Shiitake je jedným z najviac neobvyklých a zaujímavých húb. Nie je to nič, ľudia z Číny, Japonska a Kórei po tisíce rokov špeciálne pestovali ako obzvlášť hodnotný potravinový výrobok. V západnej Európe a Amerike sa tieto huby začali jesť v druhej polovici minulého storočia. Okamžite začali užívať zvýšený dopyt vďaka vynikajúcej chuti a liečebným vlastnostiam, ktoré nemajú analógie.
Vyzerá to ako obyčajný šampiňón, ale nasýtený hnedý, Jeho klobúk je prasknutý a pokrytý malými šupinami. Huby sa predávajú v čerstvom, sušenom a konzervovanom stave, rovnako ako vo forme prášku.
Shiitake sú mimoriadne užitočné. Huby zahŕňajú vitamíny B, vitamín A, C a D. V týchto aminokyselín sú veľmi mnohých stopových prvkov, najmä draslík, mangán, meď a fosfor. A obsahujú cenné vlákniny, ktorá má výborné absorpčné vlastnosti, pomáha odstrániť toxíny z tela a ľahko stimuluje črevá.
V týchto hubách je takmer dvakrát viac karbohydrátov ako bielkovín, ale prakticky žiadny tuk. 100 gr.Shiitake len asi 34 kcal, takže sú považované za vynikajúce diétne jedlo.
Avšak tieto jedlé jedlá huby môžu spôsobiť a poškodiť. Shiitake môže vyvolať alergiu - preto sa postupne dostáva do stravy. Tehotné ženy a dojčiace matky jesť tieto huby vo všeobecnosti sa neodporúča: môžu spôsobiť hormonálne poruchy v tele.
Okrem toho obsahujú chitín, ktorý prakticky nie je trávený, takže nadmerné nadšenie pre jedlá z šiitaku vedie k problémom s gastrointestinálnym traktom a obličkami. Môžete sa tomu vyhnúť jedením maximálne 200 gramov denne. čerstvé huby alebo 16-18 gr. suché.
Liečivé vlastnosti shiitake sú skutočne jedinečné. Avšak priamo závisia od toho, ako sa pestovali huby: na dubových pnechoch za podmienok, ktoré sú čo najbližšie k prírodným, alebo v špeciálnych miestnostiach na pilinách nasýtených živným substrátom.
Len prvá možnosť chovu vám umožní získať naozaj užitočné huby, ktoré dokonca čínski cisári ochotne liečili.
Shiitake, pestovaný na pilinách, chuť sa takmer nelíši od "woody" protějšku, ale sú výrazne nižšie v liečivých vlastnostiach.Okrem toho by sa tieto huby mali veľmi dobre čistiť a čistiť, pretože substrát (a samotné huby) sú takmer vždy ošetrené chemikáliami na ničenie plesní a parazitov. To je dôvod, prečo sú náklady na huby pestované na pnech oveľa vyššie.
huby znížiť hladinu cholesterolu až 15% u starších ľudí a až 25% u mladých ľudí. V Japonsku vykonali konkrétny výskum, počas ktorého bolo preukázané, že konzumácia shiitake za jeden (!) Týždeň znižuje hladinu cholesterolu o 12%!
Shiitake - starý liek na boj proti impotencii, Normalizujú prácu prostaty a zabraňujú vzniku adenómu a nádorov v prostate. Polysacharidy nachádzajúce sa v hubách posilňujú imunitný systém tela a upokojujú nervový systém.
Shiitake sa vyslovili protizápalové a protivírusové vlastnosti, preto pomôcť pri ochoreniach horných dýchacích ciest. Sú nevyhnutné pre hepatitídu - je to vedecky overená skutočnosť. Shiitake nielenže výrazne zmierňuje stav ľudí s hepatitídou, ale v niektorých prípadoch úplne zničí vírus.Huby sa používajú aj pri liečbe hypertenzie, anémie, kardiovaskulárnych ochorení a artritídy.
Aktívne zložky v hubách stimulujú prirodzené produkcia inzulínupreto sú veľmi žiaduce zahrnúť do stravy ľudí trpiacich cukrovkou. Shiitake je tiež predpísaný pre žalúdočné vredy. Ich použitie pomáha normalizovať činnosť čriev a potláčať rast patogénnej mikroflóry.
Tieto huby sú veľmi silným antioxidantom a účinná na prevenciu a kontrolu rakoviny, V nich bol nájdený lantinan (imunitný stimulátor), ktorý zabraňuje a významne spomaľuje vývoj malígnych a benígnych nádorov.
Shiitake môže predĺžiť mladosť na bunkovej úrovni a znížiť nadmernú produkciu melanínu (veková pigmentácia). Kyselina Kojic v hubách zvyšuje elasticitu kože, preto sa používajú aj v kozmetike: napríklad v krémoch na starostlivosť o pleť Chanel. Protizápalové vlastnosti shiitake môžu úspešne bojovať proti kožným vyrážkam, akné a akné.Nízkokalorické huby sa často odporúčajú pre ľudí trpiacich obezitou a metabolickými poruchami.
Na základe Shiitake vyvinula veľa liekov, tinktúr, extraktov a doplnkov stravy. Zároveň je dôležité pochopiť, že používanie takých húb na kulinárske účely je jediná vec a na medicínske účely je úplne iná. Keď sa rozhodlo zlepšiť zdravie pomocou shiitake, mali by sa najskôr poradiť s príslušným lekárom, Iba týmto spôsobom si budete môcť zvoliť najlepšiu možnosť liečby a zaistiť sa proti možným problémom.
