Sladidlá - neoddeliteľná súčasť strave obrovského počtu ľudí na celom svete. Moderný výskum a technológia umožnili vedcom získať úplne nový produkt - erytritol. Patrí do skupiny sladkých alkoholov, triedy polyolov (polyatomických alkoholov) spolu s xylitolom a sorbitolom. Táto látka nemá nevýhody iných sladidiel a má voči nim mnohé výhody.
Na chuť, erytritol sa podobá na sacharózu, ale má mierny "chladivý" účinok a menej sladké, Môže byť skladovaný veľmi dlho, čo ho odlišuje od iných známych náhrad cukrov. Vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v melóny, hrušky, hrozno a iné ovocie a zeleninu. V priemyselnom meradle sa z fermentácie extrahuje z kukurice a iných produktov obsahujúcich škrob.
Bezpečnosť erytritolu pre zdravie je potvrdená mnohými klinickými skúškami v mnohých krajinách po celom svete vrátane Ruska a Japonska.
Je to vynikajúca náhrada cukru pre obéznych ľudí alebo dieters. Jeho energetická hodnota je len 0,02 kcal na 1 g. zatiaľ čo v 1 c.cukor až 4 kcal!
To môže byť bezpečne spotrebované ľuďmi trpiacimi cukrovkou. Dokonca aj veľké množstvo erytritolu nezvyšuje hladiny inzulínu a glukózy v ľudskej plazme.
Unikátne sladidlo sa v cukrárňach široko používa ako vynikajúca alternatíva cukru. Dokonca aj pri teplotách nad 180 ° C nestráca svoje vlastnosti a preto sa používa na výrobu pečenia. Energetická hodnota produktov pripravených na báze erytritolu sa v porovnaní s výrobkami pripravenými na sacharóze znižuje o približne 30-60%.
Výrobcovia vysokokvalitných čokolád nahradia sacharózu erytritolom aj preto, že umožňuje získať viac voňavých a chutných čokolád. Výrobcovia zdravých nápojov s erytritolom dokázali vyvinúť sladký, chutný, nízkokalorický produkt s antioxidačnými vlastnosťami.
Ďalšia užitočná kvalita erytritolu bude lákať ľudí pozorne sledovať ich zuby. Faktom je, že úplne nemení pH v ústach, takže nemôže vyvolať vývoj kazu.Preto je sladidlo často zahrnuté do zloženia zubných pastí a elixírov zubov.
Vo farmaceutickom priemysle používanie erytritolu umožňuje "zamaskovať" nepríjemnú chuť liekov a široko sa používa ako jedna zo zložiek tabliet.
Denná dávka erytritolu môže byť ľubovoľná - nepoškodí zdravie. Toto sladidlo má však jednu špecifickú vlastnosť - spôsobuje mierny preháňací účinok vo veľkom množstve.
Vzhľadom na to, že každý má rôzne organizmy, nemožno vylúčiť pravdepodobnosť vážnej poruchy, preto sa odporúča opatrenie dodržiavať.
