Botanické druhy vápna patria do rodu Citrus z čeľade Rutaceae a sú najbližším príbuzným citróna. Rodou ovocia je Malajské súostrovie, z ktorého sa v 7. storočí nášho letopočtu rozšíril po celej tropickej a subtropickej oblasti kontinentu. e. V juhovýchodnej Ázii sa strom nazýva "nipis" alebo "tipis" a v Malajzii je názov napísaný ako "djerook neepis". Po šiestich storočiach arabskí obchodníci zaviedli vápno do európskych krajín. Vo Veľkej Británii sa ovocie nazývalo "limonell", vo Francúzsku - "lime acid" av Španielsku a Poľsku - "lima". Spoločný koreň mena vápna je perzského pôvodu a bol pôvodne vyhlásený ako "lima".
Rast lesa je malý a pohybuje sa od 1,6 do 5,5 metra. Vetvy husté koruny rastliny zvyčajne prerastú s malými chrbtami. V jednom axilárnom kvetenstve je od 1 do 7 malých bielych kvetov. Malé vápno ovocie je vo forme vajíčok, ktorého polomer je od 1,7 do 3 cm. Vonkajšie, zrelé ovocie je sfarbené na zeleno, niekedy má žltý odtieň. Po zrelosti sa koža stáva tenšou, čo je jeden z ukazovateľov zrelosti plodu. Šťavnaté mäso má nazelenalú farbu a veľmi kyselú chuť.
Lime kvitne a nesie ovocie počas štyroch ročných období, ale hlavným obdobím vývoja kvetov je dažďová sezóna trópov - začiatkom leta a čas dozrievania plodov je začiatok jesene. Priemyselná kultivácia ovocia bola vyvinutá v šesťdesiatych rokoch 20. storočia na pobreží Malých Antíl. Aj krajiny, ktoré vedú pri dodávke vápna na svetový trh, sú Mexiko, India, Indonézia, Egypt, Brazília a Kuba. Oblasti pestovania vápna zvyčajne patria do tropických oblastí. Z hľadiska citlivosti na typ pôdy je táto rastlina považovaná za celkom nenáročná: môže sa vyvinúť aj v kamenistých a piesočnatých oblastiach. Najvyššie výnosy však vykazujú stromy rastúce v ľahkých, hlinených pôdach s dobrou drenážou. Zároveň vápno veľmi zle toleruje chladu: je poškodená už pri teplote mínus 2-3 ° C. Preto sú pre ovocie najvhodnejšie vlhké tropy a subtropické podmienky sú vhodné pre citrón, ktorý s ňou súvisí.
Používanie vápna osobou je veľmi podobné používaniu citrónu: napríklad v teplom podnebí je ovocie cenené pre osviežujúce vlastnosti nápojov vyrobených z neho.Ale dlhodobé skladovanie vápna je o niečo horšie ako citrón. Pred použitím by malo byť ovocie starostlivo umyté horúcou vodou, je tiež žiaduce, aby sa šupka potridila kefou. Ak je vápno kúpené v obchode a údajne bolo chemicky ošetrené, potom sa odporúča opláchnuť ovocie vodou a ocotom.
Jeden z najpopulárnejších a často kultivovaných v subtropických odrodách vápna je mexický. Jeho drobné plody sú skvelé na extrakciu oleja pradením alebo 12-hodinovou parou destiláciou. Pri prekrížení s ostatnými citrusovými plodmi (citrón, kumkát) sa získali hybridy so zmiešanými chuťovými vlastnosťami: limolimem, limequat. Takzvané sladké vápno vyzerá skôr ako citrón a má väčšie ovocie (až 8 cm v priemere) s hladkou tenkou kožou. Tieto plody so slabšou arómou a nízkou kyslosťou často nemajú semená a používajú sa v tradičnej medicíne ako prostriedok proti malárii.
Vápno je vysoko oceňované tými, ktorí sledujú tento obrázok. Je to spôsobené najmä nízkym obsahom nasýtených tukov a nedostatkom cholesterolu. Súčasne je plody bohaté na cukry a tiež poskytujú 12% denného príjmu vlákniny.
100 g vápennej buničiny obsahuje:
Vápno obsahuje veľmi vysokú koncentráciu vitamínu C, predbiehanie v tomto indikátore, dokonca aj pomaranč a citrón. Aj v ovocnej buničine je potrebných veľa P-vitamínových látok pre normalizáciu metabolických procesov.
Zloženie vitamínov 100 g vápna:
Vápno je známe ako ovocie, vhodné pre takmer akúkoľvek diétu. Nízky obsah kalórií je doplnený vysokými hladinami vitamínu C, ktoré dokážu neutralizovať nahromadený cholesterol a znížiť riziko aterosklerózy.
Vápno a citrón sú veľmi podobné v chemickom zložení a výživovej hodnote, ale druhá je mierne kalorická.
Toto ovocie je bohaté na železo, ale tento prvok sa účinne absorbuje iba v kombinácii s vitamínom C. Našťastie citrusové plody nie sú zbavené kyseliny askorbovej, takže vápno je dobré proti anémii nedostatku železa. Plody tiež obsahujú draslík v množstve, čo má priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému, srdca a obličiek.
macronutrients na 100 g vápna:
Stopové prvky na 100 g vápna:
Prínosné vlastnosti vápna nie sú k dispozícii pre každý organizmus. Napríklad malé deti môžu byť alergické na používanie tohto ovocia. Je dôležité mať na pamäti, že kosti ovocia sú jedovaté a často spôsobujú otravu jedlom.
Organické kyseliny a éterické oleje v vápnom môžu spôsobiť zhoršenie niektorých gastrointestinálnych ochorení.
Vápno je kontraindikované v:
Prítomnosť týchto diagnóz je dôvodom na konzultáciu s lekárom pred jedlom. Hoci je toto ovocie menej nebezpečné ako bežný citrón, pretože obsahuje menej prírodných kyselín.
