Rozhodli sme sa smažiť na večeru a ryby boli kúpené s kaviárom? Ponúkame soľ. Slaný kaviár je jednoduchá úloha a každý sa bude páčiť výsledku.
Tajomstvo slaného kaviáru obaleného:
- Pri solení je žiaduce použiť kaviár extrahovaný z čerstvo ulovených rýb;
- Najlepšie je pre solenie kaviáru z veľkých tiel;
- Slaný kaviár by mal byť v smaltovanej, sklenenej alebo plastovej nádobe;
- Jódová soľ na solenie nie je vhodná.
Klasický spôsob solenia kaviáru
Budete potrebovať:
- Peled kaviár - 500 gramov,
- soľ - 1 lyžica,
- cukor - 1 lyžica,
- voda - 1 liter.
Metóda varenia
- V sklovine alebo v sklenenej nádobe nalejte vodu. Vylijeme soľ (je žiaduce brať hrubé brúsenie kameňa bez rôznych nečistôt) a cukor. Priveďte do varu. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť.
- Môj kaviár Tie sa otrieme cez smaltovanú ceduľku, aby sme ju uvoľnili z filmov. Ak nie je žiaden cudzorodec, potom vrecúško pusťte s kaviárom do teplej vody a začne aktívne prebíjať hmotu vidličkou, fólie sa navíjajú na vidličku a kaviár bude pripravený na ďalšiu prípravu.
- Pripravený kaviár pripravíme v soľanke ochladenej na 50 stupňov.V závislosti od našich vlastných chuťových preferencií odchádzame 15-25 minút (čím dlhší bude kaviár v slanom náleve, tým je aj salát).
- Soľný kaviár sa sklopí do šľahača, aby ho zachránil pred prebytočnou tekutinou a posunul sa do sklenenej nádoby. Máme korek. Vyberáme v chladničke. Po 3 hodinách je kaviár pripravený k jedlu!
- Skladovať soľný kaviár v tomto receptri kaviár peled musí byť v chladničke najviac 5 dní. Bon appetit!
Iný spôsob solenia kaviáru
Budete potrebovať:
- Peled kaviár - 500 gramov,
- soľná skala - 2 lyžice.
Metóda varenia
- My sa umyjeme kaviár, snažíme sa nepoškodiť integritu tašiek, v ktorých je skrytý.
- Zložte yaski vo vhodných na solenie pokrmov.
- Posypeme soľou a odstráňte ju 3 dni v chladničke.
- Po uplynutí uvedeného času umývame jaskyne už slaným kaviárom pod prúdom teplej vody. Filmy čistíme pomocou jednej z vyššie uvedených metód.
- Slaný kaviár posun v sklenenej nádobe, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Odošleme ho do úložiska v chladničke (nie však dlhšie ako 5 dní) alebo okamžite skúste. Bon appetit!
