Už uplynulo niekoľko tisícročí, pretože ľudia ocenili všetky výhody hrášku. Táto jedinečná kultúra v Číne sa považuje za symbol bohatstva a prosperity a naraz v Nemecku to bola tá, ktorá bola základom pomeru bojovníka. Je hračka vhodná pre deti? V akom veku sa môžu deťom ponúknuť? Aké jedlá z nej možno pripraviť pre najmenšie?
Hračka - zelenina, ktorá nepotrebuje reklamu
Hrášok - uznávaný vodca v obsahu bielkovín, medzi zeleninou nemá rovnaké. Navyše obsahuje komplex esenciálnych aminokyselín, ktoré sú pre telo mimoriadne dôležité: cystín, tryptofán, lyzín a ďalšie. Energetická hodnota hrášku je takmer dvakrát vyššia ako naše obľúbené zemiaky, mrkva, repa, kapusta a iné plodiny. Je známy aj tým, že obsahuje železo, mangán, zinok, horčík a iné minerály. Hračka obsahuje viac niklu ako iné výrobky, obsahuje tiež množstvo železa, hliníka, draslíka a vápnika.
Prínos tohto produktu nemôže byť prehnaný:
- vysoký obsah bielkovín je kombinovaný s nízkym obsahom kalórií - je často zahrnutý do diét zameraných na zbavenie sa nadváhy;
- 100 g čerstvého, tepelne neupraveného hrášku obsahuje dennú dávku kyseliny listovej, zvyšuje vstrebávanie železa, je dôležitá pre úplný vývoj nervového systému;
- na úkor fytosterolov pomáha zbaviť sa nadmerného cholesterolu, prispieva do značnej miery k tomuto beta-sitosterolu;
- vďaka antioxidantom, karotenu, luteínu a niektorým ďalším flavonoidom, ktoré sú prítomné v hrášku, ako aj vitamínom skupiny B (tiamín, niacín a iné), táto rastlina odstraňuje toxíny, zmierňuje telo toxínov, zvyšuje svoju odolnosť voči chorobám vrátane vírusu;
- 100 g výrobku obsahuje viac ako polovicu (67%) dennej normy kyseliny askorbovej, čo zvyšuje odolnosť voči infekciám a pomáha vyrovnávať sa s voľnými radikálmi;
- pozitívny účinok na neuróny mozgu - tento účinok zabezpečuje prítomnosť vitamínu K v hrách;
- má mierny laxatívny účinok - je charakteristický iba čerstvým hráškom;
- znižuje kyslosť v žalúdku, keď sa konzumuje vo forme zemiakov;
- posilňuje kardiovaskulárny systém v dôsledku špeciálnej štruktúry vlákien a minimálneho obsahu tuku;
- zlepšuje stav kože vďaka pyridoxínu, ktorý zaisťuje absorpciu a produkciu aminokyselín;
- znižuje pravdepodobnosť vzniku malígnych novotvarov - tento účinok sa dosahuje vďaka selenu, karoténu a vláknami obsiahnutým v hrášku.
Obsah hrášku v kyseline listovej presahuje 8-krát mrkvu a kapustu - 6,5-krát. Poskytuje telo energiu, pomáha rýchlo zotaviť sa po cvičení a dokonca z nej môžete variť veľa chutných a výdatných jedál.
V akom veku môže byť hrach dieťaťu?
Odborníci na výživu odporúčajú najprv naučiť najmenší na zelený hrášok. Koľko rokov? Od 8-9 mesiacov, kedy si dieťa zvykne na inú zeleninu, a obilniny a iné jedlá sa objavia v jeho menu. Je to niekoľko dôvodov:
- proteín zrelého hrášku sa absorbuje horšie;
- Keďže vlákno v zelenom hrášku je menšie, jedlá z neho plynú jemnejšie, ich chuť je miernejšia;
- obsahuje viac vitamínov;
- na rozdiel od zrelého hrášku prakticky nespôsobuje alergie.
Je dôležité! Do dvoch rokov nedávajte čerstvé, iba vo varených alebo dusených. Potom je lepšie absorbované.
Tipy na výučbu detského zeleného hrášku:
- prvá dávka nie je viac ako polovica čajovej lyžičky;
- maximálna dávka pre dieťa mladšie ako 1 rok je 50 g, vo veku 1-2 rokov, 80 g;
- optimálna frekvencia použitia - až 3 krát za týždeň;
- až 2-3 roky je najlepšie ponúknuť "v spoločnosti" s inou zeleninou.
Zrelý hrášok môže byť zahrnutý do stravy dieťaťa nie skôr ako 2 roky, hlavne v zložení prvých chodov, zeleninových dušených alebo kombinovaných štiepaných zemiakov. Iba od troch rokov začnite varené zemiaky na bábätko (doporučená dávka je až 100 g).
Bezpečnostné opatrenia
Môže taký zdravý hrach spôsobiť zdravotné problémy? Ľahko. Tento liek je kontraindikovaný:
- ak má dieťa zápalové choroby tráviaceho systému;
- v rozpore s funkciou obličiek - len na odporúčanie lekára;
- s vredom a gastritídou - tepelné ošetrenie je povinné;
- s tendenciou k plynatosti.
Vo veľkom množstve hrach môže spôsobiť hnačku a bolesť čriev spôsobené zvýšenou produkciou plynu.
Hračky pre deti
Hrajte polievku v pomalom sporáku
Výrobky: 200-300 g kuracieho filé (uistite sa, že je čerstvý), 200 g hrášku, strednej cibule a mrkvy - 1 kus, 2-3 zemiaky, soľ a petržlen s kôprom - podľa vkusu, 1-2 bobkový list, voda - 1,5 l.
Príprava:
- Nakrájajte hrášok po dobu 7-8 hodín, potom ich dôkladne opláchnite - voda, ktorá prúdi z nej, musí byť absolútne čistá.
- Kuracie prsia nakrájané na prúžky, zemiaky - na kocky.
- Strúhaná strúhaná, vyčistená a umytá mrkva, lepšie jemné.
- Cibuľa nakrájaná na kocky.
- Vložte mäso do hrnca, pridajte vodu, priveďte k varu, odstráňte penu, nalejte vývar a potom znova pridajte vodu (1,5 l) - do misky s multicookerom.
- Pridajte k základom zeleniny, soli a korenia, bobkový list, variť v režime "Quenching".
- Keď je polievka varená, rozmiešajte ju s mixérom a nechajte trochu variť.
- Sezonujte so zeleninou pred podaním. K takejto polievke je dobré servírovať krutóny.
Polievková krémová polievka
Produkty: 2 litre vody, 200 g kuracieho filé, 1 šálka hrášku, pár strúčikov cesnaku, 2-3 plátky chleba, 200 ml mlieka, 10-15 g masla, korenia, soľ, bobkový list.
Príprava:
- 8 lyžíc hrachu brúsiť do múky, zvyšok - variť až do vareného (je žiaduce pohltiť niekoľko hodín, aby sa napučiaval).
- Cook mäsový vývar, vytiahnite plátky kuracieho filé, nakrájajte na mixér a odložte ho.
- Strouhajte cesnak, smažte v masle, sezónu s hráškovou múkou, potom postupne pridajte trochu hovädzieho vývaru a mlieka, premiešajte až do hladkej, nalejte do hrnca.
- Varíme polievku 10-15 minút, pridáme soľ a sezónu.
- Pred podávaním naplňte kyslou smotanou a obloha zelenou.
Sada zeleného hrášku (v dvojitom kotli)
Výrobky: pre 1 šálku vody 100 g zeleného hrášku, 1 vajce, 1,5-2 stolov. lyžice kyslej smotany, trochu masla a štipku soli.
Príprava:
- Dôkladne opláchnite hrášok, pridajte vodu a varte. Akonáhle sa varí, odstráňte peny, znížte teplotu a pokračujte v varení - asi 30 minút. Na samom konci soli.
- Pridajte maslo na varené hrášok, mierne vychladzte, pridajte kyslou smotanou a vajcom, porazte mixér, až kým nebude hladký.
- Zmäknite kapacitu dvojitého kotla s maslom, vložte zmes do neho, pôdu po dobu pol hodiny.
- Podávajte suflé ako samostatnú misku alebo ako prílohu.
