Asi takmer všetci počuli o výhodách čučoriedok. Zosilňuje zrak, podporuje imunitu a tiež obsahuje antioxidanty, ktoré môžu predĺžiť mladosť. V sezóne, kedy sa môžete hodiť na čerstvé čučoriedky nie je dlhá. Tí, ktorí chcú predĺžiť pôžitok, môžu spôsobiť džem z tohto bobule. Najužitočnejšie z nich - čučoriedky, strúhaný cukrom. Na zimu mnohí ľudia robia tento takzvaný "džem" práve preto, že nepodliehajú tepelnému ošetreniu, čo znamená, že vitamíny obsiahnuté v čučoriedkach nie sú zničené. Aby ste však udržali také džem bez varu dlhú dobu, musíte dodržiavať niektoré odporúčania.
Technológia prípravy
Princíp varenia čučoriedok, pretrepaný cukrom, je totožný s prípravou podobných prípravkov na zimu od iných bobúľ.
- Pamätajúc si, že čučoriedky nebudú variť, umyť a zoradiť by malo byť obzvlášť opatrné. Žiadna škvrna, nevyliečený list alebo rozmazané bobule by sa nemali dostať do "studeného zápachu". V opačnom prípade to všetko rýchlo zkazí.
- Požiadavky na čistotu sa vzťahujú na nádoby používané na prípravu a skladovanie bobúľ. Čisté by mali byť lyžice, hrnce, poháre, veká, časti mixéra alebo iné zariadenie na brúsenie čučoriedok.Je dôležité mať na pamäti, že hliníkové pokrmy sú kategoricky nevhodné na varenie bobúľ. Uprednostňuje sa sklo, keramika, drevo a nehrdzavejúca oceľ. Banky a obaly by mali byť sterilizované.
- Bezpečnosť bobúľ v tomto prípade poskytuje cukor, takže nemôžete zachrániť. Cukor by sa nemal používať, ako je uvedené v receptúre. Navyše, v každej nádobe môžete vylievať trochu cukru nad to, čo je uvedené v receptúre. Pokrývajte bobule s pomerne centimetrovou vrstvou cukru.
- Majte čučoriedky, rozmiešané s cukrom, je potrebné na chladnom mieste. V mestskom apartmáne je jedno miesto - chladnička. Zvyčajne sú čučoriedky umiestnené v plechovkách umiestnené v hlavnej komore chladničky, ale môžu byť uložené v mrazničke. Ukladanie do mrazničky na použitie veľkého množstva cukru nie je potrebné. V tomto prípade postačí, aby sa 50 až 75% cukru odobralo od toho, čo je uvedené v receptúre. Je možné položiť čučoriedky určené na skladovanie v mrazničke nielen pre sterilizované banky, ale aj pre čisté kontajnery, plastové vrecká.
Čučoriedky sú dobre kombinované s takmer všetkými bobuľami, ovocím.Ak to rozdrvíte s inými darmi na záhrade, dostanete ešte chutnejšie jedlo.
Čučoriedky, ktoré sa tretia cukrom bez varenia, na zimu
zloženie:
- čučoriedky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Po prechode na čučoriedky ju opláchnite, zložte ju do šľahača a opakovane ho ponorte do vody.
- Nechajte čučoriedkovú vodu utiecť a položte ju na papierový uterák.
- Suché bobuľky nakrájame na stav zemiakov. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Najviac časovo náročné je utrieť sitom. Mierne jednoduchšie je rozmiešať mixér skladaním malých častí bobule do misy alebo ich všetko naraz do misy pomocou ponorného mixéra. Najjednoduchším spôsobom je obrátiť ho cez mlynček na mäso. Najviac citlivá je čučoriedka, ktorá sa ručne pretreje cez sito.
- Nalejte cukor do čučoriedky, dobre premiešajte, nechajte stáť asi hodinu.
- Roztierajte v sterilizovaných nádobách alebo čistých nádobách. Pečlivo utiahnite nádoby kovovými viečkami.
- Položte sladký polotovar na zimu do chladničky alebo mrazničky.
Čučoriedka má veľa pektínu, takže "studený džem" z neho je silný. Je vhodný na pečenie, môže sa rozložiť na toast namiesto múčky.
Borovica strúhaná s jahodami a cukrom
zloženie:
- čučoriedky - 0,5 kg;
- jahody - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- cukor so zašpinením - 0,25 kg.
Spôsob prípravy:
- Starostlivo preto, aby sa nepoškodili bobule, umyte čučoriedky a jahody po dôkladnom preskúmaní, aby ste sa zbavili rozmazaných kópií.
- Čisté bobule akýmkoľvek spôsobom pre vás pohodlné, na základe toho, aké vybavenie je k dispozícii vo vašej kuchyni.
- Posypte cukor, premiešajte. Zakryte látkou a počkajte niekoľko hodín.
- Roztierajte sa do sterilných pohárov.
- Posypať cez plechovky na vrchole sušeného cukrového prášku. Môžete to nielen kúpiť, ale aj urobiť sami. Aby ste to dosiahli, rozomlejte granulovaný cukor v mlynčeku na kávu.
- Zatvorte kontajnery (roll up). Čisté na zimu.
Uložte "studené zaseknutie" čučoriedok a jahôd môže byť len na chladnom mieste, bude sa rýchlo zhoršovať pri izbovej teplote.
Borovica strúhaná s čiernym ryžcom a cukrom
zloženie:
- čučoriedky - 0,7 kg;
- čierne ríbezle - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Vyčistite čučoriedky a dobre ich opláchnite. Kanalizácie.
- Sušené ríbezle, najprv preosiatím a odstránením stonky. Nasaďte si utierku, aby ste ju dostali z pohára.
- Rozdrviť bobule spolu.
- Zmiešajte s cukrom. Po 2-3 hodinách premiešajte hmotu bobuľa a umiestnite ju do pripravených pohárov. Zatvorte ich.
Takéto "uviaznutie" sa uchováva aj v chlade.Ukazuje sa, že je kyslé, čo mu dáva čierne ríbezle. Aliancia vitamínu A, ktorá je bohatá na čučoriedky, a vitamín C, ktorý je obzvlášť bohatý na čierne ríbezle, spôsobuje, že čučoriedková pochúťka je silnou zbraňou proti chrípke a chladu.
Čučoriedky, pretrepané cukrom, sú lahodným dezertom. Na zimu stojí za to pripraviť aj preto, že v takomto "džeme" sú zachránené všetky vitamíny, čím sa stáva výborným prostriedkom na posilnenie imunitného systému tela.
