Tí, ktorí skutočne zaujímajú svoje zdravie, vedia, že čaj, káva a sýtené nápoje by mali byť vylúčené z našej dennej stravy. A môžu byť nahradené nápojmi, ako sú kvasy, kompóty a bujóny z ovocia, zeleniny a ovsa. Ovesná kvasa je starý nápoj, ktorý sa tradične varí v Rusku, jeho výhody a škody boli dobre známe svojim predkom, ktorí ich oceňovali nielen svojim vkusom, ale aj svojimi liečivými vlastnosťami.
Ovesná kvasa - užitočné vlastnosti
Prínosné vlastnosti ovsa kvasu sú dobre známe odborníkom na výživu, kardiológom, terapeutom a odborníkom na infekčné ochorenia. Skutočne, podľa Sotnikovových behaviorálnych experimentov dokonca aj tyčinky tuberkulózy a paratyfidu zomierajú v čistom kvase!
Samozrejme, pravdepodobne pravidelne používať kvas je nepravdepodobné, že bude vyliečená z týchto hrozných ochorení, ale s tým môžete:
- aby sa stali energičtějšími a účinnejšími - to je dôsledok účinku škrobu, rýchlo stráviteľných sacharidov a aminokyselín obsiahnutých v kvasu;
- znížiť hladinu cholesterolu a cukru - prevencia cukrovky a kardiovaskulárnych ochorení. Vlákna vo veľkých množstvách v kvasu čistí a posilňuje krvné cievy, znižuje hmotnosť a odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
- posilňovať imunitný systém, zbaviť sa nespavosti a nervového vyčerpania - kvass obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, čím saturuje telo s blahodárnymi látkami, bráni vývoju beriberi a iných deficitných stavov - vysoký obsah vitamínov B robí kvass skutočnú pochúťku pre vyčerpaný nervový systém. Vzhľadom na mierny laxatívny účinok a priaznivé účinky kvasu na črevnú mikroflóru pravidelná konzumácia nápoja pomáha regulovať metabolizmus a tráviace orgány;
- na zlepšenie stavu vlasov, nechtov a kože - veľké množstvo vitamínov, normalizácia metabolizmu a vylučovanie toxínov z tela majú pozitívny vplyv na stav pokožky a chĺpkov. A organické kyseliny, ktoré sú tiež obsiahnuté v kvasu, dodatočne posilňujú kosti, vlasy a nechty;
- chráňte svoje telo pred baktériami a vírusmi.
Kvass - nielen prospech, ale aj ublíženie?
Kvas vyrobený z ovsa môže byť odporúčaný pre každodennú spotrebu takmer všetkým, je rovnako užitočný pre deti, tehotné ženy, zdravých ľudí a pacientov trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami, zníženou imunitou,beriberi a iných chorôb. Avšak v niektorých prípadoch môže kvas z ovsa priniesť nielen úžitok, ale aj škodu. Nemali by ho používať ľudia trpiaci gastritídou s vysokou kyslosťou, plynatosťou a hubovými chorobami, ako je drozd., Vysoký obsah baktérií mliečneho kvasenia v nápoji môže spôsobiť pálenie záhy, zvýšenú tvorbu plynu alebo zvýšenie symptómov hubových ochorení.
Ako urobiť kvass doma
Pri výrobe ovsených kvasov budete potrebovať - ovsené ovocie, ktoré si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, cukru, vody a hrozienok - na zlepšenie chuti, ak si to prajete, môžete ju odmietnuť.
Na 3-litrovej nápoji potrebujete:
- 2 lyžice nakrájaného ovsa,
- 4-5 lyžice cukru
- hrsť hrozienok.
etapy:
- Pred varením kvass sa má oves vyberať, opláchnuť teplou a studenou vodou.
- Omačkaný ovos sa vloží do 3-litrovej nádoby, pridajú sa čisté hrozienka a cukor a nalejú sa do vody, ale nie až na vrchol - asi 2 litre.
- Potom zatvorte sieť so sklopenou gázou alebo viečkom kapronu.
- Nechajte kvasiť na teplom mieste po dobu 3 dní, chráňte pred priamym slnečným žiarením, ak je chladné v miestnosti - po dobu 4 dní.
- Potom kvass prefiltrujte a uložte do chladničky.
- Zvyšné ferment sa nalial, a opätovné použitie - pridať niekoľko lyžíc cukru, trochu hrozienka, a opäť nalejte vriacou vodou.
Nie je možné meniť štartér až do 1 mesiaca v lete a až do 1,5 - 2 v zime, pričom každý z nich určuje, ako dlho kvass stráca svoju chuť a musí byť nahradený štartérom.
Pri varení kvass musíte pamätať na niektoré "triky":
- nie je možné prehrievať kvass príliš veľa, môže kysnúť - optimálna teplota pre kvasenie je izbová teplota;
- pridanie hrozienok zvyšuje chuť nápoja ostrejším;
- Kvass prvého úniku môže byť príliš ostrý - potom je vyčerpaný, pridá sa menej cukru a hrozienok a nápoj je pripravený - bude oveľa mäkší.
