Ako si vybrať melón

Každý rok sa tešíme na nástup melónovej sezóny, aby sme si mohli plne vychutnať tieto sezónne lahôdky. Na trhu je veľa ponúk, ale ako medzi mnohými melónmi si môžete vybrať veľmi, šťavnaté, voňavé a sladké? Koniec koncov, ďaleko od vždy melón, krásne vzhľad, ukáže, že je zrelý. Často sa stáva, že ovocie, zdanlivo zrelé a dokonca voňajúce lahodné, chutí úplne nevýrazné a bez chuti.

Hádam je naozaj ťažké. Ale môžete si spomenúť na niekoľko charakteristických vlastností, ktoré vám pomôžu zameniť sa s výberom orientálnej krásy.

Miesto nákupu

Samozrejme, že obvyklý kupujúci nie je schopný kontrolovať podmienky, v ktorých bol melón pestovaný, ale tým, že si vyberie správne miesto nákupu, môžete významne znížiť riziko otravy jedlom.

Melóny a vodné melóny, ktoré sa dovážajú v cestnom prachu predávanom na diaľniciach a spontánnych trhoch, nie sú najbezpečnejším produktom. Na takých miestach sa melóny často rozpadávajú, kôra trhliny a pod ním začína ešte nie viditeľný proces rozpadu. Prostredníctvom poškodenia a mikrotrhliniek vstupujú do plodu baktérie a mikroorganizmy, čo v konečnom dôsledku môže viesť k poškodeniu čriev v najlepšom prípade a vážnej otravy jedlom v najhoršom prípade.Okrem toho melón dokonale absorbuje všetky toxíny a ťažké kovy, ktoré sú nasýtené vozovkami.

Tento výrobok by nemal ležať na zemi, mal by byť skladovaný v škatuľkách a pokrytý špeciálnou markízu alebo ochranným krytom.

Najlepšie je nakupovať zeleninu v supermarkete alebo na špecializovanom trhu, kde sa predávajúci a ich tovar monitoruje. Neváhajte a požiadajte predajcu o certifikát kvality, ktorý musí byť priložený ku každému produktu. Ak namiesto certifikátu dostanete príbeh o tom, aký ideálny produkt trpí na pulte, je lepšie sa s takýmto predajcom nedostať do kontaktu.

Vystrihnúť ovocie presne odložte, aj keď sú zabalené s priľnavým filmom. Celý celofán ochráni mäso plodu pred kontaktom s patogénnymi baktériami. Okrem toho nie je známe, kedy bol tento melón odstránený - pred 10 minútami alebo pred 10 dňami.

Výber melóda torpéda

Melón "torpédo" - jedna z najobľúbenejších a najchutnejších odrôd melónov, predávaných na ruských regáloch. Nedoporučuje sa kupovať ovocie pred polovicou augusta, pretože nezrelý melón je nielen bez chuti, ale aj nezdravý.Bezohľadní predajcovia často roztrhávajú nezrelé melóno, pretože potom bude ťažšie a ľahšie sa prepravovať, takže riziko pretečenia do nezrelého ovocia je pomerne vysoké.

Zrelé "torpédo" má jemnú chuť a neprekonateľnú chuť, ktorá sa jednoducho topí v ústach. Navyše, dužina z melónu je nasýtená vitamínmi skupiny B a C, vláknami a enzýmami, ktoré zlepšujú črevá.

Tu je niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu vybrať skutočne zrelé a chutné "torpédo":

• Pred nákupom musíte najprv dôkladne skontrolovať vzhľad produktu. Melónové torpédo je predĺžené a koža má svetložltú farbu. Hrubé drážky sa tiahnu cez kôru, ktoré tvoria na povrchu ovocia druh pavučiny. Ak táto pavučina nie je žltá, ale zelená, znamená to, že melón nezrelo. Čím je pletivšia, tým je sladšia melón.
• Melón by mal byť bez trhlín a záhybov - znamenajú, že ovocie bolo buď nesprávne prepravované, alebo bolo prehnané a začalo hniť.
• Ak sú na koži veľké tmavé škvrny, potom je plod postihnutý ochorením.
• Osobitná pozornosť by sa mala venovať chvostu - mala by byť suchá. Nezrelý exemplár má zelenkastú kôru a "živý" chvost.
• Skontrolujte "nos" - stranu oproti "chvostu". Ak je "nos" príliš tvrdý - melón nie je zrelý a ak je príliš mäkký, potom už zrelý. V ideálnom prípade by mal byť "nos" mierne odsadený.
• Teraz vezmite melón do rúk a jemne stlačte - zrelá kópia je dosť ťažko na dotyk. S ľahkým plácnutím dlane na bokoch by malo dôjsť k tĺknutiu - to je znak zrelosti.
• Ľahko odlepte hornú vrstvu pokožky nechtami - treba ju ľahko odstrániť. Ak je mäso nazelenalé pod kožu, je to dobré znamenie.
• Teraz cítiť melón - zrelé ovocie má jedinečnú medovú arómu. Čím vyššia je teplota, tým lepšia je aróma. Ak sú všetky vyššie uvedené známky zrelosti prítomné a chuť chýba, znamená to, že to nie je náš klient - melón určite nie je zrelý.

Výber melón "kolektívne farma"

Melónová odroda "spoločná farma" - malá a okrúhla, prekvapivo šťavnatá a voňavá. Rastú, na rozdiel od "torpéda" v našich zemepisných šírkach, najmä - v regióne Volga.Stojí to spravidla lacnejšie ako "torpédo", ale jeho chuť a chuť nie sú nižšie ako ich uzbecký náprotivok.

• Zrelý "kolektívny poľnohospodár" by mal mať jasnú žltú farbu, zelené ovocie nie je zrelým ovocím. Povrch plodu by mal byť hladký ako farba a štruktúra.
• Môžete mierne stlačiť povrch melóna prstami - ak stopy rýchlo vystúpia a nezanechávajú žiadne mokré škvrny a záhyby, potom ovocie má požadovaný stupeň zrelosti.
• Venujte pozornosť celistvosti kôry - medzi prírodným povrchom oka je ľahké nevšimnúť si trhlinu. Ale melóny s defektmi určite nie sú pre nás vhodné. Všetky praskliny a poškodenia poukazujú na nízku chuť a prehnanosť.
• Pri klepnutí na melón treba počuť ticho.
• Hustá stonka a veľká stopa z kvetu naznačujú, že pred sebou je "dievča" - taký melón je pravdepodobne sladší a voňavý.
• Všetky zrelé melóny, bez ohľadu na rozmanitosť, vyživujú jemnú medovú arómu. Prehnané ovocie má pomerne ťažký zápach, rozkladanie hniloby. Nezrelé vzorky vôbec nemajú vôňu, alebo cítia ako tráva.

Čo melóny nemajú kúpiť

Aby sa uľahčila doprava, mnohí predajcovia sa uchýlili k voskovaniu ovocia. O používaní špeciálnych aerosólov hovorí lesklý typ melónu. Okrem toho po dotyku takého spracovaného ovocia zostávajú na prstoch sotva viditeľné stopy oleja. S najväčšou pravdepodobnosťou bol takýto melón roztrhnutý a dosiahol dlhú prepravu.

Príliš znečistené alebo príliš čisté melóny by mali tiež upozorniť. Znečistené melóny znamenajú, že boli zozbierané počas daždivého počasia a ovocie zostalo na zemi dlhý čas, čo výrazne narušuje ich chuť a spôsobuje, že sú vodnaté.

Príliš čisté melóny naznačujú, že boli pravdepodobne umývané. Pri umývaní je narušená prirodzená baktericídna vrstva na pokožke, ktorá umožňuje, aby baktérie voľne prenikli do plodu.

V ideálnom prípade by melóny nemali byť špinavé a s prirodzeným "rozprašovaním", čo by znamenalo, že ovocie nebolo podrobené žiadnemu spracovaniu.

Známky presýtenia dusičnanmi môžu byť prítomnosť veľkého počtu pozdĺžnych žíl v buničine ovocia a tiež prázdne semená šedivého sfarbenia.Takéto ovocie zvyčajne nemajú výraznú medovú chuť. Ak existuje podozrenie, že ovocie je nadmerne podávané dusičnanmi, potom je lepšie jesť mäso v blízkosti kôry - tam sa hromadia všetky škodlivé látky.

Tu je v skutočnosti všetko, čo potrebujete vedieť o melónu, aby ste sa nemali mýliť s nákupom. Bon appetit!