Ak nemáte dostatok šťastia, že budete mať pobyt na pobreží mora, môžete si byť 100% istý, že žijete v podmienkach nedostatku jódu. Prírodné produkty v strave moderného človeka sa stávajú čoraz menšou, preto je takmer nemožné uspokojiť potreby jódu telo prirodzeným spôsobom.
Hlavným dôsledkom nedostatku nie je problém so štítnou žľazou, tráviacim systémom, hormonálnymi poruchami, ale významným znížením intelektuálnych schopností a výkonnosti človeka. Použitie jódovej soli môže znížiť závažnosť problému.
Prečo je soľ vybraná pre jód? Jeho spotreba je stála a predvídateľná. Jedná sa o najdostupnejší výrobok pre individuálnu a masovú prevenciu nedostatku jódu.
Jedlá jódizovaná soľ je množstvo bežných varení obohatených jódovými zlúčeninami. Zvyčajne ide o zlúčeniny sodíka alebo draslíka. V súčasnosti sa ako aditívum používa jodičnan draselný. Táto látka nie je toxická a stabilná. Jódové straty v dôsledku dlhodobého skladovania a vykurovania sú zanedbateľné.Pri nákupe obohateného výrobku by ste sa mali sústrediť na názov prísady a na trvanlivosť.
Jodát draselný je prítomný v zložení výrobku v takej koncentrácii, že za žiadnych okolností nemôže poškodiť telo. Zároveň spĺňa každodennú potrebu dospelého človeka v jóde, ktorý je 150 μg.
Jódová soľ je bez zápachu. Jeho chuť je nerozoznávaná od chuti bežnej stolovej soli.
Jódová soľ nemôže byť nazývaná novým produktom. Vo väčšine európskych krajín sa už dlho používa vo výrobe potravín, v niektorých krajinách je táto prax dokonca stanovená zákonom. Ale ľudia si dávajú pozor na možnosť použitia tohto produktu v každodennom živote. Existuje veľa mýtov súvisiacich s jeho používaním. Pokúsme sa ich odhaliť.
Koncentrácia jódu je taká, že na prekročenie jeho dennej potreby by bolo potrebné jesť 50 g soli. Toto je neskutočné.
Ak áno, potom sa odporcovia jódu nemajú čoho báť. So silným ohrevom sa stratí len 10% tohto stopového prvku. Preto je použitie lieku stále opodstatnené.
Predtým sa ako prísada používal jodid draselný, čo pravdepodobne mohlo ovplyvniť chuť a farbu zeleniny. Ale to bolo v minulom storočí.
Jódová soľ je bezpečný a zdravý produkt. Nie je ani jeden prípad ochorenia spojený s jeho používaním.
Pri procese pasterizácie alebo konzervovania, keď sa objavia úvahy o sterilite, je prítomnosť jodičnanu draselného viac než vhodná. Látka nemá vplyv na vôňu, chuť alebo farbu polotovarov, čo prispieva k dlhodobému skladovaniu.
Aby ste zabránili strate jódu, na najbližší varenie alebo bezprostredne pred valcovaním zeleniny zmeňte misku.
Pri solení a fermentácii môže mierna antiseptická vlastnosť jodičnanu draselného len spomaľovať proces fermentácie.
Jodizovaná soľ nemá nepriaznivý vplyv na chuť marinád, omáčok alebo korenín, rovnako ako na vlastnosti výrobkov, pre ktoré sú pripravené.
