Vďaka jemnej štruktúre takmer každý má rád kašieľ polievky, dokonca aj deti, ktoré nemajú veľkú chuť do jedla, nevzdávajú sa na nich. Takéto jedlá uspokojujú hlad, ale nie príliš vysoký obsah kalórií, čo spôsobuje výrobu pyré z mrkvovej polievky, ktorá je založená na jednej z najužitočnejších zeleniny, ktorá je v dopyte v strave. Vegetariáni a ľudia nalačno tiež nájdu vhodný recept na toto jedlo.
Vlastnosti prípravy
Výroba mrkvovej krémovej polievky je jednoduchá, ak poznáte všeobecné princípy tvorby krémových polievok a používajte odporúčania skúsených kuchárov.
- Karotka smotana polievka je varená na základe mrkvy, ale zahŕňa nielen jej zloženie. Môže byť doplnená ryžou, zemiakmi, zelerom. Ďalšie príchute umožňujú pridávať do polievky smotanu, syr, rôzne korenie a korenie. Niektoré polievky sú výživné, iné sú diétne. Výber receptov môže závisieť od toho, kto pripravuje polievku.
- Technológia varenia širokého sortimentu mrkvovej pyré obsahuje predpraženie zeleniny: polievka je chutnejšia, ale výživnejšia. Vo väčšine prípadov môže byť praženie opustené alebo nahradené pečením zeleniny v rúre.Pri použití bielych koreňov, ktoré obsahujú zeler, je lepšie neodmietnuť v pare, inak sa počas varenia stmavnú a nechajú polievku neprístupnú farbu.
- Najčastejšie sa na výrobu krémových polievok používa krémový mixér, ale môžete bez pomoci kuchynských spotrebičov. V tomto prípade sa mäkká varená zelenina pretreje sitom.
- Na požadovanú hrúbku polievky sa upraví krém alebo vývar. Po vložení týchto zložiek sa polievka musí uvariť a variť 1-2 minúty. V opačnom prípade sa môže rýchlo zhoršiť.
Servírovanie mrkva polievka je najlepšie s krutónmi pšeničného chleba. Môžete si to urobiť sami, nakrájajte bochník na kocky a vysušte v rúre. Domáce krutóny je možné nahradiť nakúpenými, ale mali by ste si vybrať krutóny s najnutnejšou chuťou, aby nedošlo k deformácii chuti hlavného jedla.
Mrkevová celozrnná polievka
zloženie:
- mrkva - 0,5 kg;
- celozrnný koreň - 0,2 kg;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- vodný alebo zeleninový vývar - 1,5 l;
- olivový olej - 40 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte, odlúpnite zeleninu.
- Rezané mrkvy nakrájame na plátky, zakryjeme vodou alebo vývarom, položíme na sporák a varíme do mäkkého.
- Odstráňte šupky z žiarovky a zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
- Peel, nakrájajte zeler v malých kockách.
- Presuňte cibuľu a mrkvu do rastlinného oleja po dobu 5 minút, prejdite na panvu, kde sa mrkva vaje.
- Keď je všetka zelenina mäkká, zložte ju do šľahača a vráťte vývar do panvice.
- V bujóne pridajte cesnak prešiel lisovaným cesnakom, soľou a korením, premiešajte.
- Zelenina sa premiestni do misky mixéra, nakrájame na stav zemiakov, vrátime sa do vývaru, premiešame.
- Vložte hrniec na pomalý oheň. Počas miešania priveďte polievku na varenie a varte 2-3 minúty.
Pri servírovaní môžu byť na polievkové platne pridané čerstvé zeleniny. Napriek skutočnosti, že recept predpokladá, že sa výrobky spracúvajú, pokrm pripravený podľa toho sa považuje za diétnu. To je často vybrané ľuďmi, ktorí chcú schudnúť. Tí, ktorí dodržiavajú princípy vegetariánskej stravy, tešia túto polievku.
Mäsotová polievka so zemiakmi a smotanou
zloženie:
- voda alebo vývar (zelenina, kurča) - 1 l;
- krém - 0,2 l;
- mrkva - 0,35 kg;
- zemiaky - 0,25 kg;
- zeler koreňa (voliteľné) - 100 g;
- maslo - 40 g;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Odlúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky.
- Škrabajte, umyte mrkvu. Rozstrihnite ho v rovnakých kockách ako zemiaky.
- Koreňu zo zeleru, olúpte, rošte alebo jemne nakrájajte.
- Osloboďte od šupky a jemne nakrájajte cibuľu.
- Pripravte si vývar vopred, ak ho používate. Dajte na kachle, priveďte k varu.
- Namočte zemiaky do polievky.
- Keď sa vývar znovu varí, pridajte mrkvu. Varenie minimálne 20 minút na zmäkčenie zeleniny.
- Zatiaľ čo zelenina varenie, roztopte maslo v panvici, vložte do nej cibuľu a zeleru a prejdite nad nimi, až kým nie sú mäkké.
- Položte zeleninu do polievky, všetko ju varíme 5 minút.
- Porazte polievku s ponorným miešačom a súčasne otočte zeleninu na zemiaky.
- Pridajte soľ, korenie, smotanu.
- Položte polievku na varenie, držte na kachle na minútu a nalejte do taniere.
Tento variant mrkvovej pyré môže byť považovaný za klasický. To dobre funguje s pšeničnými krutónmi. Pokiaľ si prajete, môžete do polievky pridať nakrájané kuracie prsia.
Polievka z mrkvovej ryže
zloženie:
- mrkva - 0,5 kg;
- obilná ryža - 100 g;
- gée - 40 ml;
- krém - 100-150 ml;
- vodný alebo zeleninový vývar - 1,5 l;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Rúsku umyte, pokryte vodou alebo vývarom, varíme a varíme 5 minút.
- Počas tejto doby, kôrať a kocky mrkvy do malých kociek, pridajte k ryži. Ďalších 20 až 25 minút variť.
- Vložte ryžu a mrkvu do misky mixéra, rozomlejte na jednotnú konzistenciu a vráťte sa do panvice.
- Pridajte maslo a smotanu.
- Položte polievku na varenie a varte 2 minúty. Vyberte panvicu z tepla.
Táto verzia mrkvovej polievky sa odporúča pre detskú výživu, ale nie je vhodná pre veľmi malé deti. Takéto jedlo môže byť ponúkané deťom starším ako 3 roky a ochotne ich bude jesť.
Mrkva krémová syrová polievka
zloženie:
- spracovaný syr - 0,3 kg;
- mrkva - 0,35 kg;
- zemiaky - 0,35 kg;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- sójová omáčka - 40-60 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Krémový syr, hrubo rožný alebo nakrájaný na malé kúsky.
- Pečieme mrkvu, nakrájame na strúhadlo.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji až do zlatohnedého, pridajte pár lyžičiek sójovej omáčky, duste ju do zeleniny na 5 minút.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Zemiaky naplňte vodou, priveďte do varu. Varte do mäkkej.
- Hádzať ho do šľahača, ale vylúhovať vývar.
- Zemiaky a hnedá zelenina, pretrepte sito alebo nakrájajte na mixér.
- Uveďte zemiakový vývar do varu. Pridajte syr a variť, miešajte, kým sa syr neroztopí.
- Položte nakrájanú zeleninu a cesnak prechádza lisom, varíme polievku po varení 5 minút. Ak sa to nezdá dostatočne slané, pridajte ďalšiu lyžicu sójovej omáčky a varíme na chvíľu.
Polievka má mimoriadnu chuť, ktorá osloví milovníkov ázijskej kuchyne.
Pikantná mrkvová smotanová polievka so zázvorom a kari
zloženie:
- mrkva - 0,25 kg;
- zemiaky - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- voda alebo vývar - 0,8 l;
- krém - 0,2 l;
- maslo - 25 g;
- sušené zázvor - veľký štipka;
- sušené kari korenie je veľký štipka;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Odlúpte mrkvu a zemiaky, nakrájajte na rovnaké veľkosti kociek.
- Cibuľa, zbavená šupky, jemne nakrájaná.
- Roztopíme maslo, dajte cibuľu do nej a nechajte ju mäkkou.
- Varíme vývar, vložíme mrkvu a zemiaky, varíme 20 minút.
- Pridajte hnedú cibuľu a pokračujte v varení po dobu 10 minút.
- Polievku polievku premiešajte.
- Pridajte korenie, soľ a smotanu.
- Varíme polievku 1-2 minúty po varení.
Korenie zlepšuje metabolizmus, takže polievka bude oslovovať tých, ktorí sledujú túto postavu. Taktiež jedlo pomáha posilniť imunitný systém, odolávať chladu. Okrem toho je to naozaj chutné.
Zmrzlinová polievka má viacúrovňovú chuť, jemnú textúru. Má rád dospelých a deti. Môžete ich zahrnúť do menu ľudí, ktorí majú strave.
