Banány sú veľmi špecifická zelenina. Môžu byť priradené tým produktom, ktoré nastavujú tón a sú vždy centrálnym číslom misky. Jeden má len vyprážať kus baklažánu v rastlinnom oleji, rovnako ako v ňom, aj bez pridania korenia, ostrý a mierne korenistá chuť sa objaví.
To je dôvod, prečo baklažány sú veľmi vhodné pre teplé a všetky druhy korenistých šalátov. Malá paradajková marináda s cesnakom, cibuľou, mrkvou, smaženými lístkovými baklažánmi - a teraz máme pripravené pikantné občerstvenie, ktoré sa môže podávať ako aperitív alebo ako doplnok k pečeným a prílohám.
prísady:
1. Zelenina pre moju šalát v studenej vode. Odstránili sme chvosty baklažánu na oboch stranách bez toho, aby sme sa zbavili kože. Čistíme mrkvu a cibuľu.
2. Baklažán rozrezaný na tenké slamky, nalejte studenú vodu tak, aby sa nestmavla.
3. Trháme mrkvu na špeciálnej strúhadle tak, aby vytiahli dlhé pásy.
4. Aby sa paradajka ľahko odlúpala, ponorte ho do teplej vody na niekoľko minút.Rozmiešajte v mixéri a stlačte cesnak.
5. Do rajčiakov pošlite nakrájaný kôpor.
6. Ďalej položte mrkvu, zmes papriky a cibule nakrájané na polkruhy.
7. Vypláchnite baklažán v malom množstve oleja, až kým nie je zlatá hnedá, ochlaďte.
8. Do ostatných zložiek pridajte soľ na chuť.
9. Dodajte do chladničky 1 hodinu, aby ste dosiahli požadovanú ostrosť.
