Diabetes mellitus je veľmi časté ochorenie endokrinného systému, univerzálnej medicíny, proti ktorej, žiaľ, neexistuje. Je však možné znížiť hladinu cukru v krvi a stabilizovať všeobecný stav ľudí trpiacich touto chorobou nielen pomocou liekov, ale aj prostredníctvom použitia určitých potravín v potravinách. Patrí medzi ne najmä jeruzalemský artyčok - veľmi užitočné vo všetkých ohľadoch rastlina, ktorej hľuzy, pripomínajúce zemiaky, sa už dlho používajú na prípravu najrôznejších jedál. Majú dosť príjemnú chuť a môžu sa jesť čerstvé aj po tepelnom ošetrení. Okrem všetkých druhov vitamínov, aminokyselín a minerálov v hľuzách jeruzalemského artičoku obsahuje inulín - polysacharid, ktorý je náhradou rastliny inzulínom. Preto dnes po mnohých vedeckých štúdiách o prospešných vlastnostiach tejto rastliny vedci dospeli k jednomyseľnému presvedčeniu, že pravidelná konzumácia ovocia jeruzalemského artičoku ľuďmi trpiacimi cukrovkou má veľmi pozitívny vplyv na ich zdravie.
Aké jedlá je možné pripraviť z jeruzalemského artičoku, aby sa zachovali prospešné vlastnosti tohto výrobku a znížili sa hladiny cukru v krvi? Po prvé, sú to užitočné a veľmi chutné šaláty, ktoré odporúčajú diabetikom jesť ráno na prázdny žalúdok. Ich recepty sa môžu meniť v závislosti od toho, čo sú v chladničke ďalšie potraviny. však najjednoduchšou možnosťou je vyčistiť hľuzy z jeruzalemských artičokov, strúhať ich na veľkom strúhadle, sezóna s jemne nakrájanou cibuľou, soľou a rastlinným olejom, Tento šalát je perfektne absorbovaný telom, čistí krv z nadbytočného cukru a zároveň prináša úžasný pocit sýtosti. Zároveň topinamburský šalát pomáha bojovať proti nadváhe, ktorý sa často sťažuje na ľudí trpiacich cukrovkou.
Varené jeruzalemské artičok môže nahradiť obyčajné zemiakyktoré kvôli škrobu nemajú byť zneužívané osoby s vysokou hladinou cukru v krvi. Navyše, hľuzy Jeruzalemskej artičoky môžu byť varené ako francúzske hranolky, pražené v rastlinnom oleji alebo varené, rozdrvené mliekom a získať lahodné brambory, jednoduché a veľmi zdravé.
Všeobecne platí, že Jeruzalemský artičok môže byť použitý ako náhrada za mnohé z obvyklých jedál, z ktorých je pre diabetikov extrémne ťažké odmietnuť. Ak je Jerusalem artičok nakrájaný na kocky, nalejte vriacu vodu na 2-3 minúty a potom vymažte utierkou a smažte v panvici až do zlatohnedého, potom dostanete dokonalú surovinu na kávus veľmi jemnou a vynikajúcou chuťou. Takýto nápoj pre ľudí s cukrovkou môže byť opitý bez obmedzenia, bez obáv, že môže poškodiť už neisté zdravie. Navyše sušený Jerusalem artičok môže byť pridaný do kompótov, ktoré získajú veľmi originálnu a príjemnú chuť.
Jam, želé, kastról, kaviár a džem - to nie je kompletný zoznam jedál, ktoré možno pripraviť z Jeruzalema artičok a zahrnuté do stravy ľudí trpiacich cukrovkou. Ak však nie je čas na vytvorenie kulinárskych diel, Môžete jednoducho trieť hľuzy tejto rastliny na jemné strúhadlo, vytlačiť šťavu a piť ju 50 ml pred každým jedlom, Tento recept na riešenie vysokej hladiny cukru v krvi je možné používať nepretržite, ak pripravíte jeruzalemský artičok na zimu v dostatočne veľkom množstve.Súčasne, vďaka inulínu, bude možné z času na čas obdivovať lahôdky, ktoré sú zahrnuté v zozname produktov zakázaných pre diabetikov.
