Výťažky z granátového jablka a poškodenie zdravia

Zelená rastlina z granátového jablka patrí do rodu Pomegranate z rodiny Derbennikovye. Latinský názov tohto rodu, Punica, je odvodený od slova "punicus", čiže kartagénskeho: granáty boli a zostávajú spoločnou kultúrou na týchto územiach (v súčasnosti sa tam nachádza Tunisko). Názov druhu pochádza z pojmu "granatus", čo znamená "granular". Obyvatelia starého Ríma nazývajú granátové jablko granátového jablka (malum granatum), ktoré sa odráža v niektorých súčasných názvoch: v nemčine má slovo "Granatapfel" koreňový "apfel" a talianske "melograno" pochádza aj z koreňa "mela" - jablko. V stredoveku bolo ovocie nazývané jadierko (Pornum granatum) a len Karl Linney, ktorý vyvinul biologickú klasifikáciu, zmenil jeho názov na moderný: Punica granatum.

Granátové jablko patrí k stromom s dlhou životnosťou, ale po 50 rokoch výnosu rastliny značne klesá, preto namiesto starých granátových jabĺk sa vysadia nové. Červeno-oranžové kvety, ktoré sú tvarované ako zvončeky, sú dvojité a jednoročné a rastú, dosahujúc polomer 2 cm. Na tenkých pichľavých končinách sa eliptické lesklé listy objavujú v svetlozelenej farbe, obvykle nepresahujúj 3,5 cm. Strom tvorí sférické ovocie s množstvom šťavnatých semien a kožovitého perikarpu.Maximálna výška kmeňa granátového jablka je 5-6 metrov. Plody môžu byť natreté v oranžovo-žltých a hnedo-červených odtieňoch a vo veľkosti granátu je veľmi blízko oranžovej farby. Jeden strom ovocia dáva 50-60 kg plodiny.

Kvitnúce jablko z granátového jablka je pozorované od júna do jesenného za studena. Kvety sú väčšinou neplodné a spadajú do každej sezóny. Plody sa formujú a dozrievajú od 4 do 5 mesiacov. Tento proces je rozšírený kvôli dlhému obdobiu kvitnutia granátového jablka. Zretie plodov nemení ich farbu, čo sťažuje určenie času zberu. Ovocie z granátového jablka prináša ovocie od 3 rokov, ale plnohodnotná plodnosť je možná len pre rastliny od 6-8 do 30-40 rokov. Zrelosť ovocia sa najčastejšie vyskytuje v polovici jesene (koniec septembra - október). Zrelé plody môžu dozrieť počas dozrievania, ale priaznivé vlastnosti ovocia sa výrazne stratia. Zber sa vykonáva nožnicami, na ďalšie ukladanie ponechávajú iba celé plody bez viditeľných trhlín.

V prírode územie šírenia kultúry zahŕňa východnú Áziu, to znamená Turecko, Abcházsko, Uzbekistan, južné Arménsko a Gruzínsko, Afganistan, južný a západný Turkménsko.Rozsah granátového jablka ovplyvňuje aj severozápadné regióny Indie a Veľkého Kaukazu. Východná Zakavkazsko je obzvlášť aktívne pri pestovaní granátového jablka. Napríklad v Azerbajdžanských lesoch toto divoké ovocie zaberá plochu niekoľko stoviek hektárov.

Rastlina sa vyvíja v subtropickom prostredí a sotva toleruje pokles teploty vzduchu na -16 ... -18 ° C. Pri -25 ° C nadzemná časť závodu úplne zmrzne. Stín a nedostatok slnka granátového jablka tiež znesie zle: stromy najúčinnejšie prinášajú ovocie, rozvíjajú sa na otvorených plochách, ovocie však vyžaduje tvorbu odtieňa listov.

Pôdna vlhkosť má menší vplyv ako teplotné podmienky, ale zistilo sa, že s nedostatočnou vlhkosťou na suchých pôdach je plodina nízkej kvality, takže vo vyprahlých subtropických oblastiach sa používa umelé zavlažovanie. V prípade dostatočného množstva koreňového systému s vlhkosťou, granátové jablko ľahko toleruje suchý vzduch. Rastlina je schopná priniesť ovocie aj na soľných pôdach.

Špecifickou črtou stromu granátového jablka je schopnosť odolávať piesku bez toho, aby sa naplnil.Ak stonka rastliny zavádza piesok, na tejto úrovni sa objavia nové náhodné korene. Obrazovo povedané, granátové jablko vystupuje a nedovolí, aby piesok úplne zaspal. Bývalý koreňový systém zostávajúci pod sutinami zomrie časom. V niektorých oblastiach (napríklad v blízkosti rieky Ganja-Gai) boli nájdené zvláštne cintoríny z granátových jabĺk s početnými úrovňami zakopaných koreňových systémov.

Dôležitým pravidlom kompetentného výberu granátového jablka sú vonkajšie atribúty ovocia: ovocie musí byť veľké a lesklé a jeho hmotnosť sa javí ťažkou svojou veľkosťou. Kôra by mala byť na konci hnedá a bez poškodenia. Na uchovanie ovocia je potrebné ich uchovávať v mrazničke pri teplote -5 ... -10 ° C. Čerstvá šťava z granátového jablka si zachováva svoje vlastnosti iba 2-3 dni.

Peeling granátového jablka sa vykonáva trochu neobvyklým spôsobom. Horná časť sa musí odrezať a kôra sa odreže ako na plátkoch. Ovocie je ponorené do studenej vody na 5-7 minút. Potom sa ovocie rozbije na kúsky, bez toho, aby ste ju vybrali z vody (aby sa zabránilo postriekaniu). Semená granátového jablka budú na dne a ich kožušiny budú plávať.

Potravinová a vitamínová hodnota ovocia z granátového jablka

Buničina z mnohých druhov ovocia obsahuje vitamíny B, vlákninu a kyselinu askorbovú. Šťava obsahuje až 10% cenných organických kyselín (jablčná, citrónová, boritá, vínna).

Výživové fakty 100 g granátového jablka:

• 0,74 g proteínov
• 0,61 g tuku
• 14,52 g uhľohydrátov
• 0,93 g vlákniny
• 81,5 g vody
• 1,82 g organických kyselín
• 0,12 g nenasýtených mastných kyselín
• 0,12 g nasýtených mastných kyselín
• 14,54 g monosacharidov a disacharidov
• 0,52 g popola

vitamíny v 100 g granátového jablka:

• 0,034 mg betakaroténu (provitamín vitamínu A)
• 5.2 μg retinolového ekvivalentu (A)
• 4,05 mg kyseliny askorbovej (C)
• 0,043 mg tiamínu (Bl)
• 0,012 mg riboflavínu (B2)
• 0,52 mg kyseliny pantoténovej (B5)
• 0,53 mg pyridoxínu (B6)
• 18 mikrogramov kyseliny listovej (B9)
• 0,51 mg ekvivalentu Niacínu (PP)
• 0,43 mg vitamínu PP
• 0,44 mg tokoferolu (E)

Kalóriové ovocie a šťava z granátového jablka

Granátové jablko je veľmi výživné a patrí k plodom s priemerným kalorickým obsahom kvôli vysokej koncentrácii monosacharidov (v šťave z granátového jablka je 9 až 20% fruktózy a glukózy).

• 100 g granátového jablka obsahuje 72 kcal.
• Granátové jablko strednej veľkosti (200 g) obsahuje 144 kcal.
• Kalorický obsah 100 g ovocnej šťavy je 32 kcal.

Numericky je energetická hodnota celého plodu 2 krát viac ako šťava z granátového jablka.Nápoj obsahuje až 20% cukrov a organických kyselín (citrónová, jablčná). Výživná hodnota čerstvého džúsu je taká veľká ako v ovocí. Počas konzervácie sa však množstvo užitočných zložiek produktu znižuje, čo sa zhoršuje dlhým skladovaním.

Minerálne zloženie granátového jablka

Granátové jablko obsahuje veľa takých, ktoré sú potrebné pre vývoj telesných prvkov, ako je fosfor, vápnik, horčík, železo, jód, sodík a mangán. Kombinácia týchto zložiek prispieva k normalizácii metabolických procesov, obnoveniu tkaniva, posilňovaniu kostí a zubov.

macronutrients v 100 g granátového jablka:

• 10,04 mg vápnika (Ca)
• 150,02 mg draslíka (K)
• 2,03 mg horčíka (Mg)
• 8,05 mg fosforu (P)
• 2,03 mg sodíka (Na)

Stopové prvky v 100 g granátového jablka:

• 1,04 mg železa (Fe)

Užitočné vlastnosti granátového jablka

• Ovocie je známe svojou schopnosťou uhasiť smäd a priniesť zdravú chuť do jedla. Farba ovocia pripomína jeho výhody pre procesy tvorby krvi: tvorba červených krviniek, produkcia hemoglobínu. Jedenie ovocia má stimulujúci účinok. Deti, často kŕmiace granátmi, sú zvyčajne plné energie a rýchlo si myslia.
• Granátové jablko je účinným prostriedkom na posilnenie imunitného a nervového systému.Použitie ovocia pomáha pri tvorbe stien krvných ciev flexibilné a silné. Často sa odporúča pacientom po chirurgickom zákroku a starším pacientom.
• Ľudia trpiaci hypertenziou oceňujú granátové jablko kvôli svojej schopnosti znížiť krvný tlak pravidelným používaním.
• Šťava, ako ovocná buničina, je veľmi užitočná pre obehový systém. Nápoj stabilizuje činnosť srdca, pečene a obličiek, normalizuje tlak. Štúdie potvrdili, že estrogény v granátovom jablku zmierňujú príznaky menopauzy a zmierňujú depresiu.
• Existuje 15 aminokyselín v šťave z granátových jabĺk, z ktorých 6 sa nachádza iba v mäsových potravinách. To robí z granátového jablka nevyhnutnú časť stravy vegetariánov, ktorí nemajú živočíšne bielkoviny. Aminokyseliny sú pre všetkých dôležité, bez ohľadu na ich potravinové preferencie. Táto dôležitá zložka sa absorbuje do krvi na ďalšiu syntézu proteínov. Aminokyselinová sekvencia tvorí stavebný materiál pre telo. Včasné doplnenie zásob bielkovín prispieva k obnoveniu buniek, krvi, ako aj k účinnému metabolizmu a ochrane pred chorobami.
• Kyselina askorbová v šťava z granátového jablka pomáha s nedostatkom vitamínov, skorbut, ateroskleróza, migrénami a poruchy zažívacieho traktu.
• Šťava tohto ovocia sa používa počas prechladnutia, akútnych respiračných infekcií, horúčky, bolesti v hrdle a kašľa. Komponenty nápoja aktívne bojujú proti zápalu. Zriedená šťava sa používa na klokanie. Tiež pomáha pri astme, malárii a anémii. V prípade, že prostriedky snaží dať malým deťom, prvý svojho kŕmenie 1 lyžica polovici zriedeného džúsu a počkať 2-3 dni, premýšľaním alergie.
• Pre diabetikov bude šťava z granátového jablka užitočná pri znižovaní hladiny cukru v krvi. Ak chcete dosiahnuť účinok, musíte si pred jedlom užívať 60 kvapiek šťavy. Účinok šťavy z granátovej jablky je potvrdený výsledkami testu po 3-5 dňoch pitia.
• Infúzia kvetov a ovocia z dávnych čias sa používa ako styptický.
• Odvar z kôry plodov a kvetov, ako je šťava z granátového jablka, môže byť použitý na klokanie v boji proti zápalu.
• Kôra je prostriedok proti žalúdočným poruchám a vytvára fixačný účinok.Je potrebné naplniť 5 g kôry pol pol sklenkou vriacej vody, nechať 20-25 minút a dôkladne ju napnúť. Dávka na čerpanie finančných prostriedkov - 1 lyžička 3-4 krát denne.
• V kôre sa nachádza niekoľko alkaloidov: Pelterin, Isopelterin a Methylisopelterin. Tieto zlúčeniny efektívne bojujú proti červom. Odlupovanie vo forme vývaru pomáha aj pri zápaloch pečene, kĺbov, očí a uší.
• Sušené a rozdrvené na prášok, kôra sa opekne maslom a používa sa ako maska ​​na ošetrenie mastnej pokožky, akné, vyrážok a popálenin.
• Medzi sektormi zŕn z granátového jablka sú biele preklady. V suchej forme sa pridávajú do čaju a majú upokojujúci účinok, zmierňujú úzkosť a liečia nespavosť.
• Semená granátového jablka zrýchľujú odstraňovanie škodlivých látok a vitamíny E a F v ich zložení zabraňujú rakovine a omladzujú telo. Zo semien dostanete cenný a zdravý olej z granátového jablka.

Kontraindikácie používania granátového jablka

Plody granátového jablka a ich šťavy sú kyslé, nielen v chuti, ale aj v chemickom zložení. Veľká koncentrácia organických kyselín môže u niektorých chorôb poškodiť telo.Je dôležité pamätať na nasledujúce opatrenia:

• V prípade vredov, gastritídy a zvýšenej kyslosti žalúdka môžete zobrať šťavu z granátového jablka iba zriedenú.
• Problémy so zubami môžu byť zhoršené použitím neriedenej šťavy. Po užívaní tohto nápoja sa odporúča vyčistiť zuby.
• Pri zápche a hemoroidoch môže byť granátové jablko poškodené svojim väzbovým účinkom.
• Deti mladšie ako 1 rok nemajú piť šťavu z granátového jablka, pretože môžu spôsobiť alergie.
• Kôra ovocia obsahuje v zložení takmer 0,5% jedovatých alkaloidov.
• V kortexe z granátového jablka sú toxické látky, ktorých predávkovanie zvyšuje tlak spôsobuje slabosť. Pri aplikácii odvarov kôry treba venovať pozornosť. Ak máte podozrenie na otravu, mali by ste okamžite konzultovať s lekárom.