Ako vystrihnúť luk a ne pláčať

Cibuľa - stará zeleninová kultúra. Od dávnych čias ho ľudia zbožnili. Používanie cibule je všadeprítomné. Dominuje každú kuchyňu na svete. Táto zelenina je cenná medová rastlina a nepostrádateľná príprava na cytologický výskum. Práve táto zelenina inšpirovala slávneho talianskeho rozprávača, aby vytvorila nádhernú rozprávku "Chipollino".

Aplikácia sú všetky časti rastliny, až po plevy, a to hovorí veľa. Unikátny a chutný vôňu, horúca korenistá chuť umožňujú rozpoznať zeleninu aj s očkovaním.

Kráľ rastlinného štátu

Cibuľa obsahuje kyselinu askorbovú, soli železa, draslíka a fosforu, antioxidanty a cukry, ako aj jód, síru a fosfor.

Táto rastlina je tak široko používaná v medicíne a kozmeteológii, že je zarážajúce, že ešte nie je klasifikovaná ako liečivá.

Cibuľa je bohatstvo pre ľudí s oslabeným imunitným systémom.

Zväzky cibule sú nepostrádateľným atribútom kuchyne bohatého človeka a človeka so skromným bohatstvom. Hygienisti tvrdia, že vlastnosti tejto úžasnej zeleniny spôsobujú, že vzduch v miestnosti je takmer sterilný.

Cibuľa sa používa ako samostatná miska a ako korenie. Táto zelenina stimuluje chuť k jedlu, zlepšuje kvalitu potravín a ich asimiláciu, kombinuje sa s takmer všetkými potravinami.

Záujem o to nikdy nezmizne, hoci jeho vlastnosti a rozsah aplikácie sú veľmi dobre študované.

Prečo milujeme cibuľu

Rastlina obsahuje phytoncides. Ide o aktívne prchavé látky, ktoré sa produkujú v procese životnej činnosti, faktorom prirodzenej obranyschopnosti rastliny. Sú bohaté na cibuľu a zelené listy. Phytoncidy stimulujú motorickú a sekrečnú aktivitu ľudského gastrointestinálneho traktu, srdcovú aktivitu. Dávajú zelenine charakteristický pach a chuť.

Phytoncidy sa tiež nazývajú prírodné antibiotiká. Inhibujú aktivitu patogénnych mikroorganizmov, patogénnych plesní, čím čistia vzduch a povrchy, na ktorých sa nachádzajú.

Tieto zlúčeniny majú tiež anthelmintický účinok, pomáhajú prekonávať chladu, urýchľujú proces hojenia infikovaných rán, vredov a trofických vredov.

Esenciálne oleje sú charakteristickými predstaviteľmi phytoncidov.To sú esenciálne oleje, ktoré tvoria cibuľu, ktorá dráždi sliznice očí a nosa.

Prchavé účinné látky majú svoje účinky na diaľku. Pri rezaní cibule začína ich aktívny výber, čo spôsobuje roztrhnutie.

Kto ho vyzlieca ...

Ak chcete ochrániť oči, vyberte sladké odrody cibule. Nie sú tak horúce.

Keďže trhanie je spôsobené prchavými látkami, existujú dva spôsoby ochrany očí a nosu pred ich dráždivými účinkami.

Prvá metóda zahŕňa minimalizuje tvorbu výparov zo silíc.

• Žiarovka začne aktívne uvoľňovanie phytoncidov iba vtedy, ak je poškodená a na začiatku vašej práce ich koncentrácia vo vzduchu je maximálna. Je nutné používať ostrý nôž a urobiť rýchle rezanie.
• Odporúča sa aj predchladenie prístroja a očistenej cibule umiestnením na chladničku alebo pod prúdom studenej vody na chvíľu. Počas prevádzky by cibuľa a nôž mali byť pravidelne ponorené do vody na rovnaký účel.

Druhá metóda je založená na umelé znižovanie koncentrácie už uvoľnených žieravín vo vzduchu, Metódy tohto zníženia sú jednoduché a všeobecne známe.Toto je použitie odsávania alebo vetrania vzduchu. Ak nie sú k dispozícii, odporúčame, aby sa pri rezaní zeleniny ľahko ranil na to.

• Esenciálne oleje sú horľavé chemické zlúčeniny. Ak chcete znížiť ich obsah v okolitom ovzduší, môžete pomocou plameňa sviečky alebo plynového horáka. Horiaci olej prirodzene znižuje jeho koncentráciu.
• Cibuľové éterické oleje sú netoxické a majú širokú škálu biologickej aktivity. Z tohto dôvodu vytvárajú zlúčeniny so stolovou soľou, ktorá v tomto prípade pôsobí ako absorpčná látka. Posypte cibuľu a reznú dosku soľou. Niektoré uvoľnené oleje budú reagovať s ním. Tiež zníži obsah ropných pár vo vzduchu a uľahčí vašu prácu.

Mýty a realita

Stačí diviť, keď si prečítate nejaké tipy, aby ste sa chránili pred slzami. Zrejme, krájanie cibule pod vodou je fascinujúcou kuchynskou atrakciou.

Znie to zábavne používať plavecké okuliare. Zdá sa, že ich použitie pri strihaní bude pobaviť vás a tých okolo vás a tým sa zosúladí s železobetonovou nevyhnutnosťou tejto monotónnej a nepríjemnej práce.

Iba veľmi veselí ľudia môžu poradiť, aby na ich hlavy položili polovicu olúpanej cibule alebo aby si na ušiach dali cibuľu.Ak sa rozhodnete nasledovať túto radu, nezabudnite odstrániť nudle odtiaľ.