Kalmary pre deti

Jemné kalmárske mäso má príjemnú chuť. Obzvlášť dobre sú vnímané v zložení šalátov a dusených, vyrábajú aromatické polievky a môžu sa naplniť aj niečím zaujímavým: huby, zelenina a iné výrobky. Dnes budeme hovoriť o úlohe chobotnice v detskom menu: potrebujú deti alebo ich použitie je absolútne kontraindikované, ako ich správne variť, aké jedlá z nich môžu byť varené.

Aká je hodnota chobotnice?

Prevažná časť tohto produktu je voda, asi 80%, ďalších 16% bielkovín, prakticky žiadne uhľohydráty a tuky, v dôsledku čoho sa kalamáre často nachádzajú v rôznych diétach na zníženie hmotnosti. Obsahujú takmer všetky vitamíny B vrátane tiamínu, riboflavínu, kyseliny pantoténovej, pyridoxínu, kyseliny listovej a kyanokobalamínu. Okrem toho má chobotnicu retinol a tokoferol.

Tak ako mnohé iné morské plody, obsahujú veľké množstvo vápnika a fosforu, čo prispieva k posilneniu kostrového systému. Draslík a sodík pomáhajú normalizovať metabolizmus vody, pomáhajú odstraňovať nadbytočnú tekutinu z tela a tiež majú pozitívny účinok na srdcový sval.Oni oceňujú prítomnosť zinku a medi vo významných množstvách, obsahujú tiež selén a mangán - relatívne vzácne stopové prvky, ktoré sú ďaleko od všetkých produktov. Ďalšie užitočné vlastnosti:

• Proteín obsiahnutý v kalichu je dokonale trávený, oveľa lepší ako v mäse a vedľajších produktoch.
• Selen spolu s vitamínom E prispieva k odstraňovaniu zlúčenín ťažkých kovov z tela - táto informácia je dôležitá pre tých, ktorí žijú v regiónoch, ktoré nie sú šetrné k životnému prostrediu.
• Podľa obsahu jódu sú medzi vodcami kalamáre, tento stopový prvok je mimoriadne dôležitý pre štítnu žľazu a jej nedostatok spôsobuje vážne zdravotné problémy.
• Vďaka špeciálnym extrakčným látkam tento výrobok zlepšuje chuť do jedla, stimuluje činnosť tráviaceho traktu, zvyšuje chuť jedál pikantnejšími a zaujímavými.
• Vďaka arginínu a lyzínu sa poskytuje intenzívny nárast svalovej hmoty.
• Squid je bohatý na polynenasýtené tuky, ktoré vstupujú do tela len zvonku, sú nevyhnutné na potlačenie zápalu, celkovú mozgovú aktivitu, pozitívne ovplyvňujú pokožku a vlasy a to nie je obmedzené na ich výhody.

Kalamáre vedú v obsahu kobaltu.Tento prvok je pre telo veľmi dôležitý, spolu so železom a kyselinou listovou pomáha zvyšovať hemoglobín, znižuje únavu, pomáha zbaviť nálady a podráždenosti. V kombinácii s vitamínmi C, B5 a B9 normalizuje metabolizmus lipidov. Podporuje intenzívny rast kostného tkaniva, čo je zvlášť dôležité pre deti počas rastu. Zvyšuje imunitu a je dôležitá pre výrobu určitých enzýmov.

V 85 g chobotnice obsahuje dennú dávku medi pre dieťa, ktorého nedostatok môže spôsobiť anémiu. Rovnako ako ostatné morské plody, pomáhajú znížiť vypadávanie vlasov, zbaviť sa akné a iných kožných problémov, posilniť nechty. Vzhľadom na vysoký obsah zinku zvyšujú odolnosť tela voči vírusovým ochoreniam.

Úvod do stravy

Mám dať squid deťom rok? Určite nie. Dokonca aj za 2 roky príliš skoro. Mnohí pediatri súhlasia s tým, že deti by nemali vyskúšať tento výrobok až do troch rokov. V tomto veku bude pre nich jednoduchšie prežiť možné komplikácie. Jedným z dôvodov, prečo je tak ostražitý o chobotnice, je, že často spôsobujú alergie,druhá je toto: často nevedia o zdroj pôvodu výrobku je príliš vysoká pravdepodobnosť problémov v dôsledku používania expirovaných alebo opakovane zamrazené / rozmrazených chobotnice.

Vo veku troch rokov môžete svojmu dieťaťu vyskúšať nie viac ako 1-2 g chobotnice - varené. Niekoľko dní potom by sa do stravy nemali zavádzať nové produkty. Časť by mala byť postupne zvyšovaná, zatiaľ čo neposkytujeme omrzlinové pokrmy častejšie 1-2 krát týždenne. Optimálna denná dávka - do 50 g. Pre deti od 7 rokov - do 100 g.

Bezpečnostné opatrenia

Kalamáre často spôsobujú alergie nielen u detí, ale aj u dospelých. Prípady individuálnej neznášanlivosti na tento výrobok nemôžu byť ani zriedkavé. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pokusom dieťaťa ochutnať sušené a solené kalamáre, pretože v prípade porušenia technológie spracovania môžu obsahovať škodlivé látky.

Teraz rozprávajú veľa o schopnosti chobotnice nahromadiť ortuť a soli ťažkých kovov. Medzinárodná organizácia EPA uskutočnila štúdie na potvrdenie alebo popretie tejto skutočnosti. V dôsledku toho sa ukázalo, že chobotnice nepresahuje iné produkty z hľadiska obsahu týchto látok.

Recepty na plechovky pre deti

Najprv odporúčame naučiť sa variť kalmáre, aby ich mäso zostalo mäkké a jemné. Popis fázy:

• Varte vôňu, ponorte do nej kalich.
• Počkajte, kým sa voda vriaca, počas ktorého bude charakteristický kvet takmer úplne zmiznúť z povrchu jatočných tiel.
• Odstráňte chobotnice z vody a zbytky plaku odstráňte nožom.
• Vytiahnite vnútorné strany.

Výrobok je pripravený na ďalšie spracovanie, je možné variť šaláty a hlavné jedlá z neho, je vhodné na vypchávanie.

Plnené chobotnice (huby, ryža a zelenina)

Produkty: 1 - 2 jatočné telá chobotnice (predzmrazenie), 2-3 stoly. lyžice varenej ryže, 100 g konzervovaných šampiňónov, 1 varené vajce, malá hlava cibule a mrkva, syr - 50 g, kyslá smotana. Soľ a korenie - na chuť.

Príprava:

• Odlúpte zeleninu, nakrájame na roštovú mrkvu na hrubom strúhadle, smažeme v rastlinnom oleji.
• Do náplne pridajte jemne nasekané šampiňóny, pridajte soľ, pridajte korenie, rozdrobte varené vajíčko.
• Kalamáre sa rozmrazujú, film vyčistite, podvarit do 2-3 minút.
• Vezmite jatočné telá so zmesou zeleniny a húb, upevnite otvor s párátkom, vložte do pečiacej misky, štetku so zakysanou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
• Pečte 10-15 minút, optimálna teplota je 190-200 ° C.

Talianska sušená polievka

Výrobky: 200 g zeleného fazule (čerstvé alebo mrazené), 125-150 g chobotnice, 2 stredne veľké paradajky a cesnakové strúčiky, petržlen, soľ a korenie - podľa chuti, rastlinný olej na praženie, cibuľa - malá hlava.

Príprava:

• Nakrájajte paradajky na polovicu, položte na plech, ľahko soľte a pečte 30-40 minút.
• Cibuľu nakrájame na polkruhy, jeden strúčik cesnaku na plátky 1-2 mm, druhú nakrájame na mixér, nakrájame na kalich a nakrájame jemne petržlen. Zmiešajte cesnak, zeleninu a kalmáre, nechajte ich marinovať.
• Sprejte cibuľu v hrnci, pridajte cesnakové dosky, potom pečené paradajky a zelené fazuľky, nalejte do vody (1 l), opekajte ďalších 10 minút, potom pridajte chobotnice, soľ a sezónu s korením.

Pridajte čerstvé zeleniny pred podaním.