Kmín je celosvetovo známe korenie, ktoré sa používa pri pečení, pri príprave omáčok, nálevu, alkoholických nápojov atď. Kmín má jedinečnú rozpoznateľnú vôňu a chuť, pre ktoré toto korenie miluje takmer celý svet. Ale zároveň chimín má aj množstvo užitočných vlastností.
Mimochodom, kmín je jedným z najstarších korení - archeológovia našli semená tohto korenia počas výkopov vybudovaných v dobe kamennej. Dnes sa semená kmínov pestujú vo východnej a severnej Afrike, juhovýchodnej a strednej Ázii, Iráne, Afganistane, Indii atď. Kmín, ktorý má charakteristickú arómu a mierne horkú chuť, je široko používaný v medicíne a varení. Mimochodom, dnes je viac ako dvadsaťpäť odrôd tejto rastliny. Najznámejšie druhy sú bežné, egyptské, kórejské, čierne a semená rasce. Čierny kmín si zaslúži zvláštnu pozornosť, pretože jeho užitočné vlastnosti výrazne prevyšujú vlastnosti bežného kmínu.
Hlavnou hodnotou semien kmínov je najbohatšie zloženie tohto korenia: kmeín obsahuje viac ako sto rôznych zložiek, najmä katalyzátory na prirodzenú biologickú syntézu buniek - tanínov,enzýmy, alkaloidy, tokoferoly, flavonoidy, lipázy a podobne. V plodoch čierneho kmínu obsahuje asi 35% mastného oleja, asi 0,5% esenciálneho oleja, melanínu, horkosť. Naviac, semená kmínu obsahujú vitamíny B, ako aj fosfor, železo, zinok, meď a vápnik.
Jedinečné zloženie rasce zŕn spôsobuje blahodarné vlastnosti korenie - rasca aktívne používa v formálne a v ľudovom liečiteľstve na liečbu rôznych ochorení.
Kmín má vynikajúce antioxidačné vlastnosti.Boj proti voľným radikálom a prispieva k celkovému omladeniu organizmu, bojuje negatívne dopady na naše telo z nepriaznivého životného prostredia, stres, fajčenie a tak ďalej.
Napríklad dnes je známe, že rasce schopná aktivovať sekréciu žalúdočných štiav, je schopný znížiť fermentačnou procesy v črevách, črevnej svaly sa uvoľnia, a všeobecne normalizovať tráviaci systém.
Semená kmeňa v plynatosti, urolitíze a cholelitiáze, s intestinálnou atóniou. Semená kmeňa sa používajú aj ako mierne preháňadlo a diuretikum.
Cuminový vývar zmierňujú bolestivé pocity počas menštruácie, tinktúry kmínu sa používajú pri bronchitíde a pneumónii, pri črevných ochoreniach, ochoreniach žlčníka, žalúdočných kŕčoch, bolestiach hlavy atď.
Kmín sa používa ako surovina na získanie najhodnotnejšieho éterického oleja, ktorý sa dnes používa pri výrobe liekov, av parfumérii, pri výrobe mydla. Eternitový olej sa používa v liečbe rakoviny, ochorení oka, neurózy a tak ďalej.
Kmínový olej je prirodzeným antiseptikom, pomáha obnoviť metabolizmus v tele, je vynikajúcim preventívnym opatrením proti tuberkulóze a pomáha zbaviť sa červov.
Avšak, rovnako ako všetky ostatné látky, koní má svoje kontraindikácie. Kmín sa neodporúča používať u ľudí s individuálnou neznášanlivosťou, alergickou reakciou na tento produkt. Neodporúča sa používať ako samotný kmín a lieky z neho pre pacientov trpiacich gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, ako aj pre tých, ktorí trpia obštrukciou žlčových ciest.
Pravidelná konzumácia kmeňa vedie k posilneniu ľudského imunitného systému, preto je potrebné vylúčiť kmeín z stravy pacientov s transplantovanými orgánmi, pretože zosilnený imunitný systém môže vyvolať odmietnutie transplantovaných orgánov. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča zneužívanie korenia v prvom trimestri tehotenstva.
Kontraindikácia používania kmeňa sa môže považovať za tehotenstvo. Malo by sa okamžite povedať, že to nie je prísne kategorický zákaz: ak naozaj chcete, potom sa môže jesť malé množstvo semien a okrem toho, že to bude mať niečo iné, než tvoje telo. Je však lepšie vyhnúť sa konzumácii kmeínu vo veľkých množstvách, najmä v prvom trimestri tehotenstva - ako už bolo spomenuté vyššie, kmín má schopnosť posilniť imunitný systém a telo na začiatku tehotenstva môže jednoducho odmietnuť plod, pričom ho považuje za cudzí objekt. V druhom a treťom trimestri tehotenstva sa môžete niekedy dopriať, ale nemusíte zneužívať túto korenie, a potom, okrem výhod, nebude vám nič.
Samotné semená kmínov a odvar z tejto rastliny sú často predpísané dojčiacim ženám, aby sa zvýšilo množstvo materského mlieka.Samostatne je potrebné poznamenať, že odbúravanie kmínu je ukázané, keď sú nádory rozvinuté u dojčiat.
