Pečené chlieb v rúre

Pokiaľ ide o ryby pečené, mnoho kaprov alebo kaprov priamo na čestnom podstavci, a bream je predstavený len ako údené pivné občerstvenie, alebo v extrémnych prípadoch s varenými zemiakmi.

Ale ľudia, ktorí vedia veľa o kulinárskej excelentnosti, tvrdia, že pečené tresky sa ukázali veľmi chutné.

Samozrejme, veľa závisí od kvality ryby samotnej. Je to jedna vec, keby ste si kúpili ryby na trhu, kde sa nachádzali na pulte viac ako jeden deň. A úplne iná vec, ak pred niekoľkými hodinami plávala v rybníku.

Veľké množstvo kostí tiež zastavuje hostesky z pokušenia variť tresku v rúre. Áno, bream je kostnatá ryba. Ale ak vezmete veľkú kópiu, potom mi verte, počet jam vás nebude strašiť toľko.

Ale nemá taký ostrý špecifický zápach, ktorý je známy mnohými morskými a oceánskymi rybami (pollock, platýs, treska) a ryby, ktoré žijú v rybníkoch, napríklad kapor. Najmä ak je jednotlivec veľký. Má zlé mäso, ktoré možno posudzovať pri pohľade na horúci údený tráp. Zdá sa, že nie je divu, že je pripravený týmto spôsobom.

Tóny jemného chleba v rúre

• Bream dobre reaguje na akýkoľvek druh marinády.Je rovnako chutné ako pri zakysanej smotane a rajčiakovou omáčkou s prídavkom bylín a korenín.
• Ryby budú lepšie ochutnávať, ak budú pred tepelným ošetrením posypané citrónovou šťavou. Bude zabíjať zvláštny zápach rýb pridaním koreneného mäsa.
• Milovníci chrumkavého krehkého mazacieho treska pred pečením s maslom, majonézou, kyslou smotanou. Tí, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu jesť vyprážané jedlo, pečieme tresku vo fólii a otvárame ju len na samom konci varenia, aby sa ryby len mierne zhnedli.
• Existuje názor, že ak vykonáte časté priečne rezy na kostru pred odoslaním do rúry, kosti to nebudú cítiť. Ale stále by ste nemali slepko veriť tomuto vyhláseniu. Faktom je, že ak si smažte chlieb v panvici vo veľkom množstve oleja, až kým sa zlato hnedé, ako sa hovorí, "do krízy", potom je možné, že takto rozdrvené kamene nebudú tak nápadné. Ale v 25-35 minútach (zvyčajne praženie trvá tak dlho), kosti jednoducho nemajú čas ísť do štátu, ktorý bude menej viditeľný. Ale ich počet, vzhľadom na rozdelenie na niekoľko častí, sa výrazne zvýši. Čo vytvorí nepohodlné podmienky pri jedení takého jedla.
• Ale vykonávanie rezov na kostry je stále možné.Mali by byť plytké, nie kosenie kostí. Vďaka zárezom bude marináda rýchlo preniknúť do tkaniny a z nej bude chrumkavé mäso ukázať šťavnaté, voňavé a veľmi chutné.

Bream pečený v rúre s citrónom a horčicou

zloženie:

• bream - 1 ks. (900 až 1000 g);
• cibuľa - 150 g;
• citrón - 0,5 ks;
• majonéza - 80 g;
• hotová horčica - 30 g;
• soľ;
• mladý kôprom - 2-3 vetvičky;
• cesnak - 2 klinčeky;
• korenie pre ryby - 5 g.

Metóda varenia

• Bream čistí od váhy. Odrežte brucho z konečníka na hlavu. Odstráňte vnútorné strany. Vzhľadom k tomu, ryby budú pečať s hlavou, odstráňte žiabre.
• Opláchnite jatočné telá pod tečúcou studenou vodou. Blot prebytočný papier s papierovou utierkou.
• Cibuľa nakrájaná na polkruhy. Nakrájajte cesnak a kopr nožom. Nakrájajte citrón v kruhoch a potom ho nakrájajte na polovicu.
• Dajte majonézu, horčica, korenie na ryby, ktoré sa vám páčia viac do misy. Soľ na chuť.
• Ošetrujúca omáčka (vnútri aj vonku), nechajte marinovať pätnásť minút.
• Pokrývajte plech fóliou fóliou. Uprostred položte polovicu nakrájanú cibuľu. Na cibuľke "vankúš" položte kostru tresky.
• Zostávajúca cibuľová zmes s nasekaným kôprom a cesnakom. Vložte rybu do vnútra. Do zeleniny pridajte 2 plátky citróna. Na upevnenie rezu použite špáradlo.
• Zasuňte pekáč do pece ohriatej na 200 °. Pečieme na 25-30 minút. Posypte hotovú misku zeleninou a obloha s plátkami citróna.

Bream pečený v rúre s paradajkami

zloženie:

• bream - 1 ks. (800-100 g);
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 75 g;
• paradajky - 300 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• slnečnicový olej - 40 g;
• sójová omáčka - 25 ml;
• cukrová špica;
• soľ;
• korenie pre ryby - 5 g.

Metóda varenia

• Bream čistý, črevá. Ak plánujete pečať s hlavou, odstráňte žiabry. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Nakrájajte mrkvu a cibuľu na prúžky, nakrájajte paradajky na plátky, nakrájajte cesnak.
• V šálke premiešajte sójovú omáčku, cukor, jednu lyžicu masla a korenie na ryby. Môžete trochu soľovať.
• Nakrájajte ryby so všetkými stranami s touto marinádou, nechajte ju na stole 15 minút.
• Formulár zakryte dvoma listami fólie a položte ich krížovo. Položte zeleninu uprostred. Vložte ryby na ne. Niektoré druhy zeleniny sa dajú vložiť do rýb. Fólie blízko v podobe obálky.
• Vložte plech do pece ohriatej na 200 stupňov.Pečieme 20 minút. Potom opatrne otvorte fóliu. Chlieb uchovávajte v rúre ďalších 15 minút, až kým nie je pomerne hnedý.

Pečené chlieb: plnené kašou

zloženie:

• bream - 1 ks. (700 až 900 g);
• voľná pohánková kaša - 400 g;
• maslo - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 75 g;
• kyslá smotana - 120 g;
• soľ;
• mleté ​​krekry - 30 g;
• Koprová zelenina.

Metóda varenia

• Vyčistite ryby. Zatlačte hlavu na chrbát od plutv. Vytiahnite vnútorné strany otvoru. Odstráňte žiabry. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zlomte kostru papierovými utierkami. Odrežte soľou.
• Cibuľu nakrájajte jemne. Smažte do masla až do zlatohnedého.
• Chopte tvrdé vajce s nožom. Porazte druhé surové vajcia s vidličkou.
• Misku pohánky miešajte s cibuľou a nakrájaným vajíčkom. Pridajte zbité vajcia, soľ. Zamiešame.
• Vezmite brech s touto náplňou.
• Namočte plech na pečenie maslom, posypte zeminovými strúhankami. Položte ryby. Stlačte hlavu na svoje telo.
• Bream vylejte kyslou smotanou, posypeme zvyšnými strúhankami.
• Vložte do rúry ohriatej na 200 stupňov, pečte 30-35 minút. Ak nechcete vysušiť, pravidelne tukujte s kyslou smotanou.
• Polievku nakrájajte na misku, nalejte kyslou smotanovou omáčkou a džúsom, ktoré sa vytvoria po pečení rýb, posypeme bylinkami.

Bream pečený v rúre so zemiakmi

zloženie:

• bream - 1 ks. (700 až 900 g);
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 200 g;
• soľ;
• kyslá smotana - 80 g;
• korenie na zemiaky - 5 g;
• korenie pre ryby - 5 g;
• nakrájaný kôprom - 1 polievkovú lyžičku. l;
• slnečnicový olej - 20 g

Metóda varenia

• Bream čistý, odrezať hlavu, črevá, umývanie. Utrite papierovou utierkou. Posypeme rybím korením, rozotrite ich do kože.
• Vyčistite a opláchnite zemiaky a cibuľu. Zemiaky nakrájané na tenké plátky, cibuľa - polkruhy.
• Umiestnite zemiaky na plech na pečenie pokrytý dvoma listami fólie. Posypeme ju korením zemiakov. Zakryť luk. Na luku položte pripravené breame.
• Nalijeme všetko kyslej smotany zmiešanej so soľou a nakrájaným kôprom. Kryt s fóliou.
• Vložte do ohrievacej rúry na 200 °. Pečieme 30 minút. Otvorte fóliu a ponechajte ju v sušičke ďalších 15 minút. Posypeme zeleňami.

Hosteska poznámka

Aby nedošlo k roztrhnutiu hotových rýb na tanieri, môžete predbežne rezať chlieb na porcie, marinovať ho pridaním vašich obľúbených korenín, položiť ho na plech a pečiť.

Pri pečení sa ryba často praží na panvici. Aby ste tomu zabránili, položte ho na horúci list, bohato naolejovaný. Môžete tiež pokryť plech s fóliou alebo pergamenom.