Autentická talianska kuchyňa je kulinársky obrad. Taliani uprednostňujú príjemné jedlo pozostávajúce z niekoľkých jedál. Samotná kuchyňa sa vyznačuje neuveriteľnou kombináciou chutí, vôní, farieb a textúr. Prakticky každé jedlo, či už z morských plodov, cestovín, chleba, polievok, mäsa alebo obilnín, je vždy ochutený aromatickými korením.
Kde začať. Nebudeme v tomto článku dávať recept na talianske pokrmy, pretože ich možno nájsť v hojnosti na internete. Budeme sa snažiť predstaviť vám hlavné korenie, ktoré sa používajú pri príprave talianskej kuchyne.
Napriek skutočnosti, že v Taliansku existuje 20 samostatných regiónov, čo znamená, že nie menej ako 20 rôznych kuchárskych škôl, niektoré korenie sa používajú všade. Tu sú najobľúbenejšie:
bazalka, Pravdepodobne najdôležitejšie korenie v talianskej kuchyni. Chuť a vôňa bazalky rozlišuje talianske jedlá ako minestrone (zeleninová polievka), cestoviny, omáčky, šaláty, chlieb, keksy. Vždy si ho nájdete pri oreganu. A toto je tradičná základňa pre známu pesto omáčku.
oregano, Napriek tomu, že je to pomerne silné korenie, oregano v talianskej kuchyni ide veľmi dobre s inými bylinami, hlavne s bazalkou.Oregano sa nachádza takmer vo všetkých jedlách obsahujúcich rajčiaky, ale aj v mnohých omáčkach, polievkach, pokrme s mäsom, rybou, vajcami, pizzou a zeleninou (najmä baklažánmi).
petržlen, Vďaka svojmu žiarivému zafarbeniu a vôňu sa petržlen často používa ako príloha, je tiež ochutený polievkami, marinádami na mäso, šaláty a cestovinovými omáčkami. V srdci jednej z tradičných talianskych omáčok je petržlen, ančovičky a cesnak.
Cesnak, Cesnak nájdete v receptoch rôznych národov. Avšak v stredomorskej kuchyni je to jednoducho nepostrádateľné. Môže byť použitý v omáčkach, polievkach, šalátoch, pekáčoch, chlebe, cereáliách, krutónoch. Ďalším dôkazom toho je, že v Taliansku je cesnak vo vločkách, granulách a prášku!
Talianske korenie zmesi, Pre pohodlie prípravy existuje veľa už vybraných zmesí korenín. Odrody ochotní, posypeme chlebom, pridáme do procesu varenia.
Potrebné riad.
Zvyčajne nie je žiadna špeciálna talianska kuchyňa. Všetky rovnaké panvice, nože a lis na cesnak, ktoré používate každý deň, budú robiť.
Ďalšie prísady.
Olivový olej, Základným kameňom stredomorskej kuchyne.Olivový olej sa používa na vyprážanie, na obliekanie šalátov. Veľmi oceňované pre svoje výhodné vlastnosti. Olivové oleje sú rozdelené do oblastí podľa toho, kde sa vyrábajú. Takmer ako víno!
paradajky, To je základ pre mnohé talianske jedlá. Sušené rajčiaky sú veľmi vhodným spôsobom, ako tieto zeleniny uložiť, ktoré sa v budúcnosti pridávajú do polievok, omáčok a pekárskych výrobkov. Majú výraznú chuť, ktorá je jasnejšia ako čerstvé paradajky. V mnohých receptoch kuchári radšej používajú sušené paradajky.
