Tvarohový syr z prírodného mlieka je unikátnym prírodným zdrojom vysokokvalitných bielkovín, sacharidov a viac ako 20 esenciálnych aminokyselín, ktoré sa v ľudskom tele neintegrujú. Silná porézna hmota je kazeín - koagulovaný mliečny proteín, ktorý je základom imunoglobulínu a "stavebného materiálu" pre našu pokožku.
Hororové príbehy o nebezpečenstve prehnojeného tvarohu sú inšpirované potravinovou sterilitou, ktorá sa v posledných rokoch dostala do módy. Tvarohový tvaroh nemá hlavnú hodnotu - vitamíny A, D, K a E rozpustné v tukoch, ktoré sú životne dôležité pre deti i dospelých, pretože stimulujú imunitný systém. Okrem toho sa vápnik účinne absorbuje iba v prítomnosti vitamínu D a množstva aminokyselín prírodného mlieka. Aby mohol tukový tvaroh spôsobiť výrazné poškodenie tela, musí sa spotrebovať vo veľkom množstve, čo sa nikde a nikdy nedeje. Hrsť čerstvého tvarohu bez chutí, umelých sladidiel a konzervačných látok nie je schopný podkopať ľudské zdravie.
Akékoľvek priame porovnanie hmotnosti mlieka ako kvapalného produktu a tvarohovej hmoty s hustou konzistenciou je nesprávne a výpočty sú veľmi približné, pretože nie je možné presne odvážiť výrobky.Okrem toho sú založené na predpoklade, že 500 g tvarohu je možné získať z 1 litra mlieka, čo nie je vždy pravda. Časť tuku z čerstvého mlieka sa oddelí spolu so srvátkou.
V domácej výrobe obsah tuku vo výslednom výrobku závisí od:
Odhadovaný vzorec na výpočet tuku: ZhT = ZhM * M / Tkde: M je hmotnosť mlieka, T je hmotnosť vyrobeného tvarohu, SM je percentuálny podiel mliečneho tuku, VT je percento tukového tvarohu.
Stanovenie hrúbky vrstvy oddelených krémov pomocou konvenčného pravítka nezachováva vodu, pretože:
Je oveľa dôležitejšie vedieť, že konzumácia tvarohu z čerstvého čerstvého mlieka môže spôsobiť infekciu smrteľnými infekciami (tuberkulózou, brucelózou) a intestinálnymi parazitmi. Preto pred domácou domácou domácou syrom je potrebné ju variť, aj keď je produkt zakúpený od dôveryhodných ľudí.
Nie je potrebné opatrne odstraňovať srvátku, pretože to spôsobuje, že syr je jemnejší.Odborníci na výživu hovoria, že väčšina mliečneho vápnika zostáva v nej. Oddelená kvapalina bude skvelou základňou pre cesto na palacinky. Treba poznamenať, že vápnik sa intenzívnejšie vstrebáva vo večerných hodinách, takže časť domáceho tvarohu bude obzvlášť užitočná po večeri.
