Sójový alebo čínsky olejnatý hrach je populárnou potravinou, ktorá nejako vstupuje do stravy ktorejkoľvek osoby.
Pre vegetariánov je sója nepostrádateľným zdrojom bielkovín. Je konzumovaný ako vo svojej prirodzenej forme (sójové bôby), tak vo forme všetkých druhov sójových výrobkov. Jedná sa o sójovú múku, mäso, mlieko, maslo a dokonca aj sójový syr (tvaroh) - tofu. Fermentované sóje robia množstvo veľmi špeciálnych produktov - tempeh, miso a natto. Známe a "čínske špargle" - sójové mliečne peny. To je tiež nazývané yuba, doopi alebo fuli.
Pre ľudí, ktorí konzumujú mäso, je výber výrobkov, vrátane sóje, oveľa rozsiahlejší - to je klobása a cukrovinky, mliečne výrobky, konzervované potraviny, majonéza, koncentráty, pečivo, sladkosti, všetky druhy nápojov a oveľa viac.
Široké používanie sóje prinieslo veľa povestí o jeho poškodení a prínosoch. Niektorí tvrdia, že sója je nielen úplne bezpečná pre zdravie, ale prináša aj veľké výhody. Iní hovoria, že nutričná hodnota sóje je príliš zveličená a vedľajšie účinky sa úmyselne neuvádzajú.
Budeme sa snažiť poskytnúť najobjektívnejšiu informáciu, ktorá pomôže všetkým vyvodiť vlastné závery o výhodách a poškodení sóje.
Na začiatok - trochu o zložení sóje.Jej fazuľa tvorí 40% rastlinných bielkovín. Prakticky sa nelíši od živočíšnych bielkovín. Podiel tukov a uhľohydrátov predstavuje 20%, voda - 10%. Zvyšných 10% rovnomerne rozdelených popola a vlákniny.
Sójový lecitín bohaté, že obsahuje všetky vitamíny skupiny B, vitamíny A, PP, H a E. Je veľmi makro- a stopové prvky, najmä draslík, vápnik, fosfor, kremík, železo, zinok a mangán. Sója je prirodzeným zdrojom bioflavonoidov.
Má dostatok kalórií - 100 gr. suchá sója obsahuje 364 kcal.
Jedenie sóje znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Kvôli tejto vlastnosti má čínsky olejnatý hrášok veľmi pozitívny vplyv na stav krvných ciev a kardiovaskulárny systém ako celok. Napríklad v krajinách Ázie alebo Indii, kde je sója tradičná potravina, obyvateľstvo trpí oveľa menej ochorení srdca.
Sójové vlákno poskytuje tela cenné vlákniny. Zabraňuje zápche, perfektne čistí črevo od nestrávených zvyškov a zlepšuje peristaltiku. Vzhľadom na svoje absorpčné vlastnosti vlákno prirodzene odstraňuje toxíny a škodlivé látky z tela.
Sóda zabraňuje rozvoju osteoporózy, zvyšuje hustotu a posilňuje kostné tkanivo, Odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, pomáha pri cukrovke a cholecystitíde. Sójové mlieko pomáha pri ochoreniach tráviaceho traktu. Je predpísaný pre cirhózu pečene a všeobecné vyčerpanie.
Sýtením buniek makro- a mikroelementmi má sója omladzujúci účinok na všetky tkanivá tela. Zlepšuje stav pokožky, čím je pružnejšia.
Sójové produkty normalizujú hormóny. Táto kvalita umožňuje zmierniť stav žien v menopauze a zabraňuje vzniku ochorení žien. Aj antioxidačné vlastnosti sóje sú známe - zistilo sa, že bioflavonoidy obsiahnuté v nej zabraňujú a zastavujú vývoj rakovinových buniek. Zobrazené produkty zo sóje a hypertenzie.
Sójové bôby - zdroj rastlinných bielkovín, ktorý je telom úplne absorbovaný, To je jeho veľká výhoda v porovnaní s "masovým" proteínom. Jedlá zo sójových bôbov nevedú k vzhľadu extra libier a sú vhodné pre každého, kto sníva o štíhlej postave. Sója je súčasťou mnohých diét a tofu je všeobecne považovaný za najlepší produkt pre zdravej výživy.Na báze sóje sa vyvinuli mnohé "športové" doplnky a výživové doplnky.
Malé fazule obsahujú sójový lecitín, ktorý má priaznivý účinok na nervovú tkanivu.So zvyšuje aktivitu mozgových buniek, preto odporúčame pridať ho do ponuky pre každého, kto chce zvýšiť koncentráciu a zlepšiť pamäť. Sója - spása pre ľudí trpiacich netoleranciou mliečnych výrobkov a alergiami na živočíšne bielkoviny.
Sóju nemôžu byť ľudia s endokrinnými ochoreniami - jej účinok na hormóny vedie k všeobecnej nerovnováhe. Výsledkom bude všeobecná slabosť, bolestivé stavy, obezita a zápcha. Sóda môže spôsobiť obličkové kamene, preto je lepšie obmedziť ich užívanie a ľudí s urolitiázou.
Existuje veľa prípadov, keď sója urýchlila starnutie tela, potlačila vývoj mozgových buniek a viedla k rozvoju Alzheimerovej choroby.
Jedným z vedľajších účinkov používania sóje u dospelých mužov je zníženie aktivity spermií a hladiny testosterónu. Vyvolaním hormonálnej nerovnováhy vyvolala zväčšenie mliečnych žliaz a znížilo sexuálnu aktivitu.
Ženy "sóje závislosť" hrozí zníženie reprodukčnej funkcie a môže viesť k neplodnosti, Preto je mimoriadne nežiaduce zneužívať sójové výrobky dospievajúcim dievčatám.
Pravidelná konzumácia sóje môže vyvolať metabolickú poruchu, významné zníženie imunity a rozvoj rakoviny. V niektorých prípadoch boli sójové výživy spojené s výskytom chronických ochorení, ako aj s ochoreniami, ktorých povaha sa nedala vysvetliť.
Čínsky olejový hrášok a všetky výrobky, ktoré obsahuje, sa neodporúčajú deťom. Dôvody sú veľmi odlišné.
Početné štúdie potvrdzujú, že sója má negatívny vplyv na hormóny dieťaťa a spôsobuje nárast hormónov. Pre dievčatá to je plné príliš skorého zrenia, a pre chlapcov - zvýšené hladiny estrogénu.
Sója tiež spôsobuje ochorenie pankreasu u detí, závažné poruchy v gastrointestinálnom trakte a vyvoláva vývoj alergií. Existuje veľa potvrdených skutočností, že detská výživa na báze sóje znižuje imunitu: s vekom to vedie k mnohým chorobám.
Kategoricky nie je možné dať deťom výrobky z geneticky modifikovaných sójových bôbov, pretože ich účinok na krehký organizmus nebol študovaný. Je známe, že dokonca aj dospelý (!) Po 10 rokoch pravidelného používania sóje môže objektívne vyhodnotiť vplyv, ktorý mala na svoje telo.
Jedenie sóje a výrobky z nej sa neodporúčajú pre tehotné ženy a dojčiace matky.
Všetky uvedené skutočnosti majú vedecké odôvodnenie a nevyvrátiteľné dôkazy. Táto diskusia o výhodách a nebezpečenstvách sóje na ulici. Existuje však východisko z akejkoľvek slepej uličky - jednoducho ju treba hľadať.
Spomeňme si, kedy začali prvé rozdiely? To je pravda - keď sa sójové výrobky začali masovo hromadiť na pultoch obchodov a trhov našej krajiny. Ale predtým, ako boli vzácne, "exotické" výrobky, ktoré nemôžete nájsť deň s ohňom! Dôvodom bol vysoký výnos sóje, ktorý bol priamym dôsledkom genetického inžinierstva. Tu je to - cesta von!
Geneticky modifikovaná sója nie je poškodená škodcom a je odolná voči chorobám - umožnila ju pestovať na vývoz vo veľkých množstvách.Produkcia sójových výrobkov výrazne vzrástla, technológia ich výroby sa tiež vyvíja intenzívnym tempom. Sójové výrobky a prísady sa presunuli z kategórie "malý a len pre vyvolených" do kategórie "veľa a pre všetkých".
Samotní vedci priznávajú, že dôsledky používania geneticky modifikovaných sójových bôbov sa môžu prejaviť v desiatkach (!) Rokoch a dokonca priamo postihnúť deti a vnúčatá. hoci úradne jej škoda nie je uznaná.
Takže, ak ste si istí, že vo vašej strave "prírodná" sója je dobrá chuť! Hoci je lepšie, aby deti vôbec neposkytovali, alebo aby to trochu dali. Geneticky modifikované fazule sú "krabicou s prekvapením" a nikto nevie, či to bude príjemné alebo nie ...
