Odrody hrášku

Ako zeleninová plodina sa zelený hrášok pestuje na území Ruska 10 storočí a primitívni ľudia boli prvými, ktorí jedli divé odrody takmer pred 10 tisíc rokmi. Takáto trvalá popularita kultúry nie je prekvapujúca. Hrášok prevyšuje všetky ostatné druhy zeleniny svojou výživovou hodnotou a svojim kalorickým obsahom je schopný súťažiť aj s určitými druhmi mäsa.

Neuveriteľne užitočné plodiny pre hrách v pôde. Táto úžasná rastlina, ktorá často hrá pomalšiu úlohu pri iných rastlinných výsadbách, je schopná akumulovať na jednom väzbe také množstvo dusíka, ktoré úspešne nahrádza zavedenie celej tony hnoja. Okrem toho korene hrachu úspešne premieňajú zložité minerálne zlúčeniny na jednoduché formy, ktoré sú ľahko absorbované inými rastlinami.

Klasifikácia odrôd pestovateľov

Všetky existujúce odrody sú rozdelené do niekoľkých skupín. Prvá skupina rozdeľuje hrášok na dve podskupiny v závislosti od štruktúry združenia.

• Cukorový hrášok môže byť použitý ako jedlo v celých strukoch, pretože jeho šťavnaté, nezrelé lopaty nemajú vo vnútri hrubú pergamenovú vrstvu.Tieto odrody majú vysoký obsah cukru a malé množstvo škrobu, čo z nich robí extrémne chutné, keď sa používa čerstvý. Sú veľmi opatrní v starostlivosti a častejšie náchylní k rôznym chorobám a poškodeniu škodcami. Zrelé semená sa často zmenšujú a prehybujú v dôsledku nadmernej vnútornej vlhkosti.
• Hrachový hrášok vyznačujúci sa prítomnosťou tvrdej vrstvy na vnútornom povrchu lopatiek. Taký hrach vo svojom zrelom stave obsahuje veľa škrobu a veľmi málo cukrov, preto sa zvyčajne používa na riad, ktorý vyžaduje tepelné ošetrenie (polievky alebo kaše). Hrášok, ktorý dosiahol iba stupeň technickej zrelosti, je vhodný na konzervovanie a mrazenie.

V každej z podskupín môžete navyše rozlišovať odrody s hladkým aj scvrklým hráškom. Tieto sú spojené pod bežným názvom "mozgové odrody". Vyznačujú sa vysokým obsahom sacharózy a obsahujú veľmi málo škrobu, takže sú slabo varené mäkké. Hrachový hrášok je neobvykle chutný v konzervovanej forme a je skvelý na mrazenie.

Druhá skupina rozdelí všetky odrody podľa ich zamýšľaného účelu na tri podskupiny.

• Jedálenské odrody najlepšie vhodné na varenie potravín, ktoré vyžadujú tepelné ošetrenie, napríklad polievky alebo želé. Obsahujú veľa škrobu, čo umožňuje dobrým tavením hrášku, ale nízky obsah cukru v hrášku technickej zrelosti spôsobuje, že je úplne nepožívateľný.
• Konzervované odrody pestované na výrobu nezrelých zŕn, ktoré sú vhodné na čerstvú spotrebu a na výrobu konzervovaných potravín, pretože obsahujú veľa cukru a takmer žiadny z nich nehromadí škrob.
• hrášok univerzálne odrody v nedospelom stave obsahuje dostatočné množstvo cukru, takže sa môže použiť na konzervovanie a zmrazovanie. V procese dozrievania semien rýchlo akumuluje škrob, takže sú vhodné pre dlhodobé skladovanie a prípravu teplých jedál.

Tretia skupina rozdeľuje odrody podľa splatnosti.

• Skoré odrody hrachu sú pripravené k jedlu už 1,5-2 mesiacov po výskyte prvých výhonkov.
• Rastúca sezóna stredných odrôd sa pohybuje od 2 do 2,5 mesiaca.
• Neskoré odrody sa môžu ochutnať len o 80 dní neskôr a neskôr od doby výsevu.

Ako si vybrať správne odrody?

Pri plánovaní pestovania hrachu na pozemku, veľa záhradníkov je ťažké vybrať správnu odrodu. Aby ste sa nestratili z existujúcej rôznorodosti, mali by ste okamžite určiť, čo chcete nakoniec dosiahnuť.

• Ak chcete rýchlo jesť šťavnaté a sladké struky, vyberte si skoré odrody cukru.
• Ak chcete získať plodinu pre neskoršie konzervovanie, rastlinný škrupinkový mozgový hrášok.
• Plne vyzreté odrody hladkého zrna sú ideálne na výrobu kaše alebo polievky av štádiu technickej zrelosti môžu byť konzervované a zmrazené.
• Ak chcete čo najdlhšie užívať čerstvý hrášok, na začiatku jari si niekoľko odrôd s rôznymi dobami dozrievania. Táto metóda vám umožní vychutnať si sladký hrášok takmer celé leto.

Čo si môžete vybrať zo skorých odrôd?

Včasný hrášok má tri hlavné výhody:

• veľmi ranné a skoré odrody dokonale tolerujú nízke teploty a dokonca aj mrazy;
• umožňujú vám získať úrodu veľmi rýchlo, doslova za mesiac a trochu, čo je dôležité pre severné regióny;
• rýchlo uvoľniť oblasť v neskorších kultúrach po obohatení zeme dusíkom.

"Zeleninový zázrak" - veľmi raná odroda, schopná poskytnúť priateľskú úrody vynikajúcej chuti po 45 dňoch. Nízke kríčky (až do 0,5 m) sú odolné voči ukladaniu a chorobám a plody sú vhodné na čerstvé aj konzervované účely.

"Ambrosia" - jedna z najbežnejších a nenáročných skorých odrôd cukru. Výškové rastliny dosahujú 50-60 cm, ale nevyžadujú podporu. Fazuľa dosiahne úplnú zrelosť 60 dní po výsadbe a môže sa jesť čerstvá aj varená.

"Alpha" - táto odlupujúca odroda tvorí fazuľa vysokej kvality za 55 dní. S jednou rastlinou môžete získať približne jeden kilogram hrášku, ktorý má vynikajúcu chuť. Odporúča sa používať semená na konzervovanie, rovnako ako ich používať čerstvé. Ďalšou výhodou odrody je jej vysoká odolnosť voči rôznym chorobám.

"Gloriosa" - stredne skorá paleta škrupinového hrášku, obsahuje veľa vitamínov a príjemnú sladkú chuť. Zber, zrelý za pár mesiacov po zasadení semien, je pozoruhodne chutný vo svojej surovej forme a je tiež ideálny pre konzervované jedlá a mrazenie.

Výber najlepších druhov strednej sezóny

Odrôd so stredným časom dozrievania sú ideálne pre tých fanúšikov šťavnatých strukov a sladkého hrášku, ktorí si chcú vychutnať svoju obľúbenú čerstvú zeleninu trochu dlhšie.

"Rocket" - vysoko výnosná odlupujúca odroda odolná voči umiestneniu. Často dozrieva skôr ako uvedené obdobie, je ideálny pre skladovanie a prípravu teplých zeleninových pokrmov. Tieto hrách majú jedinú vážnu nevýhodu - priemernú odolnosť voči chorobám.

"Obľúbené" - zelený hrášok s vysokou produktivitou, rastie na 1 meter. Bob obsahuje až tucet veľkých zŕn s jemnou dezertnou chuťou. Rozmanitosť dokonale odoláva chorobám, ktoré sú vhodné ako na konzumáciu, tak na konzervy alebo mrazenie.

"Oregonský cukor" - dozrieva v období trochu dlhšom ako 2 mesiace. Jeho hladké zrná sú zhromažďované v 5-7 kusoch v krehkej podložke bez pergamenovej vrstvy, vhodnej na zmrazenie a konzerváciu. Funkciou odrody je potreba púzdra v podpierach.

Najlepšie neskoré odrody

Hodnotou neskorých zrelých odrôd je vysoká koncentrácia vitamínov a iných živín, ktoré výrazne zlepšujú chuť plodiny.

"Delilah" - rastlinný hrášok tejto odrody perfektne znáša nepriaznivé poveternostné podmienky, čo poskytuje konzistentne vysoký výnos. Má veľké a chutné zrná, ktoré dlho zachovávajú nádhernú chuť a obchodné šaty. V závislosti od doby zberu hrach je vhodný na jesenie varené, mrazené alebo konzervované.

"Radim" - odroda má stredné oneskorené doby dozrievania a pomerne vysoké (do 1 metra) puzdrá. Je dobre tolerovaný stresom, nie je náchylný k chorobám a škodcom.

"Fora" - odlupovanie obilninového hrachu so splatnosťou viac ako 2,5 mesiaca, vhodné na uchovanie aj zmrazenie. Funkciou poľnohospodárskej technológie je hojné zavlažovanie, najmä v čase kvitnutia.

"Horn" - úplná splatnosť tohto peelingu nie je skôr ako za 3 mesiace a technická - za 80 dní. Odroda je odolná voči poškodeniu rôznymi hnilobami a chovaná špeciálne pre konzervovanie.

"Geoff" - trvalo plodné, veľmi chutné stredne neskoré odrody, ktoré majú silné a vysoké (do 1 metra) kríky. Je pozoruhodne odolný voči mnohým chorobám hrachu. Podmienky čistenia nie sú skôr ako za 3 mesiace.Odporúča sa použiť na mrazenie a konzervovanie, ale môže sa konzumovať čerstvý.