Rozhodli ste sa variť kráľovskú večeru? Ideálnou možnosťou by bolo pečenie celého jesetera. Táto ryba je skutočnou pochúťkou. Okrem toho jeseter je skladom užitočných látok: v kompozícii sa nachádzajú vitamíny A, B1, B2, C, D, E, PP, ako aj fosfor, draslík, vápnik, horčík, sodík, fluór, železo, chlór, molybdén a mnoho ďalších dôležitých minerálov. Urobili ste niekedy také jedlo? Potom sa naše recepty prídu vhod.
Pred začatím hlavnej fázy prípravy je užitočné zistiť niekoľko tajomstiev praženia jesetera:
- Je lepšie používať jatočné telá s hmotnosťou najviac 3 kilogramy, inak sa mäso vysuší alebo možno nebude vôbec vypálené;
- Pečený jeseter je chutný sám o sebe, takže korenie by sa nemalo zneužívať. Ideálne pre ryby sú čierne korenie, citrónová šťava, cesnak, petržlen, tymian a tymian;
- Je možné piecť ryby na plechu na pečenie, mastné na oleji a vo fólii, v poslednej verzii bude jesetera viac šťavnatá.
Pečený jeseter v peci úplne pečte.
Budete potrebovať:
- jesetera - 1 jatočný trup s hmotnosťou 2,5 kilogramu,
- citrónová šťava - 2 lyžice,
- cesnak - 5 klinčekov,
- soľ na chuť
- šalátové listy, zelenina, majonéza - na servírovanie.
Metóda varenia
- Očistite kostru, je ľahké ho použiť, ak je ozbrojené vidličkou. Ak chcete odstrániť ostré hroty na chrbte, je potrebné nalievať vriacu vodu cez ryby, potom sa dá ľahko očistiť. Nevyrezávame hlavu, ale stále je potrebné odstrániť žiabre a vnútornosti a starostlivo otvoriť brušku s ostrým nožom. Dôkladne umyte ryby pod tečúcou studenou vodou.
- Posypeme kostrou citrónovou šťavou.
- Cesnak čistý. Prejdite lisom a premiešajte soľou. Jeseter pripravte s pripravenou zmesou.
- Maste plech s rastlinným olejom a položte na ne ryby.
- Pošleme jesetera do rúry, ohriate na 190 stupňov, 30-40 minút.
- Pečené ryby položíme na veľkú misku, ktorá je pokrytá listami šalátu, zdobená čerstvou zeleninou a majonézou. Podávajte stôl!
Pečieme jeseter vo fólii
Budete potrebovať:
- jesetera - 1 vták s hmotnosťou približne 3 kilogramy,
- biele víno - 150 ml,
- rastlinný olej - 2-3 lyžice,
- tymian - na chuť,
- tymian - na chuť
- petržlen - na chuť,
- mletý čierny korenie podľa vkusu
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Vyrežte kostru spôsobom uvedeným v recepte vyššie.
- Zmiešané pripravené korenie.
- Ryby namažte rastlinným olejom a otrepte ich korením, nezabudnite ich pridať do vnútra kostry.
- Ryby posúvame na fóliu. Nalejte biele víno. Zbaliť to. Odošlite do ohrievacej rúry na 180 stupňov.
- Po 10 minútach je potrebné otvoriť fóliu, znovu namazať rybu rastlinným olejom a nechať ju ohnúť 20-25 minút. Potom môžete vziať vzorku!
Ďalší zaujímavý spôsob pečenia jesetera
Budete potrebovať:
- jesetera - 1 jatočná kostra s hmotnosťou 1,5 kilogramu,
- muškátový oriešok - 10 gramov,
- varené kuracie vajcia - 4 ks,
- citrón - 1/2 kusov,
- kyslá smotana - 2 lyžice,
- maslo - 2 lyžice,
- olivový olej - 2 lyžice,
- Balsamický ocot - 1,5 lyžice,
- mletý čierny korenie podľa vkusu
- soľ na chuť
- zelenina - slúžiť.
Metóda varenia
- Vychutnajte ryby (nezabudnite odstrániť žiabre) sa ponorí do vriacej vody na 5 sekúnd a potom sa rozmieša so studenou vodou, tento jednoduchý postup odstráni pokožku hrotom (nechajte pokožku na hlave a chvoste).
- Rybu rozotrite soľou a nechajte 40 minút.
- Tiež sme triesky žĺtok s kyslou smotanou. Pridajte balsamický ocot, maslo a muškátový oriešok. Zamiešame.
- Roztierajte rybie brucho nadol na panvici, pokryté pergamenom alebo mastným olejom.
- Prelejte varenú omáčku. Posypeme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- My pečeme jesetera na 25 minút v rúre, predhriate na 190 stupňov. Podávajte pripravené jedlo na stôl a položte ho na rovnú misku so zeleninou a zeleninou.
Plnený jeseter pečený v rúre
Budete potrebovať:
- jesetera - jatočná kostra s hmotnosťou 1,5 kilogramu,
- mrkva - 1 veľký kus,
- cibuľa - 1 veľká vec,
- zemiaky - 5 kusov,
- vajcia - 1 kus,
- zelená cibuľa - pár peří,
- kôprom - 1 malá partička,
- múka - 2 lyžice,
- soľ na chuť
- mletý čierny korenie podľa vkusu
- olivový olej.
Metóda varenia
- Mrkva čistá. Vrúcajte na hrubom strúhadle.
- Čistite cibuľu. Jemne rozdrvené.
- Stew zeleniny na miernom ohni, nezabudnite soľ.
- Cook zemiaky. Pyuriruem. Pridajte múku, vajce, nakrájanú zelenú cibuľu.
- Dill môj. Obsushivayut. Chop.
- Jeseter sa obliekame známym spôsobom. Tvrdíme s korením.
- Vo vnútri rýb položili vrstvy plnky - najprv štiepané zemiaky, po dusenú zeleninu a kôpor. Šiť brucho.
- Rozprestrejeme na plech, ktorý je pokrytý fóliou.Zbaliť to. Zaslané v rúre, predhriate na 200 stupňov po dobu 20-25 minút, potom otvorte fóliu a pečte na ďalšie pol hodinu.
- Položte pečený plnený jeseter na misku, ozdobte zeleninou. Bon appetit!
