Hovädzou pečeňou pre deti

Hovädková pečeň je hodnotný nízkokalorický vedľajší produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek. Pomôže rastúcemu telu dieťaťa doplniť dennú dávku niekoľkých vitamínov naraz. V tejto súvislosti mnohí rodičia znepokojujú otázku, ako stará a koľko hovädzieho pečene môže byť prítomné v detskej strave.

Čo obsahuje hovädzie pečeň

70% hovädzej pečene je voda, zvyšok je dôležitý a užitočný pre dieťa. Kalorická hodnota výrobku je iba 127 kcal na 100 g.

100 g obsahuje:

• proteíny - 18 g;
• tuky - 3,7 g;
• sacharidy - 5,3 g

Vitamíny a minerály	Obsah na 100 g (mg)	% dennej normy
železo	6,7	38,3
vápnik	9	0,9
magnézium	18	4,5
sodík	105	8
draslík	280	11
fosfor	315	39,3
chlór	100	4,3
zinok	5	41,7
jód	6,3 mcg	4,2
selén	39,7 mcg	72
Vitamín A	8,2	930
Vitamín C	33	36,7
Vitamín D	1,2 mcg	12
Vitamín B2	2,19	122
Vitamín b4	635	127
Vitamín B12	60 mikrogramov	2000
Vitamín B9	240 mcg	60

Užitočné vlastnosti

Najvyššia nutričná hodnota má čerstvú pečeň, ktorá nie je vystavená zmrazeniu. Tento vedľajší produkt môže byť skladovaný chladený až 2 dni a zmrazený až na 3 mesiace.

Vzhľadom na jedinečné zloženie hovädzieho pečene má jeho použitie pozitívny vplyv na vývoj tela dieťaťa:

• hladina hemoglobínu v krvi stúpa, čo zabraňuje vzniku anémie spôsobenej nedostatkom železa;
• syntéza proteínov a ďalších zlúčenín je aktivovaná;
• normálna mozgová aktivita sa udržiava, zlepšenie dodávania kyslíka do mozgu;
• alergické reakcie;
• syntéza hormónov štítnej žľazy;
• proces zrážania krvi a elasticita krvných ciev sú udržiavané v normálnom stave, sú posilnené;
• zosilnené kostné tkanivo;
• zabezpečuje normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, posilňuje srdcový sval;
• zvyšuje imunitu dieťaťa, čo pomáha predchádzať častým ochoreniam;
• udržiavaný normálnym stavom viditeľných orgánov.

Ako zaviesť vedľajší produkt do stravy dieťaťa

Po prvýkrát môže byť pečeň ponúknutá dieťaťu najskôr 8-9 mesiacov. Produkt môže byť zavedený do stravy dieťaťa po tom, čo drobky úplne zvládli stravu s mäsom. Malo by to byť jednozložkové pyré s konzistenciou známej pre dieťa, pozostávajúce z opatrne vrievanej varenej pečene bez akýchkoľvek prísad.

Pravidlá zavádzania sú rovnaké ako pri akomkoľvek inom kŕmení. Prvýkrát dostanete dieťaťu polievkovú lyžičku zemiakov. Je lepšie to robiť ráno, takže počas dňa je možné sledovať reakciu tela dieťaťa na navrhovaný produkt.

Ak nie sú žiadne alergické reakcie a problémy so stoličkou, môžete postupne zvyšovať množstvo vedľajšieho produktu v strave. Pečeň možno podať dieťaťu dvakrát týždenne a úplne nahradiť mäso zemiakovou kašou. Do veku 12 mesiacov môže dieťa jesť 60 g naraz s jedným prínosom pre zdravie.

Výnimky z pravidiel

V prípade príznakov alergie je hovädzia pečeň vylúčená zo zoznamu produktov ponúkaných dieťaťu. To isté platí v prípade odhalenia gastrointestinálnej poruchy, ak dieťa nedostalo žiadne nové jedlo.

Ak má oblička ochorenie obličiek, nemala by mať pečeň kvôli vysokému obsahu bielkovín. V budúcnosti je možné uviesť produkt do stravy, ale len po konzultácii s lekárom a prísne v množstve odporúčanom špecialistom.

Výrobok nedáva dieťaťu ani vtedy, ak sa drobky úplne nepáči novej chuti. Nie je potrebné dieťa kŕmiť silou, takže ho môžete odradiť od akejkoľvek túžby jesť v budúcnosti. Je lepšie počkať 2-3 týždne a pokúsiť sa opäť ponúknuť výrobok a miešať ho so zeleninovým pyré.

Recepty na pečeňové jedlá pre detskú výživu

V závislosti od spôsobu varenia hovädzieho pečene sa množstvo kalórií v ňom môže meniť. Najužitočnejším typom tepelného spracovania sú varenie, dusenie a pečenie, keď sa vo výrobku zachováva maximálne množstvo užitočných látok.

Pečeň z hovädzej pečene

Pri správnej príprave jedál z pečene sú jemné a voňavé. Pečeňová paštika je vďaka svojej jemnej štruktúre najvhodnejším pokrmom na pokračovanie v oboznámení sa s dieťaťom mladším ako 1 rok s užitočným vedľajším produktom. Pre jedlo budete potrebovať:

• hovädzia pečeň - 300 g;
• mrkva (malé) - 1 ks;
• cibuľa - polovica;
• maslo - 50 g

Príprava:

• Namočte pečeň 1 hodinu do studenej vody, aby ste odstránili horkosť.
• Vypustite, odstráňte film.
• Oloupaná a umytá cibuľa a mrkva sa pridávajú do pečene. Nalijte studenú vodu.
• Varte až do varenia, pravidelne sa zbiera pena z povrchu.
• Odstráňte všetky prísady, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
• Rozmiešajte mixér do stavu hrubých zemiakov.
• Pridajte maslo a zatiahnite na ďalšiu 1 minútu.

Pečeňová sufle

Dokonca aj najnáročnejšie dieťa ochutná chutné pokrmy z ovzdušia:

• hovädzia pečeň - 300 g;
• mlieko - 80 ml;
• vajcia - 1 ks;
• pšeničný chlieb - 50 g;
• maslo - 30 g;
• soľ na chuť

Príprava:

• Namočte pečeň do vody, odlúpnite filmy a nakrájajte na malé kúsky.
• Chlieb (drobky) namočte do mlieka, pridajte do pečene, nalejte aj mlieko.
• Porazte žĺtok a pridajte do pečeňovej hmoty, premiešajte. Rozmiešajte mixér.
• Samostatne, porazte bielkovinu, kým nezmáčate peny, vstúpte do hmôt a jemne premiešajte lyžičkou.
• Vložte hmotu do mastnej formy. Pečte po dobu 40-50 minút pri teplote 180 ° C.

Pečeňový koláč

zloženie:

• hovädzia pečeň - 200 g;
• cibuľa - polovica;
• mrkva - 1 ks;
• tekvica - 100 g;
• Bulharský korenie - 1/2.

Príprava:

• Namočte pečeň do vody, nakrájajte na kúsky a odstráňte film.
• Cibuľa, mrkva, paprika a tekvica čisté, umyte, nakrájajte na kusy.
• Pridajte zeleninu do pečene, miešajte s mixérom, až kým nebude hladká.
• Rúru ohrejte na 180 ° C, nalejte hmotu do silikónovej formy, pečte až do stavu pripraveného.

Vkusný a šťavnatý koláč sa podáva so zeleninou a kyslou smotanou.

Malo by sa pamätať na to, že pečeň vybraná pre detskú výživu by mala byť čerstvá a vysoko kvalitná. Je tiež potrebné dodržiavať určitú mieru spotreby vedľajšieho produktu, a to nepresahuje.Za týchto podmienok bude mať pečeňová pečeň prospech a posilnenie zdravia dieťaťa.