Treska bez snehu - pelagické ryby tresky žijúcej vo vodnom stĺpci v hlbinách Tichého oceánu a Atlantického oceánu. Všetci členovia rodu majú nízke podlhovasté telo s dvoma análnymi a tromi chrbtovými plutvami, špicatým čapom s dolnou čeľusťou vyčnievajúcou dopredu. Boky týchto rýb sú strieborné, chrbát je modrošedý alebo nazelenalý a brucho je prakticky biele.
Rod s treskou belasá zahŕňa dva podobné druhy: severný a južný. Zástupcovia prvého z nich zriedka dosahujú dĺžku 350 mm a takmer nikdy nepostúpia viac ako 700 g. Treska južná je oveľa väčšia ako severná: dospelí môžu vážiť viac ako 1300 g s dĺžkou tela 500-550 mm. Po mnoho rokov sú opísané druhy cennými predmetmi komerčného rybolovu.
Pri predaji tresky modravej je v mrazenej forme alebo vo forme polotovarov. Táto ryba chutí nejasne ako štikozubec. Treska je smažená, sušená, sušená a varená, používa sa na výrobu kotletkov, konzervovaných potravín a náplní pre rybie koláče.
Výživová hodnota tresky merlang a vitamínov v jej zložení
Výživové fakty 100 g tresky merlang:
- 18,454 g proteínov;
- 0,874 g tuku;
- 79,109 g vody;
- 59,887 mg cholesterolu;
- 0,227 g omega-3 mastných kyselín;
- 0,068 g mastných kyselín omega-6;
- 1,359 g popola.
vitamíny na tresku merlúzy (100 g):
- 39,871 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 0,039 mg tiamínu (Bl);
- 0,388 mg ekvivalentu tokoferolu (E);
- 1,366 mg kyseliny askorbovej (C);
- 5,597 mg ekvivalentu niacínu (PP);
- 0,094 mg riboflavínu (B2).
Treska kalórií
Energetická hodnota 100 g surovej tresky merlang je 81,244 kcal. Jedlá pripravované na jeho základe majú nasledujúce kalórie:
- vyprážaná treska belasá - 151,099 kcal;
- treska modravá - 114,471 kcal;
- treska whiting - 31 006 kcal;
- treska sušená - 257,002 kcal;
- treska sušená - 202,661 kcal.
Užitočné položky v oblasti tresky merlang
Stopové prvky 100 g rýb:
- 0,666 mg železa;
- 699,578 μg fluóru;
- 149,884 μg medi;
- 134,446 mcg jódu;
- 3,991 μg molybdénu;
- 54,877 mikrogramov chrómu;
- 29 164 mcg kobaltu;
- 8,144 μg niklu;
- 1,018 mg zinku;
- 0,079 mg mangánu.
macronutrients 100 g rýb:
- 334,442 mg draslíka;
- 64,788 mg sodíka;
- 209,477 mg fosforu;
- 39,717 mg vápnika;
- 189,662 mg síry;
- 164,339 mg chlóru;
- 39,808 mg horčíka.
Užitočné vlastnosti tresky merlang
- Treska modrastá je nízkotučná ryba s nízkou energetickou hodnotou. Ľudia, ktorí chcú zbaviť nadváhy, ho môžu bezpečne zahrnúť do stravy.
- Treska belasá obsahuje viac ako 18% živočíšnych bielkovín, ktoré majú optimálnu štruktúru aminokyselín. To je dôvod, prečo športovci a pracovníci, ktorí sa venujú fyzickej práci, môžu používať pokrmy pripravené na ich základe ako ďalší zdroj bielkovín.
- Retinol, iné vitamíny a minerály obsiahnuté v treske belasá, majú pozitívny vplyv na stav pokožky, jej pevnosť a elasticitu, prispievajú k jej omladeniu. Pri pravidelnej konzumácii potravín z týchto rýb sa výrazne zrýchľuje rast vlasov a nechtov.
- Vápnik a ďalšie látky prítomné v zložení tresky merlang sa podieľajú na tvorbe kostí, majú pozitívny vplyv na stav kostného tkaniva. Keď do nej vložíte jedlo z jedla dieťaťa, znižuje sa riziko rachotov.
- V treske belasé obsahuje celý komplex látok, ktoré posilňujú imunitný systém. S jeho pravidelnou konzumáciou získava telo zvýšenú odolnosť proti nachladnutiu, bakteriálnym a vírusovým infekciám.
- Zlúčeniny, ktoré sú bohaté na tresku belasú, pomáhajú telu regenerovať sa po vyčerpaní (fyzické, nervové) po dlhotrvajúcich ochoreniach alebo zraneniach.
- Treska bez prílivu je bohatým zdrojom jódu - látkou, bez ktorej je plná funkcia štítnej žľazy nemožná. Okrem toho jód aktivuje prácu mozgu, zlepšuje schopnosť pamätať si informácie a pomáha dlhodobo sa sústrediť na riešenie stanovených úloh.
- Užitočné zlúčeniny vstupujúce do tela pri konzumácii pokrmov z tresky merlang prispievajú k odstráneniu prebytku cholesterolu. Tým sa znižuje riziko tvorby aterosklerotických usadenín na stenách krvných ciev.
- Treska modrastá je bohatým zdrojom vitamínu A, ktorý má pozitívny vplyv na činnosť vizuálneho prístroja a umožňuje mu zotaviť sa po urýchlenom tempe po cvičení.
- Tokoferol a ďalšie antioxidanty prítomné v štruktúre tresky merlang chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Pravidelné začlenenie jedál z tejto ryby do stravy pomáha znižovať pravdepodobnosť rastu nádorov v tkanivách hrubého čreva a prsníkov.
- Vitamíny skupiny B, omega-3 tuky a ďalšie zlúčeniny obsiahnuté v treske belasé urýchľujú metabolické procesy v tele, eliminujú menšie metabolické poruchy.
- Treska je prírodným zdrojom železa a iných látok, ktoré normalizujú fungovanie krvotvorného systému. Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí trpia anémiou (anémia), aspoň raz za 5-6 dní, aby sa do diétnych jedál zaradili.
- Vitamíny a prínosné zložky, ktoré vstupujú do tela prostredníctvom konzumácie jedál z tresky bezfarby, majú zložité zdravotné účinky na nervový systém.Pri pravidelnom začlenení tejto ryby do stravy sa kvalita spánku zlepšuje, zvyšuje sa podráždenosť a riziko vzniku neuróz a depresií sa znižuje. Okrem toho telo získava dodatočnú odolnosť voči negatívnemu vplyvu na stresové situácie.
Kontraindikácie a škodlivé vlastnosti tresky merlang
- Jedinou kontraindikáciou pre konzumáciu jedál z tresky bezfarby je individuálna intolerancia. Ľudia, ktorí sú alergickí na iné morské plody, by tiež mali tieto ryby vo svojej strave opatrne.
- Zneužívanie tresky merlang môže viesť k poruche trávenia a hnačke. Odporúčaná spotreba jedál z tejto ryby je až 250 g denne.
- Pri varení sa treska belasá odvádza zvláštny zápach, ktorý mnohí ľudia označujú za nepríjemné.
- Zástupcovia oboch druhov tresky modrasté sú veľmi často infikovaní parazitmi. Aby sa zabránilo infekcii parazitickými chorobami, ryby by mali byť podrobené dôkladnému vareniu a tepelnému ošetreniu (smažte a varte najmenej 20 minút, pečte najmenej polhodinu, udržiavajte v soľnom roztoku najmenej 13 dní, vysušte až do pripravenosti atď.).Všetky pokrmy, ktoré boli použité na krájanie mŕtvych rýb, by sa mali umyť tečúcou vodou a potom dezinfikovať s použitím vriacej vody alebo antiparazitárnych prípravkov.
