Mnohí vnímajú Physalis ako exotické ovocie, ktoré nie je jasné, čo je potrebné, okrem krásy. Avšak, niektoré ženy v domácnosti robia z neho džem, zaškubnite tento produkt. Physalis, marinovaný na zimu, pripomína chuť nakladaných zelených paradajok, len chuť fyziky je trochu mäkšia. Je ľahké ju uchovať, predvoľby z nej sú uložené dobre, takže nebude biť dopĺňať vaše prasiatko receptov s jedným z tých, ktoré budú uvedené nižšie. Ale najprv je zmysluplné študovať všeobecné odporúčania.
Ako nakladať physalis
Rodina nočných zvierat, ku ktorej patrí Physalis, je dostatočne veľká, ale nie všetci jeho zástupcovia sú vhodní na ľudskú spotrebu a ešte viac na domáce prípravky. Dve triedy Physalis sa zvyčajne jedia: bobule (je peruánsky) a zelenina (je mexický). Z prvej je najlepšie vyrobiť džem, druhý je perfektný, aby ho na zimu. Toto sa vykonáva rôznymi spôsobmi, berúc do úvahy všeobecné pravidlá.
- Physalis sa často skrýva v krabici, pomocou ktorej je možné určiť stupeň jeho zrelosti: keď je zrelý, je zvyčajne šedivý. Pred umývaním bobúľ z týchto krabičiek musíte ich uvoľniť.
- Zachovajte svoju trpezlivosť: povrch Physalis je pokrytý lepiacim voskom, ktorý sa nedá ľahko čistiť, ale je nevyhnutný.
- Physalis sa môže marinovať jedným z dvoch základných spôsobov, ako si vybrať. Prvou možnosťou je vložiť ju do koláča vo vriacej vode na minútu, nalejte horúcu marinádu a potom sterilizovať 10-20 minút, v závislosti od objemu plechoviek. Druhá metóda nevyžaduje sterilizáciu: physalis sa naleje s vriacou vodou alebo horúcou soľankou, ktorá sa po nejakej dobe naleje do hrnca a vaje, často s ocotom (niekedy sa naleje octom priamo do pohárov), znova naleje do pohárov.
- Bez ohľadu na to, aký typ konzervácie je vybraný, plechovky a viečka môžu byť použité iba čisté, sterilizované. Toto pravidlo platí pre všetky polotovary na zimu.
Organoleptické vlastnosti prípravku Physalis marinované na zimu budú závisieť od zvoleného receptúry.
Physalis sa marinuje na polovicu
zloženie:
- Physalis zelenina - 1 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 20 g;
- granulovaný cukor - 60 g;
- bobkový list - 1 ks;
- Čierne korenie (hrach) - 6 ks;
- Stolový ocot (9%) - 60 ml;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Umiestnite dobre umyté teliesko do šľahača, namočte ho do vriacej vody, aby úplne pokryl plody. Po minúte odstráňte, ochlaďte a nakrájajte každé ovocie na polovicu ostrým nožom.
- Na plechovkách umiestnite približne polovicu na bankách.
- Vytvorte marinát zo soli, cukru, vody, bobkového listu a korenia, varte 5 minút.
- Nalejte ocot a olej do marinády, vypnite teplo.
- Pour Physalis, ktorý úplne zakryje marinádou.
- Zatvorte, zapnite veko, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.
Tento recept je jedným z najjednoduchších. V súlade s tým nie je nutné vyprázdňovať soľanku z plechoviek, čo nie je príliš výhodné a sterilizovať. Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže urobiť nakladaný Physalis podľa tohto receptu.
Physalis v pikantnej marinade
zloženie:
- physalis mexican - 1 kg;
- klinček - 16 ks;
- novinka - 16 ks;
- škorica (palice) - 4 ks;
- 9% octu - 50 ml;
- soľ - 40 g;
- cukor - 60 g;
- Pikantné byliny (estragón, ryžový a čerešňový list, chren) - 100 g;
- voda - 1 l.
Spôsob prípravy:
- Pripravte plechovky s celkovou kapacitou 2 litre, napríklad 2 litre.
- Pripravte Physalis.
- Oddeľte papriky, škoricu, klinčeky a bylinky počtom konzervovaných plechoviek a položte ich na dno každého z nich.
- Miesto physalis na vrchole.
- V každej nádobe (s objemom 1 l) nalejte lyžicu soli a pol polievkovú lyžicu cukru.
- Varte vodou a nalejte vriacu vodu cez brezy. Nechajte stáť 10 minút, nalejte marinádu z plechoviek do panvice, priveďte do varu, nalejte znova plody a po 10 minútach vypustite všetko späť.
- V každej nádobe pridajte ocot (2 čajové lyžičky na liter nádoby), priveďte marinandu do varu a naposledy nalejte Physalis.
- Zakryte viečkami, odložte, nechajte vychladnúť pod prikrývkou.
Podľa tohto receptu bude physalis voňavá, mierne korenistá.
Physalis marinovaný s cesnakom
zloženie:
- Physalis - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cesnak (klinček) - 4 ks;
- novinka - 8 ks;
- Černá paprika - 8 ks;
- klinček - 16 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- kopr (dáždniky) - 4 ks;
- chrenový list - 1 ks;
- ryžové listy - 4 ks;
- čerešňové listy - 4 ks;
- 9% octu - 50 ml;
- cukor - 40 g;
- soľ - 20 g
Spôsob prípravy:
- Pripravte poháre s viečkami. Bude to trvať štyri pol litre alebo dva litre.
- Wash Physalis.
- Šíriť na brehoch pikantných listov (chrenový list sa musí odrezať), korenie a klinček, kôrovcové dáždniky.
- Nakrájajte cesnak a tiež položte na brehy.
- Naplňte poháre s Physalis, pokúšať sa ich čo najpevnejšie položiť.
- V každej pololitrovej nádobe nalejte čajovú lyžičku soli, dve lyžičky granulovaného cukru (na liter z nich potrebujete dvakrát viac).
- Nalejte plody s vriacou vodou. Počkajte 20 minút.
- Kvapalinu nalejte do panvice. Znovu varíme. Po 20 minútach nalijte znova zeleninu do panvice.
- Opakujte postup opäť.
- Znova prineste marinandu na varenie.
- V každej nádobe s objemom 500 ml nalejte čajovú lyžičku octu.
- Na nádoby nalejte varenú marinanu.
- Kryjte poháre s viečkami, položte viečka nadol, pokryte teplou prikrývkou, bundou alebo dresom. Po 12 hodinách uskladnite skladovanie.
Tento recept sa dá nazvať klasikou. Výsledkom jeho použitia je, že nakladaná physalis je jemná, mierne sladká chuť.
