Populárna strava, ktorú vyvinul Pierre Ducane, je jedným z nízkokarabínových diét. Zdá sa, že akékoľvek pečenie s týmto jedlom bude musieť byť zabudnuté. Avšak medzi receptami, ktoré doktor Dyukan vynašiel pre svojich nasledovníkov, môžete nájsť recepty na chlieb, pečivo, sušienky. Tá sa podobajú na vonkajšie tenké koláče. Francúzsky zábal v nich je omeleta - to je jedna z bežných možností miestnej raňajky. Tortilly Dyukan neobsahujú múku a ukážu sa ako užitočné, nízkokalorické. Môžu sa jesť ako samostatné jedlo, aby sa z nich rožky, koláče. Takéto jedlo pomôže neporušiť stravovanie tých, ktorí ťažko odmietajú tieto potraviny.
Funkcie varenia
Ak chcete pečiť vynikajúce koláče, ktoré nie sú zakázané s Dukan stravou, je potrebné vedieť a zohľadniť niekoľko bodov.
- Namiesto múky sa na výrobu plochého chleba používajú ovsené otruby. Musia sa konzumovať denne v presne stanovenej výške: v prvej fáze - pol a pol polievková lyžica denne, v druhej a tretej fáze - dve polievkové lyžice za deň, po - tri lyžice.Na základe tejto požiadavky sa vypočíta počet koláčov alebo výrobkov, ktoré sú na nich založené a ktoré sa počas dňa môžu jesť.
- Tesa pred použitím je rozomletá na prášok. Je to pohodlné, aby ste to urobili pomocou mixéra alebo kávy, ale môžete to urobiť bez použitia kuchynských spotrebičov - len rozdrviť výrobok do malty.
- Dukanové pelety budú chutnejšie, ak budú ochutené čerstvými bylinkami, korením, kakaovým práškom. Väčšina korenín sa môže pridávať v ktorejkoľvek fáze stravovania. Čerstvé zeleniny, zelenina sa zavádzajú z druhej etapy. Z tretej etapy môžete piecť syrové koláče. Pridanie rascinu urobí sušienky podobné chlebom Borodino. Produkty s bazalkou ako fanúšikovia stredomorskej kuchyne. Kakao a vanilín sú vhodné pre sladké koláče. Kurkuma nielenže dá pečivo príjemnú chuť a vôňu, ale aj svoju farbu viac chutná.
- Pri príprave sladkých tortillov je cukor nahradený akýmkoľvek povoleným sladidlom. Patria sem všetky náhradky cukru s nulovými kalóriami.
- Rastlinný olej pri dodržiavaní Dukanskej diéty sa neodporúča používať, je prípustné použitie v minimálnych množstvách.Panica, na ktorej sú koláče pečené, je rozmazaná látkou navlhčenou v oleji. Môžete použiť kulinárske kefa. Olej nalejte do panvice alebo pridajte do cesta. Môžete robiť bez oleja, ak nechcete smažiť koláče, a pečiete ich v silikónových foriem.
Dukanské pelety sa pripravujú dostatočne jednoducho, aby sa s touto úlohou vyrovnal aj neskúsený kuchár. Nedostatok kuchynských zručností nebude prekážkou pre zaradenie tohto užitočného a chutného pečiva do menu.
Klapky z otruby na kefíre pre fázu "Attack"
zloženie:
- ovsené otruby - 25 g;
- odtučnený kefír - 40 ml;
- nízkotučný tvaroh - 40 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ alebo sladidlo podľa chuti;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte otruby na múku s mixérom alebo akýmkoľvek iným spôsobom.
- Naliať otruby s kefír. Pridajte soľ alebo sladidlo. Ak je sladidlo, ktoré používate, vo forme tabliet, musí sa rozdrviť na prášok pred pridaním do otruby a kefíru.
- Zmes nechajte 10-15 minút, aby otruby opuchnuté.
- Pridajte tvaroh, vytrite do hladkej.
- Zlomte vajíčko a oddeľte žĺtok od proteínu. Pre fázu "Attack" sa používa len vaječná biela, v nasledujúcich fázach môžete pridať vajíčko úplne, ale postupne: najskôr žĺtok, potom biely.
- Bežte šľahačkou šľahačkou, pridajte do cesta a jemne premiešajte.
- V panvici s teflónovým povlakom naneste niekoľko kvapiek oleja, rozmazajte ho štetkou alebo handričkou.
- Zahrejte panvicu, položte cesto a opatrne ju vyrovnajte.
- Keď je koláč na jednej strane sčervenaná, otočte ju širokou špachtľou a vyhľadajte druhú stranu.
V štádiu "Attack" sa tri štvrtiny sušienok pripravených podľa tohto receptu môžu denne konzumovať, v nasledujúcich fázach môže byť koláč zjedená celá.
Dukanové vločky s otrubami a cukety (pre štádium "Alternácia")
zloženie:
- ovsené otruby - 25 g;
- kukuričný škrob - 15 g;
- squash - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cesta na pečenie na pečenie - 3 g;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- Dôkladne umyte cuketu, osušte ju papierovou utierkou. Odlúpte a buničinu so semenami. Koža sa ľahko odstráni pomocou škrabáka. Semená sa ľahko odstránia pomocou lyžice.
- Zrúcajte pomaly squashový cuketu, osočte, nechajte 5-10 minút, potom stlačte.
- Vložte squashový cukor do misy, pridajte do nej drvené otruby, prášok do pečiva a škrob, premiešajte.
- Pridajte vajce, rozomlejte na homogenitu. Nechajte otruby nabobtnať (stačí 5 minút).
- Tenká vrstva mastiacej tyčinky s nelepivým povlakom, teplo.
- Nalejte cesto do panvice, smažte, kým na jednej strane nie je chutný odtieň. Otočte a smažte až do varenia.
Podávajte tento koláč s nízkotučným jogurtom. Na základe toho môžete vyrobiť omáčku pridaním trochu cesnaku a nakrájanú zeleninu na fermentovaný mliečny výrobok.
Sýrové koláče podľa Dyukanu
zloženie:
- ovsené otruby - 25 g;
- pšeničné otruby - 12 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- jogurt s nízkym obsahom tuku - 60 ml;
- syr s obsahom tuku najviac 15% - 20 g;
- prášok do pečiva na cesto - 3 g;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- Zmes mletého múky sa mieša s jogurtom, nechajte 10 minút.
- Zlomte vajcia do misky otrúb, opatrne uvoľnite.
- Pridajte jemne strúhaný syr, prášok do pečiva, soľ. Dobre premiešajte.
- Osušte panvicu olejom, zohrejte.
- Nalejte cesto, smažte koláč z oboch strán.
- Zvyšok tortilly tiež smažte.
Sýrové ploché koláče sa môžu uvariť od tretej etapy stravy Dukan.
Ploché koláče Dukan môžu byť sladké a slané. Sú schopní nahradiť chlieb, pita chlieb, koláče a pizzu. Je pravda, že sú vyrobené z otrúb, takže ich môžete zaradiť do menu v obmedzených množstvách.
