Borscht je jedným z najpopulárnejších prvých kurzov v mnohých slovanských národoch. Zložky v ňom robia nielen chutné a uspokojujúce, ale aj užitočné. Milujúci rodičia nechcú svoje deti zbaviť pôžitku z jedenia tejto jedinečnej repy a kapustovej polievky, snažia sa s ňou čo najskôr oboznámiť deti. Tradičné varené jedlo pre deti nebude fungovať, čo spôsobí alergie a zažívacie problémy. Táto polievka však môže byť zahrnutá v strave. Potrebné je len pripraviť podľa špeciálnych receptov. Detský borsch sa varí podľa pravidiel, ktoré závisia od veku dieťaťa, ktorý ho musí jesť.
Vlastnosti prípravy
Pediatri môžu zvyčajne zaradiť boršč do stravy dieťaťa od 1 roka. Ak je dieťa náchylné na alergie, bude musieť odložiť oboznámenie s populárnou potravou na 1,5-2 rokov. Niektoré mamičky sa rozhodli zaviesť dieťa borsch s dietou dieťaťa od 8 mesiacov bez negatívnych dôsledkov pre neho. Bez ohľadu na vek drobkov je pre neho pripravený detský boršč v súlade s určitými pravidlami.
- Výrobky, ktoré sú súčasťou boršču, by mali byť známe dieťaťu a rodičia by mali mať pevné presvedčenie, že sú vnímané telom malého človeka dobre, bez toho, aby mu spôsobovali alergie, poruchy trávenia, nadmerné vytváranie plynu.
- Je potrebné začať kŕmiť dieťaťom borščikom s malými porciami, postupne ich zvyšovať až do odporúčanej miery v príslušnom veku.
- Borsch pre deti varené vo vode alebo vo výkaloch s nízkym obsahom tuku. Výber kvapalnej bázy závisí od veku. Kostný vývar môže byť podaný iba deťom starším ako 3 roky, pretože patrí k alergénnym výrobkom. Ale vývar z kuracieho alebo chudého telecího buničiny môže byť použitý skôr. S úvodom do stravy bravčového dieťaťa je lepšie nespomínať.
- Nie všetky zložky môžu byť zahrnuté do zloženia detského boršca. Fazuľa a huby nie sú miesto, rovnako ako pikantné korenie, cesnak. Bulharský korenie môže byť pridaný len vtedy, ak je dieťa staršie ako 2 roky, a potom aj opatrne. Cibuľa je možné vložiť do polievky, ak je spotrebiteľ už 1,5 ročný. Z rovnakého veku je dovolené plniť boršč so zakysanou smotanou.
- Stupeň mletia výrobkov na varenie boršče závisí od veku dieťaťa. Od 1 roka do 1,5 roka sa všetka zelenina, vrátane zemiakov, rozomelie na strúhadle, kapusta je nakrájaná tak jemne, že jej kúsky pripomínajú štiepky, mäso sa rozomelie mixérom alebo rozomelie sitom. Ak dieťa nie je ani rok staré, celá polievka sa pretreje cez sito.Pre deti vo veku od 1,5 do 2,5 rokov nakrájajte kapustu rovnako zriedkavo, ale s dlhšou slamou, iná zelenina sa trení hrubo, mäso sa rozoberie na vlákna alebo sa rozreže na malé kúsky. Pre deti vo veku 2,5 - 3 rokov môžete variť zemiaky, nakrájané na kocky a potom ich len rozmiešať vidličkou. Pre deti v materskej škôlke sa zelenina nakrája na prúžky, aj keď je možné, že aj repa a mrkva môžu byť nastrúhané, mäso je vložené do taniera a rozrezané na malé kúsky cez vlákna.
- Nie je prípustné vyprážať zeleninu pred pridaním do misky určenej na detskú výživu. Môžu byť opečené iba vtedy, ak dieťa, pre ktoré je polievka varená, je staršie ako 3 roky.
Bolo by pekné, keby ste od raného detstva začali podnecovať vášmu dieťaťu chuť a oboznámiť ho s kultúrou stravovania. Skúste variť boršč, aby vyzeral červené a chutné. Aby ste to mohli urobiť, stačí len oddeliť repu samostatne a pridať ich do polievky krátko pred tým, než bude pripravená.
Detský borsch pre deti mladšie ako 1,5 roka
zloženie:
- voda - 1 l;
- zemiaky - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- varené teľacie mäso - 50 g;
- biela kapusta - 50 g;
- repa - 50 g
Spôsob prípravy:
- Jedlo dôkladne umyte štetkou a špeciálnym šampónom. Na ne nalejte vriacu vodu.
- Odlúpnite zeleninu. Silne odstráňte kožu, nešetrujte.
- Brúsiť zemiaky na hrubom strúhadle, mrkva a repa sú jemne nakrájané.
- Kapusta nakrájaná na kusy nie viac ako jeden centimeter, tenké, čo je tenké.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a pomocou mixéra premieňajte na štiepané zemiaky.
- Varte vodou. Vložte kapustu do nej. Keď voda znova varí, pridajte zvyšnú zeleninu. Upravte ich 15 minút.
- Pridajte mäso a pokračujte v varení ďalších 10 minút.
Táto polievka nemá obvyklú červenú farbu, je pripravená bez soli a korenín. Nemusí to byť dosť chutné pre dospelého, ale dieťa ju bude s potešením jesť a polievka mu to urobí dobre.
Detský borsch pre deti 1,5-2,5 rokov
zloženie:
- vodu alebo chudý mäsový vývar - 1,2 l;
- repa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 50 g;
- zemiaky - 100 g;
- biela kapusta - 100 g;
- varené hovädzie alebo kuracie prsia - 150 g;
- paradajka - 100 g;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Dôkladne umyte zeleninu, nalejte nad nimi vriacu vodu a vyčistite ju. Opäť umyte a vysušte utierkou.
- Cibuľa nakrájame na veľmi malé kocky.
- Rozdrviť mrkvu, červenú repu a zemiaky na strúhadle s veľkými bunkami.
- Mäso rozložte na vlákna alebo nakrájajte čo najmenšie.
- Tenká dlaňová dĺžka asi 1-1,5 cm zbernej kapusty.
- Paradajka varte, čisté. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená malou lyžicou. Nakrájajte paradajkovú drvinu cez sito.
- Vložte repu do malej panvice, na to položte paradajkové pretlak, pridajte niekoľko lyžíc vývaru. Dajte pomalý oheň a opekajte až do vareného cukrovej repy.
- Varíme vývar, vložíme cibuľu. Po 5 minútach pridáme mrkvu po ďalších 5 minútach - kapustu a zemiaky. Varíme 15 minút.
- Pridajte mäso a repu, jemne soľ a pokračujte v varení polievky po dobu 8-10 minút.
Polievka pripravená podľa tohto receptu má červenú farbu, ktorá je typická pre tento typ polievky a vyzerá veľmi chutne. Je nepravdepodobné, že vaše dieťa odmietne takúto večeru. Ak vložíte čajovú lyžičku kyslej smotany, nepoškodí ho.
Detský borsch pre deti vo veku 2,5 - 3 rokov
zloženie:
- chudý mäsový vývar - 1 l;
- biela kapusta - 100 g;
- zemiaky - 100 g;
- repa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- chudé mäso - 150 g;
- cibuľa - 50 g;
- rajčiakové pyré - 40 ml;
- soľ, kôpru a petržlenu - podľa chuti;
- kyslá smotana - slúžiť.
Spôsob prípravy:
- Dobre umyte zeleninu, nezabudnite naplniť vriacou vodou.
- Zemiaky rozrezané na kocky nie viac ako jeden centimeter.
- Hrubé trieť mrkvu.
- Pečte repu, olúpte, nakrájajte na hrubom strúhadle.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Zelná tenko nakrájame, ako si zvyčajne nakrájame, pripravuje dospelý boršč.
- Jemne nakrájajte čerstvé zeleniny.
- Vložte zemiaky a kapustu do vriaceho vývaru. Keď znova odsaje, pridajte mrkvu. Varíme zeleninu štvrťhodinu. Pridajte mäso.
- Po 5 minútach vložte paradajkové pretlak a repu, pridajte soľ na polievku. Pokračujte vo varení toľko znova.
- Pridajte zeleninu a priveďte polievku do varu. Varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.
Naliať boršč do taniera, múka kapusta a zemiaky s vidličkou, potom dal malú lyžicu kyslej smotany, mix. Posypeme malým množstvom čerstvých zelených plodov.
Borsch pre deti staršie ako 3 roky (ako v materskej škole)
zloženie:
- netučný vývar - 1 l;
- zemiaky - 0,4 kg;
- kapusta - 120 g;
- mrkva - 80 g;
- cibuľa - 40 g;
- rastlinný olej - 10 ml;
- maslo - 10 g;
- paradajková pasta - 10 ml;
- soľ, byliny - na chuť;
- kyslá smotana - 40 ml;
- mäso (voliteľné) - chuť.
Spôsob prípravy:
- Varenie cukrovej repy alebo pečieme, až kým sa nedotkne, nečistíme, ušetríte niekoľko minút v rastlinnom oleji a používate len čajovú lyžičku tohto výrobku.
- V zvyšnom rastlinnom oleji uložte paradajkovú pastu.
- Jemne nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu.
- Tavte maslo v panvici, vložte do nej cibuľu a mrkvu. Prejdite nadmerne, kým zelenina nebude mäkká.
- Brambory nakrájame na malé kúsky (alebo veľkú slamu), nakrájame na kapustu.
- Vložte zemiaky do vriaceho vývaru.
- Po 5 minútach zadajte cibuľový zákusok.
- Po ďalších 5 minútach pridáme kapustu a varíme, kým nie je mäkká.
- Pridajte repu.
- Po ďalšej vriacej polievke pridajte paradajkovú pastu. Varíme 5 minút.
- Pridajte kysnutú smotanu, soľ, zeleninu, miešajte. Varte 2 minúty a odstráňte z tepla.
Nechajte polievku trochu tak, aby nebol príliš horúci, potom nalejte do tanierov a pozvite deti na stôl.
Detský borsch nie je úplne varený ako dospelý, ale ukazuje sa, že nie je ani menej chutný, užitočný a chutný.
