Na obale mnohých výrobkov podliehajúcich skaze sa nachádza metylparabén - konzervačný prostriedok, ktorý je označený ako E218. Používa sa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj vo farmaceutickom priemysle, pretože chemické vlastnosti tejto látky sú skutočne jedinečné. Patogénne baktérie a vírusy takmer okamžite zomrú, keď sú v kontakte s metylparabenom, ktorý mnohí výrobcovia dlho oceňujú. Ale je táto látka neškodná, ako sa zdá na prvý pohľad?
Methylparaben sa považuje za jeden z najsilnejších antiseptických látok. Okrem toho sa nachádza v prírode a je súčasťou takých bobúľ ako čučoriedky, jahody a čučoriedky. Avšak v rastlinách je jeho koncentrácia minimálna, takže lesné darčeky prírody sú považované za veľmi prospešné pre zdravie.
Metylparabén bol syntetizovaný pomerne nedávno, pred polstoročím. Ihneď ju však prevzali lekári, ktorí dnes pridávajú tento biely prášok so špecifickým zápachom mnohých liekov. Vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam sa konzervačná látka E218 široko používa v mäsovom priemysle., pretože spomaľuje proces reprodukcie mikroorganizmov. Okrem toho sa metylparabén pridáva do cukroviniek, džemov a želé, marmelády, rôznych zmrzlinových potravín a hotových raňajkových cereálií, niektorých typov pečenia a balených instantných polievok.
Dnes sa metylparabén získa z kyseliny salicylovej spracovaním metanolom. Priemyselná výroba tejto potravinovej prísady je založená v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska.
Štúdia vlastností E218, výskumníci dospeli k záveru, že táto látka čiastočne stráca svoje antiseptické vlastnosti pri kontakte s kvapalným médiom, Používanie tejto prísady pri výrobe rôznych nápojov sa preto považuje za nepraktické. Výnimkou sú všetky druhy gélov, šampónov a dezodorantov, ktoré nie sú určené na interné použitie, takže môžu používať slabšie antiseptické látky.
Čo sa týka potravín, na zvýšenie účinnosti metylparabénu sa často používa spolu s inými konzervačnými látkami, medzi ktoré patrí aj E216. Samozrejme, škoda spôsobená takým "duetom" pre ľudské telo je oveľa viac než dobré.
Výrobcovia z celého sveta neustále dokazujú, že metylparabén je pre ľudské telo úplne neškodný. Existuje však jasné obmedzenie týkajúce sa tejto látky: jeho obsah v krvi a tkanivách nesmie presiahnuť 10 ml na 1 kg ľudskej hmotnosti, V opačnom prípade smrť je nevyhnutná. Okrem toho mnohé štúdie ukazujú, že ak pravidelne konzumujete potraviny, ktoré obsahujú konzervačné činidlo E218, riziko vzniku rakoviny a predovšetkým rakoviny prsníka sa výrazne zvyšuje.
Metylparabén sa vylučuje prirodzene močom.v prípade porušenia funkcií obličiek sa však môže nahromadiť v tele a v tomto prípade je mimoriadne ťažké vyhnúť sa zdravotným problémom. Najmä u mnohých ľudí, ktorí čelia podobnému problému, dochádza k pretrvávajúcej alergickej reakcii na potraviny, medzi ktoré patrí E 218. Okrem toho existujú prípady, kedy sa táto látka stala príčinou kožných vyrážok a svrbenia a tiež spôsobila dermatitídu použitie kozmetiky, ktorého zloženie bolo zahrnuté aj v malých množstvách.
