Kuracie tabak doma je pripravený do 12 hodín, berúc do úvahy proces marinovania, ale výsledok stojí za to! Koniec koncov, vták sa ukázal ako veľmi voňavý a bohatý na korenie, šťavnatý, s chutnou hnedou kôrkou. Recept na tabakové kurča je dobrý v tom, že môžete podľa vlastného uváženia nezávisle upraviť množstvo korenia - môžete pridať viac červenej papriky a urobiť jedlo viac korenisté alebo napríklad použiť zelené cesnakové šípky namiesto cesnaku, čo spôsobí, že chuť je veľmi pikantná a zaujímavá.
zloženie:
1. Porazte kurča nad plameňom, opláchnite studenou vodou a vysušte. Pripravte všetky ostatné prísady v zozname tak, aby boli na dosah ruky.
2. Vystrihnite vták pozdĺž prsníka, zadná plocha je celá.
3. Pomocou sekacieho kladivka zmäkčujeme mäsové vlákna a na oboch stranách intenzívne odlepíme kurča (predbežne ho pokryjeme potravinovým obalom).Odporúča sa poraziť plochú stranu kladiva, aby sa zachovala celistvosť kože.
4. Posypte jatočné telá zo všetkých strán korením a cesnakom, ktoré prechádzajú lisom.
5. Kuracie maslo namažte rastlinným olejom a zabaľte ho do potravinovej fólie.
6. Vložte vták na veľkú plochú misku a vložte ju do tejto formy do chladničky tak, aby marinoval 12 hodín.
7. Po určenom čase odstráňte fóliu, horúcu panvicu zahrejte a kurajte na oboch stranách pri strednom ohni po dobu 15 minút na každej strane a rozdrvte ju pomocou lisu. Ako lis môžete použiť napríklad nádobu s vodou umiestnenú na rovnej doske.
8. Bezprostredne po varení, grilované mäso s cesnakovým dresingom pripraveným na základe masla, v ktorom sa vták vypral - jednoducho spojte maslo s nasekanou petržlenovou vňaťou a strúčikom cesnaku, prechádzate lisom.
9. Servírujte hotovú misu horúcou.
Pre hostí pozvaných na slávnostnú udalosť, napríklad na Silvestra, sa kuracie kurča najlepšie podáva v porciách, pričom vtáčie rezané na 2 časti.
