Slivka je rozšírená ovocná rastlina patriaca do rodiny Rosaceae. Rodinou tohto druhu je rozsiahle územie, ktoré sa tiahne od východného pobrežia Jadranského mora po východný Kaukaz. Vedci naznačujú, že divé druhy tejto kultúry sa objavili v dôsledku prechodu dvoch rastlín - čerešňovej slivky a trní.
Slivka je strom s vajcovitou korunou, ktorá dosahuje výšku 14-15 metrov. Rastlina má kohútik a väčšina jej koreňov sa nachádza v hĺbke až 40 cm. Kmeň stromu je pokrytý sivou alebo hnedo-hnedou kôrou. Hladké na vrchu a spodnej časti pavučina sú plné listy zelenej farby a eliptického tvaru. Listové listy môžu mať hrboľovitý alebo klenutý okraj až do šírky 50 mm a 100 mm dlhého. Môže kvety kvetov v malých bielych kvetoch. Plodom kultúry je jednostranná fialová, žltá, fialová, modro-čierna, červená alebo svetlozelená farba s šťavnatou sladkou alebo sladko-sladkou buničinou.
Vyberte si chutné a šťavnaté slivky jednoduché. Pri nákupe plodov tejto rastliny v obchodoch a na trhoch musíte:
- odmietajte kupovať príliš jemné slivky alebo ovocie s príliš tenkou pokožkou (takéto plody sa veľmi rýchlo zhoršujú a nemôžu byť skladované);
- uprednostniť pružné ovocie s dostatočne silnou kôrou pokrytou kvetom;
- odmietnuť zakúpiť poškodené alebo nezrelé plody.
Čerstvé slivky sú uložené v chladničke v plastových vreciach s otvormi. Správne vybrané ovocie nestratia chuť a liečivé vlastnosti počas 2,5 - 3 týždňov. Sušené slivky (sušené slivky) sú skladované v sklenených nádobách alebo v ľanových vreciach v chlade, chránené pred vlhkosťou a hmyzom.
Slivky sú jedené surové aj spracované. Plody tejto rastliny sú zmrazené, sušené, nakladané, sušené a navlhčené, používané na výrobu šťavy, kompótov, džemov, kandizovaného ovocia, želé a iných cukrárskych výrobkov. Liehoviny, tinktúry, likéry a špeciálna vodka - slivovica sú navyše vyrobené zo sliviek. Plody a ďalšie časti tejto rastliny sa používajú v kozmetike a tradičnej medicíne.
Výživová hodnota sliviek a vitamínov v ich zložení
Slivka je sladké ovocie bohaté na sacharidy (cukry), vlákninu, vitamíny a iné užitočné zložky.
Výživové fakty 100 g sliviek:
- 0,794 g proteínov;
- 0,292 g tuku;
- 9,574 g sacharidov;
- 1,484 g vlákniny;
- 0,999 g organických kyselín;
- 0,467 g popola;
- 0,094 g škrobu;
- 9,411 g disacharidov, monosacharidov;
- 88,112 g vody.
vitamíny v zložení sliviek (na 100 g):
- 0,557 mg vitamínu PP;
- 0,059 mg tiamínu (Bl);
- 16,554 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 0,092 mg beta-karoténu;
- 9,994 mg kyseliny askorbovej (C);
- 0,039 mg riboflavínu (B2);
- 0,199 mg kyseliny pantoténovej (B5);
- 0,076 mg kyseliny pyridoxínovej (B6);
- 0,579 mg vitamínu E;
- 0,664 mg ekvivalentu niacínu;
- 1 497 mcg kyseliny listovej (B9).
Kalóriové slivky
- Kalorická hodnota sliviek (100 g) - 48,779 kcal.
- Kalorická hodnota jednej slivky (priemerná hmotnosť - 25 g) - 12,195 kcal.
- Kalórie sušené slivky (slivky) - 230.112 kcal.
- Kalóriové slivkové pyré - 39,919 kcal.
- Kalorický obsah slivky - 301,781 kcal.
- Kalóriový slivkový džem - 287,414 kcal.
Stopové prvky a makroživiny v zložení sliviek
macronutrients v buničine sliviek (na 100 g):
- 19 799 mg vápnika;
- 213,949 mg draslíka;
- 0,919 mg chlóru;
- 8,779 mg horčíka;
- 19,447 mg fosforu;
- 5,997 mg síry;
- 17,669 mg sodíka.
Stopové prvky ako súčasť sliviek (100 g):
- 0,484 mg železa;
- 0,109 mg mangánu;
- 2,122 mcg fluóru;
- 14,444 μg niklu;
- 0,097 mg zinku;
- 3,664 mcg jódu;
- 3,971 mg kremíka;
- 3 991 μg chrómu;
- 7,916 μg molybdénu;
- 0,989 mcg kobaltu;
- 86,292 mcg medi.
Prínosné vlastnosti sliviek
- Čerstvo zberané slivky, slivky, slivky a šťavy majú mierne laxatívne vlastnosti. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ich do denného menu osôb trpiacich chronickou zápchou a intestinálnou atóniou.
- Slivky sú bohatým prírodným zdrojom draslíka a kumarínov, ktoré majú priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém. Pravidelná konzumácia dobre zrelých plodov tejto rastliny posilňuje myokard a rozširuje koronárne tepny, pomáha predchádzať vzniku trombózy.
- Celulózové slivky stimulujú syntézu žalúdočnej šťavy a zvyšujú chuť do jedla.
- Čerstvo zozbierané a sušené slivky obsahujú látky, ktoré podporujú elimináciu "zlého" cholesterolu z tela. Pravidelná konzumácia plodov tejto kultúry znižuje riziko tvorby plakov cholesterolu na cievnych stenách a rozvoj aterosklerózy.
- Pektíny prítomné v zložení slivkovej buničiny zabraňujú vzniku hnilobných procesov v čreve.
- Slivka je bohatým prírodným zdrojom kyseliny askorbovej. Pravidelná konzumácia plodov tejto rastliny a pokrmov pripravených na ich základe v chladnej sezóne môže znížiť riziko SARS.
- Súčasťou slivkovej šťavy sú zlúčeniny s antiseptickými vlastnosťami a zničenie patogénnej mikroflóry v ústnej dutine a v zažívacom trakte.
- Zlúčeniny prítomné v zložení sliviek majú diuretické vlastnosti a prispievajú k odstráneniu nadbytočných tekutín a solí z tela.
- Zloženie slivkovej šťavy obsahuje zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak. Odborníci na výživu odporúčajú tento nápoj zahrnúť do denného menu osôb trpiacich hypertenziou.
- V slivkovej buničine sú látky, ktoré prispievajú k rozvoju krvných buniek. Slivka tak má pozitívny vplyv na prácu krvného systému.
- Plumová buničina posilňuje pečeň a pomáha eliminovať škodlivé látky z tela.
- Slivky sú bohatým prírodným zdrojom železa. Pravidelná konzumácia plodov tejto kultúry pomáha ľuďom, ktorí trpia anémiou nedostatku železa, aby kompenzovali nedostatok tejto látky v tele.
- Vitamíny, antioxidanty a ďalšie zlúčeniny obsiahnuté v slivkách zabraňujú predčasnému starnutiu buniek, zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov.
- Slivky pomáhajú znížiť telesnú teplotu počas horúčky.
- Látky prítomné v zložení slivkovej buničiny, regulujú metabolické procesy v tele, urýchľujú metabolizmus.
- Slivky sú prirodzeným zdrojom vitamínov skupiny B. Pravidelná konzumácia ovocia tejto kultúry pre potraviny má priaznivý účinok na nervový systém, pomáha znižovať negatívny vplyv stresových situácií na telo a rýchlo prekonáva depresiu.
- Plumová buničina sa aktívne používa v kozmeteológii na prípravu masiek proti starnutiu, čo prispieva k elasticite a elasticite kože. Pre normálnu alebo príliš suchú pokožku je vhodný kozmetický výrobok vyrobený zo slivkovej buničiny a kyslou smotanou (niekedy zakysaná smotana je nahradená krémom s vysokým obsahom tuku). Na liečbu mastnej kože často používajú masky bielkovín bielkovín a slivkového pyré. Celý priebeh ošetrenia pleti zahŕňa 17-20 masiek.
Užitočné vlastnosti listov švestky, kôry, kvetov a dreva
- Vývar zo slivkových listov má regeneračné vlastnosti. Uvedený nástroj sa používa na prípravu lotion a obkladov na hojenie rán.Okrem toho sa na hnilobné rany alebo vredy aplikuje kaša z drvených čerstvých listov sliviek (alebo suchých lamiel z tejto rastliny v pare), čím sa stimulujú regeneračné procesy.
- Slabá odvar zo slivkových listov sa používa na oplachovanie úst počas stomatitídy a parodontu.
- Odvar z listov sliviek - účinný prostriedok boja proti zápalovým ochoreniam močového systému. Liečba sa užíva 1,5 šálky denne (denná dávka sa rozdelí na tri dávky).
- Bohatá infúzia slivkových listov sa používa na boj proti akútnej tonzilitíde. Nástroj sa používa na klzenie najmenej 2 krát denne.
- V ľudovej medicíne sa na boj proti akné a akné používa odvar pripravený na základe listov sliviek. Liečivé utierky problémových oblastí pokožky.
- Odvar zo švestej kôry - účinný prostriedok proti hnačke. Navyše sa toto liečivo používa na liečbu erysipela (pripraveného na základe zdravotných lotion).
- Slivkové drevo má diaforetické vlastnosti. Zmesy založené na ňom sa používajú na liečbu prechladnutia.
- Slivková kôra je účinným antipyretickým činidlom.Zmesy a infúzie pripravené na jeho základe sa používajú na zníženie telesnej teploty pri horení.
- Slivkové kvety majú výrazný preháňací účinok. Tradiční liečitelia odporúčajú, aby ľudia trpiaci chronickou zápchou, denne vypil 2,5-3 pohárov infúzie, pripravili na ich základe.
Kontraindikácie a škodlivé vlastnosti sliviek
- Absolútnou kontraindikáciou spotreby sliviek je individuálna intolerancia. Navyše odborníci na výživu odporúčajú, aby osoby, ktoré trpia zvýšenými tendenciami rozvíjať alergické reakcie, mali starostlivo zahrnúť ovocie tejto rastliny do stravy.
- Zneužívanie sliviek môže spôsobiť bolesť žalúdka, hnačku a ďalšie poruchy tráviaceho systému u detí.
- Slivková šťava je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich reumatizmom a dnou.
- Matky, ktoré dojčia, by mali prestať konzumovať slivky. Látky prítomné vo svojom zložení môžu spôsobiť koliku a hnačku u dojčiat.
- Mnoho cukrov je prítomných v buničine sliviek, preto odporúčame, aby ste v ponuke osôb s obezitou alebo cukrovkou zaradili opatrne.Okrem toho by mali diabetici a ľudia s nadváhou úplne upustiť od spotreby sliviek.
- Kontraindikácie týkajúce sa spotreby sliviek (predovšetkým nie sú úplne vyzreté) sú chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu v období exacerbácie a patológie, ktoré sa vyvíjajú na pozadí zvýšenej hladiny kyslosti žalúdočnej šťavy.
