Názov "paradajka" v taliančine znamená "zlaté jablko". Toto ružové ovocie sa vďaka španielskym conquistadorom presťahovalo do európskeho menu z juhoamerického kontinentu v 16. storočí. V Rusku a skôr v Európe sa najskôr pestovali rajčiaky výlučne na okrasné účely, pretože plody nedospeli k plnej zrelosti. Neskôr sa agronomisti naučili pestovať paradajky rassadnym spôsobom a prinášať ovocie na absolútnu zrelosť. V dnešnej dobe sa takmer každý amatérsky pestovateľ zeleniny domnieva, že je dôležité pestovať niekoľko kríkov tejto aztéckej zeleniny vo svojich domácich pozemkoch. Okrem toho úspechy šľachtiteľskej vedy a moderných agrotechnických techník umožňujú získať vysoko kvalitnú úrodu aj v regiónoch s vysoko rizikovým poľnohospodárstvom.
Hlavné princípy zberu
Každý skúsený záhradník vie, že nestačí len pestovať paradajky a prinútiť ich, aby priniesli ovocie, kŕmenie, zalievanie, odstránenie prebytočných púčikov, listov a nevlastných detí. Je dôležité skrátiť čas tak, aby všetko úsilie strávené počas sezóny nebolo márne. Na to musíte brať do úvahy niekoľko dôležitých nuans.
- Pred zberom rajčiakov rozhodne o účeloch zberu: na dlhodobé skladovanie alebo na okamžité použitie.
- Pamätajte, že paradajky majú niekoľko stupňov zrelosti: mliečne, blanche a plné.
- Odstránenie plodov je možné začať len vtedy, ak dosiahli len veľkosť, ktorá je daná odrodovými vlastnosťami a mliečnymi zrelosťami.
- V mliečnej fáze sú paradajky stále zelené, ale už majú maximálnu veľkosť a hmotnosť odrody, ako aj na niektorých miestach bielej kože a ružové srdce. V tomto štádiu sa plody odstraňujú z dlhodobého skladovania (približne dva týždne) a postupne dozrievajú.
- Dechtová zrelosť znamená zmenu odtieňa kožky rajčiaka na ružovú. Takéto plody po zbere dosiahnu konečnú zrelosť v týždni.
- Pre okamžitú spotrebu a konzerváciu vyberajte paradajky ružovej, žltej alebo červenej farby, to znamená, ktorá je typická pre vybranú odrodu.
- Na začiatku dozrievania je frekvencia zberu ovocia zvyčajne asi 5 dní. Na vrchole zberu sa tento čas znižuje na 2-3 dni.
- Začnite zberať čo najskôr, pretože to prispieva k rýchlejšiemu dozrievaniu zostávajúcich paradajok na rastline, rovnako ako stimuluje kvitnutie a nastavenie nového ovocia.
- Vždy vyberajte paradajky na dlhšie skladovanie s páčkou.
- Pri rozhodovaní o začatí zberu majte na pamäti, že obdobie dozrievania je ovplyvnené celým súborom faktorov: odrodovými charakteristikami, klimatickými podmienkami regiónu, poveternostnými podmienkami súčasnej sezóny, riadnym dodržiavaním poľnohospodárskych techník, stavom sadeníc počas výsadby a jeho schopnosťou prispôsobiť sa.
Nenápadnosť odstránenia paradajok pestovaných v skleníku
Vo skleníkoch sú paradajky viac chránené pred rôznymi nepriaznivými vonkajšími vplyvmi, ale nesprávna starostlivosť o rastliny môže viesť k vzniku rôznych chorôb spôsobených vysokou vlhkosťou a teplotou. Ak sa vám podarilo vyhnúť sa takýmto problémom, potom na konci sezóny budete musieť len správne zozbierať pestovanú plodinu.
- V letnom skleníku, kde nie je k dispozícii kúrenie, rajčiaky začínajú dozrieť okolo polovice júla (skoré odrody) a neskôr odrody môžu priniesť ovocie aj v septembri. V závislosti od počasia v určitej sezóne sa tieto dátumy často líšia v jednom smere alebo inom.
- Pod obálkou rajčiaky nie sú ohrozené náhlymi zmenami denných a nočných teplôt, ako aj studených rohov, takže nie je potrebné zhromažďovať všetky ovocie vo fáze mliečnej zrelosti a potom ich dávkovať doma.Stačí odstrániť niektoré paradajky, aby ste stimulovali ďalšie ovocie.
- Na konci leta nechajte už zriadené ovocie naliať kefu, ak teplota vzduchu neklesne pod + 8 ° C, ale nové kvetenstvo by sa malo odstrániť, pretože tieto vaječníky stále nemajú čas na plné ovocie.
- Šťastní majitelia skleníkov s vykurovaním zvyčajne zberajú počas celého roka. Toto by sa malo vykonať pravidelne po 3 alebo 4 dňoch.
Vlastnosti zbierky paradajok pestovaných na otvorenom teréne
Rajčiaky, ktoré rastú na otvorenom priestranstve, sú oveľa viac závislé od povodní. Aby bolo možné zozbierať v čase, je potrebné pozorne sledovať klimatické podmienky a okamžite reagovať na ich nepriaznivé zmeny, to znamená, okamžite vyzdvihnúť všetky paradajky z postele, bez ohľadu na stupeň zrelosti.
- Upozorňujeme, že priemerná denná teplota by nemala klesnúť pod + 13 ° C. Takéto podmienky prispievajú k zvýšeniu aktivity patogénnych húb, najmä ak je chladné počasie sprevádzané vysokou vlhkosťou a častými dažďami.
- Dajte si pozor na studenú rosu, ktorá sa prejavuje v dôsledku veľkých rozdielov v denných a nočných teplotách, ktoré sú charakteristické pre druhú polovicu augusta.V závislosti od klimatických charakteristík regiónu môže tento jav ohroziť zber ešte skôr.
- Výnos a neočakávané predčasné mrazy sú negatívne ovplyvnené. V takom prípade musíte okamžite odstrániť celú plodinu a triediť ovocie podľa stupňa dozrievania. Zahrejte zelené paradajky v teplej vode, osušte ich a potom ich odstráňte do tepla na dozrievanie.
Ak vaše podnebie nie je zvlášť vhodné na pestovanie paradajok, potom pre pestovanie na otvorených hrebeňoch si vyberajte skoré a skoré dozrievanie odrôd, ktoré budú mať čas na pestovanie plodiny aj v krátkom lete. Neskoršie dozrievanie odrôd sa lepšie pestuje v skleníkoch, pretože zvyčajne začnú dozrievať až v druhej polovici augusta alebo dokonca v prvej dekáde septembra, kedy je nebezpečie náhleho chladného chaosu a mrazu veľmi vysoké.
Ako uchovávať paradajky
Rajčiaky zbierané v plnej zrelosti by sa mali používať v najbližších dvoch až troch dňoch, ale zelené a blanche paradajky vyžadujú uskladnenie na skladovanie. Aby sa plodina dozrievala a nezhoršila sa, dodržiavajte pri ukladaní niekoľko dôležitých pravidiel.
- Na dozrievanie zvoľte tmavé a suché miesto.Nemal by byť príliš teplý (nie vyšší ako + 23 ° C), ale musí byť dobre vetraný.
- Ak chcete predĺžiť dozrievanie rajčiakov mliečneho zrelosti, obaďte každé ovocie v novinách alebo utierke, vložte do jednej vrstvy a umiestnite na chladné miesto.
- Je lepšie skladovať zozbierané ovocie, posypať ich suchou rašelinou alebo pilinami. Keď sa teda jedna rajčina rozpadne, choroba sa nerozšíri do susedných exemplárov.
- Ak vyberiete ovocie za chladného počasia, potom je treba pred tým, ako ich uskladníte, zahriať. Za týmto účelom sa plodina uchováva niekoľko minút v horúcej (asi + 60 ° C) vode a potom sa dôkladne utrie a suší. Tento postup zabraňuje vzniku čiernej farby na paradajkách.
- Ak chcete zrýchliť dozrievanie zelených paradajok, pridajte do krabice niekoľko zrelých plodov. Tieto paradajky produkujú etylénový plyn, ktorý stimuluje proces dozrievania. Ak chcete proces utiahnuť, opatrne vyberajte len zelené vzorky na skladovanie a pravidelne odstraňujte sčervenané ovocie.
- Aby ste šetrili miesto, môžete nahradiť paradajky v škatuliach v niekoľkých vrstvách, ale nie viac ako troch.
