Tekvica bola populárna záhradná plodina pred 8 tisíc rokmi. V tých dňoch sa úspešne pestuje na území moderného Mexika len kvôli chutným semenám. Táto kultúra melónu sa dostala do starého sveta vďaka španielskym conquistadorom v 16. storočí. V dnešnej dobe sa chutné a jasné plody mnohých odrôd úspešne pestujú v takmer všetkých regiónoch s teplým a miernym podnebím a Rusko už dlhé roky tradične zaujíma jedno z prvých miest pri výrobe tohto chutného a zdravého potravinového výrobku.
Tekvica má mnoho výhod:
Aby bolo možné získať naozaj užitočný a chutný produkt, je veľmi dôležité určiť načasovanie zberu. Iba absolútne zrelá a vyhnúť mrazu tekvica môže byť uložená na dlhú dobu a potešenie s nádhernou chuťou jasnej buničiny.
Dátumy kalendára začiatku úplnej zrelosti tekvíc závisia predovšetkým od zvolenej odrody a charakteristík miestnej klímy. Skoré odrody, zvyčajne tvrdé zástupcovia, sú už pripravené po 2-2,5 mesiacoch vegetácie. Neskoré tekvice (veľkoplodé a muškátové orechy) dozrievajú na veľmi mrazu.
Pre každú odrodu však existujú bežné príznaky, ktorými sa dá zistiť, že plody sa môžu odstrániť z dôvodu skladovania:
Okrem skorých zrelých tekvíc, ako aj ich dlho udržiavaných veľkoplodných príbuzných a veľmi chutných muškárov muškátových, existuje veľa originálnych okrasných odrôd. Ich malé, ale veľmi nezvyčajné ovocie vyzerá nádherne na riasach, príjemné oko na pozemku a potom celú zimu zdobí svetlé miesto v kuchyni alebo v jedálni. Takéto odrody nie sú absolútne jedlé a preto ich možno zozbierať omnoho neskôr. Treba však mať na pamäti, že dlhodobé ochladzovanie a dlhotrvajúci dážď nezlepšujú ich vzhľad.
V závislosti od regiónu sa časy zberu líšia v priemere od konca augusta na Sibíri, začiatkom októbra - v južných oblastiach našej krajiny. V moskovskom regióne zvyčajne začiatok zberu klesá v druhej dekáde septembra.
Hlavným kritériom na stanovenie času zberu je predpokladaný čas prvého mrazu, ktorý džús vôbec netoleruje.
Aby si plodina zachovala svoj chuť a prezentáciu dlhú dobu, mala by byť kompetentne zozbieraná. K tomu musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
Pri vytváraní potrebných podmienok je možné uskladniť aj plodiny, ktoré nie sú celkom zrelé. Takáto potreba sa zvyčajne vyskytuje pri ťažkých a veľkoplodých odrodách za nepriaznivých poveternostných podmienok. Muscatské odrody vždy vyžadujú konečné dozrievanie v chladnej a suchej miestnosti niekoľko mesiacov.
Pri optimálnych teplotných podmienkach v rozmedzí od +10 do +15 ° C tekvice dozrievajú bez problémov, hoci sú menej chutné ako pri dozrievaní v posteli. Na tieto účely zvyčajne používajú verandu alebo stodolu. Treba poznamenať, že toto tvrdenie sa nevzťahuje na muškátové oriešky, ktoré sa pri dlhšom skladovaní stanú ešte chutnejšie a voňavšie.
Ak je to potrebné, rozsah skladovania teploty sa môže zvýšiť na interval + 4 ... +20 ° C. Navyše je potrebné mať na pamäti, že tekvice sa cítia lepšie v tmavej miestnosti s dobrou ventiláciou.
Najhoršie zo všetkého zostávajú tvrdé tekvice. Aj za ideálnych podmienok nemôžu vydržať viac ako mesiac. Ostatné odrody, najmä ich neskoršie dozrievané odrody, sa cítia skoro až do nasledujúcej úrody, ale chuť a konzistencia buničiny si zachováva maximálne odrodové charakteristiky dlhšie ako 6 mesiacov.
