Hroznové víno obsahuje mnoho antioxidantov, pomáha vyčistiť krvné cievy. V miernych množstvách a pri absencii kontraindikácií pri používaní alkoholu je užitočné pre telo. Ak sa jej cenné vlastnosti posilnia ovocím, korením a opätovným ohrevom, jej pozitívne účinky sa zvýšia. Pomôže posilniť imunitný systém a nervový systém, zahriať a zlepšiť náladu. Tento nápoj má nemecké korene a nazýva sa slaným vínom. Ľudia z mnohých krajín ju potešujú a naši krajania nie sú výnimkou. Aby ste si užili dúšok "horiaceho vína", nie je potrebné ísť do reštaurácie. Domáce varené víno je tak chutné a voňavé ako v drahom bare a dokonca aj neskúsený kuchár môže variť.
Vlastnosti prípravy
Proces výroby domáceho svařeného vína je relatívne jednoduchý, ale aby sa tento nápoj ukázal byť naozaj chutný a užitočný, potrebujete vedieť niekoľko jemností.
- Nie je potrebné vyrábať víno z drahého vína - jeho elegantné kytice sa ešte stratia na pozadí korenia. Víno môže byť obyčajné, ale malo by byť stále prirodzené a vysoko kvalitné, inak sa varené víno odovzdáva vôňu alkoholu, a preto nebude príjemné piť.Aroma alkoholu sa bude nachádzať vo slanom víne a ak je vyrobená z alkoholizovaného vína.
- Obvykle na prípravu slaného vína pomocou suchého červeného vína, sladenie s cukrom alebo medom. Niektoré recepty zahŕňajú použitie suchého bieleho vína. Ak nápoj, ktorý používate na výrobu svařeného vína, patrí do kategórie polosuchých alebo polosladkých vín, cukru alebo medu, musíte pridať o niečo menej, ako je uvedené v receptúre.
- Korenie rozomleté na prášok nie je vhodné na víno. Urobia pitie zakalené. Zmiešajte korenie, kardamom, hviezdicový aníz, aníz, kešu a škoricu pred pridaním do nápoja nestojí za to. Zest je tiež lepšie, aby sa netreba, ale nakrájame na špirály alebo plátky. Výnimkou je muškátový oriešok, ktorý sa pridáva do nápoja ako prášok.
- Nemali by ste používať korenie na varenie slaného vína, ktorého vôňa a chuť sú takmer totožné. Ak používate citrónovú kôru, do nápoja nepridávajte kardamom. Ak ste už v záhrade vložili zázvor, nenechávajte v ňom čierne alebo korenie.
- Pri varení slaného vína sa med pridáva posledný, aby sa zachovalo maximálne množstvo užitočných látok, ktoré sú v ňom obsiahnuté.
- Pri varení slaného vína sa snažte nechať varenie vína. Akonáhle sa začnú objavovať bubliny na povrchu, hrniec s nápojom sa musí ihneď odstrániť z tepla.
- Pred ochutnávka Varené víno pivo a dostatok času vychladnúť až na 60-70 stupňov, načo sa filtruje a až potom sa naleje do šálok a slúžil k stolu.
Pite víno z írskych okuliarov alebo priehľadných hrnčekov. Občerstvenie nie je potrebné, ale nie v prípade, že sa podáva ako aperitív. Potom k varené víno ponúkame mäso, syr, čerstvé, sušené alebo konzervované ovocie.
Jednoduché slané víno recept
zloženie:
- suché červené víno - 0,75 l;
- cukor - 60 g;
- voda - 100 ml;
- Karafiát - 5 ks;
- kôra, muškátový oriešok - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte vodu s cukrom, zahrejte na nízkej teplote, miešajte tak, aby bol cukor úplne rozpustený.
- Pridajte korenie, varíme sirup na chvíľu, vytiahnite z tepla. Nechajte to variť 10 minút.
- Nalejte víno, premiešajte. Nad nízkym teplotám dosiahnete teplotu asi 70 stupňov, odstráňte z tepla.
- Nechajte stáť 10 minút, napnite a nalejte do pohárov.
Tento recept na víno sa môže považovať za základný.Pridaním ďalších korenín, ovocia alebo džúsu môžete svoju kyticu zmeniť podľa svojich predstáv.
Klasický recept na varené víno
zloženie:
- suché červené víno - 1 l;
- voda - 150 ml;
- cukor podľa chuti;
- škorica - 1 ks;
- klinček - 7 ks;
- koreň zázvoru - 10 g;
- citrónová alebo pomarančová kôra - 10 g;
- muškátový oriešok - štipka.
Metóda prípravy:
- Vaječný cukorný sirup.
- Pridajte korenie, vrátane zázvoru, olúpte a nakrájajte na tenké plátky, varíme minútu, necháme 5-10 minút.
- Pridajte víno, nechajte varte na nízkej teplote, ale nevarte ho.
- Odstráňte varenú panvu na víno z tepla. Počkajte, kým sa nápoj ochladí na 60 stupňov, nasaďte ho a podávajte ho na stôl.
Korenie zázvoru je v tomto receptore prípustné nahradiť niekoľkými hrachmi korenia.
Víno s pomarančom
zloženie:
- polosladké červené víno - 0,75 l;
- voda - 150 ml;
- oranžová - 100 g;
- karafiát - 6 ks;
- škorica - 1 ks;
- korenie - 6 ks;
- muškátový oriešok - štipka.
Metóda prípravy:
- Na dne malého hrnca nalejte vodu.
- Stlačte šťavu z polovice veľkej oranžovej, nakrájajte kôru na malé kúsky.
- Znížte chuť do vody a vložte zvyšok korenia.
- Priveďte vodu do varu a varte 3 minúty.
- Naplňte vodu 15 minútami korením, potom ho napnite a premiešajte s vínom.
- Na miernom ohni zohrejte víno až 70 stupňov, nalejeme pomarančovú šťavu do nej zamiešajte a odstrániť z tepla. Trvať na veku 10 minút.
Glintwein pripravené podľa receptu má lákavú vôňu citrusových plodov, zmiešané s tónmi klinčekov a škorice. Tento zápach vytvára novoročnú náladu. Nápoj vyrobený z červeného vína s oranžovou farbou sa často nazýva vianočné víno.
Šľahané víno s jablkami
zloženie:
- suché červené víno - 1 l;
- jablko - 0,2 kg;
- med - 40 ml;
- karafiát - 6 ks;
- Škorica - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Apple umývanie, s jadrom rez na veľké kusy, miesto v panvici.
- Pridajte škoricu a klinček, zakryjte víno.
- Vložte hrniec pomalým ohňom a zohrejte víno až kým jeho teplota nedosiahne 70 stupňov.
- Pridaj med. Zahrejte varené víno a miešajte, až kým sa v ňom úplne nerozpustí sladký produkt.
- Vyberte panvicu z tepla, kryt a nechajte stáť 15 minút.
- Strain.
Zostáva ponechávať jablkové slané víno sklom a podávať ho na stole.V každej šálke pri podávaní vložte škoricu.
Biele vínne víno
zloženie:
- suché biele víno - 1 l;
- vanilka - 1/4 ks;
- mandle - 5 ks;
- kardamom - 2 ks;
- koreň zázvoru - 20 g;
- med - 20-30 ml.
Metóda prípravy:
- Korenie, nakrájaný zázvor a mandle vložené do panvice, nalejte víno.
- Pri nízkej teplote priveďte do varu.
- Ochlaďte na 70 stupňov, rozpustite med v nápoji, trvajte na to po ďalších 5 minút.
- Naplňte víno, naplňte ich okuliarmi a podávajte stôl.
Varené víno pripravené podľa tohto receptu má horko-sladké poznámky, ktoré sú v súlade s kyticou bieleho vína.
Nealkoholické víno
zloženie:
- hroznová šťava - 1 l;
- citrón - 1/2 ks;
- koreň zázvoru - 10 g;
- škorica - 1 ks;
- Karafiát - 5 ks;
- med (voliteľne) - na chuť.
Metóda prípravy:
- Citrón dobre umyť, nakrájame na kruhy, vložte do hrnca.
- Odlúpte kúsok koreňového zázvoru a umiestnite ho na citrón.
- Pridajte škoricu a klinček. Naliať ju.
- Pri nízkej teplote priveďte nápoj do varu, odstráňte z tepla a nechajte ho štvrťhodinu.
- Rozpustite med v teplom nápoji, napnite ho.
Nealkoholické víno je takmer také dobré ako nápoj vyrobený z vína a je ešte výhodnejší, pretože v jeho zložení neobsahuje alkohol.To môže byť opitý deťom a ľuďom, ktorí sú kontraindikovaní alkoholom.
Slané víno nie je len veľmi chutný a voňavý nápoj, ale je tiež užitočný. Avšak, nemôžete piť všetko, a to len s mierou. Ak zistíte, že klasické víno je príliš silné, môžete ho zriediť vriacou vodou alebo šťavou, znovu ju zahriať. Pre tých, ktorí neberú alkohol, sú nealkoholické verzie slaného vína.
