České mesto Karlovy Vary je známe nielen svojimi liečivými vodami - jedným z najznámejších a najznámejších beterov, Becherovka. Nápoj má jemnú bylinkovú arómu, harmonickú sladkú chuť s miernou horkosťou. Zlepšuje trávenie, ľahko sa piť, je považovaný za jeden z najlepších tráviacich látok. Vyrobil "Becherovka" na základe pramenitej vody a infúzie dvoch desiatok bylín. Jeho presný recept je známy len dvom osobám: majiteľovi spoločnosti, ktorá vyrába tento bylinný likér, a jeho hlavnému technológovi. Vytvorenie elixíru, ktorý je absolútne identický s originálom "Becherovka" je takmer nemožné, ale existujú recepty, ktoré vám umožnia pripraviť nápoje s podobnými organoleptickými vlastnosťami. "Becherovka" doma nie je úplne totožná, ale nie menej voňavá a príjemná na chuť.
Vlastnosti prípravy
Ak chcete pripraviť vysokokvalitný alkoholický nápoj doma, nestačí na to, aby ste dostali dobrú recept - potrebujete vedieť o niekoľkých jemnostiach, ktoré môžu ovplyvniť výsledok.
- Voda na prípravu tejto "Becherovky" pochádza z prameňov, ktoré bijú v Karlových Varoch.Pri domácom nápoji musíte vyzdvihnúť ďalší základ. Dokonca aj moonshine je mäkšie, ak budete trvať na kašu na pramenitej vode. Nedokážete získať pramenitú vodu, použite filter. Najdôležitejšie je nepoužívať tvrdú vodu z vodovodu ako základ.
- Ak chcete vytvoriť aromatickú kompozíciu, podobnú aróme slávnej Becherovky, alkohol, vodka alebo moonshine trvajú na bylinkách a koreniach. Výsledok závisí od ich kvality. Ak sa vám podarí získať skutočné indické korenie, buket bude výraznejší a príjemnejší ako pri používaní obsahu lacných tašiek od najbližšieho deli.
- Aníz, škorica a iné korenie predtým, než trvá na tom, aby pili, je žiaduce, aby nebolo veľa rozomleté, inak bude ťažšie ju neskôr filtrovať.
- Bylinná tinktúra pred pripojením k sirupu musí byť vyčerpaná. Zmiešajte ju so sirupom bude jednoduchšie, ak sa vleje do nádoby so sladkým produktom, a nie naopak.
- Domáce balzam bude výhodnejšie, ak sirup nebude pripravený na cukor, ale na med.
- Pri relatívne vysokých teplotách je extrakcia rýchlejšia. Lepšie je naliehať alkohol na bylinné suroviny pri teplote mierne nad izbovou teplotou.Potom bylinky dajú nápoji viac chuti a živín.
- Keď sa alkoholický sirup kombinuje so sirupom, nápoj musí mať čas na infúziu, potom bude jeho chuť pevnejšia a harmonickejšia.
Fanúšikovia spoločnosti "Becherovka" vyskúšali rôzne možnosti na výrobu tohto liehu doma. Prostredníctvom pokusov a omylov boli vytvorené recepty, ktoré vyhovovali mnohým gurmánom, ale vyhľadávanie pokračuje. Je možné, že v budúcnosti bude recept na nápoj, ktorý bude takmer nerozlíšiteľný od skutočnej Becherovky.
Recept na domácu vodu "Becherovka" s korením
zloženie:
- vodka - 1 l;
- 96% alkoholu - 0,2 l;
- škorica - 5 g;
- čierny paprikový hrášok - 10 ks;
- aníz - 5 g;
- kardamom - 1 g;
- Karafiát - 15 ks;
- pomarančová kôra - od 1 ovocia;
- voda - 0,25 1;
- rafinovaný cukor - 150 g
Spôsob prípravy:
- Umyte pomaranč v horúcej vode, dobre ju utierajte handričkou, aby ste sa uistili, že sa zbavíte vosku, ktorý mnohí výrobcovia pokrývajú ovocím, aby im poskytli prezentáciu.
- Odstráňte kôru, snažte sa nedotýkať sa bielej vrstvy medzi ňou a buničinou. To dáva nápojov horkú chuť. Ak sa do tinktúry dostane biela buničina - nie je dôležité: pre Becherovku je prípustná mierna horkosť.
- Vložte kôru do 1,5-2-litrovej nádoby.
- Šálka škorice sa rozdrví na kúsky, pridáva sa do kôry.
- Kardamom a anízom mierne potlačiť tolkushkoy, poslať na kôra a škorica.
- Vložte zvyšné korenie do pohára.
- V samostatnej nádobe, miešajte vodku a alkohol, nalejte aromatickú bázu s výslednou kvapalinou.
- Zatvorte nádobu a vložte ju na najteplejšie miesto v byte. Je žiaduce, aby bola chránená pred priamym slnečným žiarením.
- Trvať na týždeň, trúbiť pohár raz denne.
- Tkaninu oddeľte cez gázu zloženú z niekoľkých vrstiev.
- Vložte cukor na dno malej panvice, zakryte ju vodou a vložte ju do ohňa. Priveďte k varu a varte 10 minút, za miešania a odstránenia peny vyčnievajúcej na povrchu.
- Nalejte sirup do čistej nádoby. Nalejte do jej alkoholovej tinktúry. Zatvorte veko nádoby a dobre pretrepte.
- Trvať na chladnom mieste na týždeň, aby sa zložky "priateľmi". Nápoj bude mať organickú chuť.
To je jeden z najjednoduchších a najpopulárnejších receptov na výrobu Becherovky doma. Vyžaduje minimum komponentov a všetky sú k dispozícii.
Bylinkový lieh "Becherovka" recept
zloženie:
- alkohol, zriedený na 50%, - 1 l;
- škorica - 1,5 tyčiniek;
- citrónová kôra - kus 1 × 10 cm;
- kardamom - 8 ks;
- Badian - 1 ks;
- Klinček - 13 ks;
- kalgan - 10 g;
- jalovec ovocie - 1 ks;
- Ľubovník bodkovaný - 5 g;
- aníz - 5 g;
- Harmanček - 5 g;
- čierny paprikový hrášok - 7 ks;
- fenikel - 5 g;
- koriander - 5 g;
- šalvia - 5 g;
- pelyň - drevo;
- cukor - 0,5 kg;
- voda - 0,5 l.
Spôsob prípravy:
- Umiestnite všetky koreniny, byliny a citrónovú kôru do čistej nádoby.
- Naplňte zriedeným alkoholom.
- Zatvorte nádobu. Naplňte nápoj počas troch týždňov pri izbovej teplote. Každé dva dni alebo ešte častejšie pretrepte nádobu.
- Kmeň cez jemné sito alebo gázu zložené niekoľkokrát.
- Podruhé napnite cez bavlnenú podložku.
- Z cukru a vareného sirupu vody ho premiešajte s tinktúrou.
- Nalejte zmes do čistej nádoby, tesne ju uzavrite. Dajte na 2 týždne na chladnom, tmavom mieste.
- Znova napiť nápoj. Bottle.
Recept na výrobu nápoja nie je sám o sebe komplikovaný, ale vyžaduje trpezlivosť. Tvrdšie zbierať plnú kyticu bylín a korení potrebných na výrobu tejto domácej verzie Becherovky. Výsledok však ospravedlňuje plytvanie časom a úsilím.
Recept "Becherovka" medveď s medom
zloženie:
- dvojité čistenie svadobného priestoru so silou 50-55% - 1 l;
- minerálna voda - 0,5 l;
- kvetný med (kvapalný) - 120 ml;
- vanilkový cukor - 10 g;
- pomarančová kôra - od 1 ovocia;
- aníz - 10 g;
- škorica - 0,5 tyčiniek;
- kardamom - 5 ks;
- čierna mletá paprika - 15 ks;
- Karafiát - 15 ks;
- dubová kôra - 50 g
Spôsob prípravy:
- Dubová kôra naleje vriacou vodou, nechajte půl hodiny, vypustite vodu. Nechajte kôru suchú, vložte do nádoby. To je potrebné na odstránenie nadbytočných trieslovín.
- Pridajte korenie a pomarančovú kôru. Naplňte sviečku.
- Trvať na teplom mieste po dobu 7 dní, pri každodennom trepaní.
- Dobré napätie.
- V malom panvici, vložte med a vanilkový cukor, nalejte minerálnu vodu. Zahrejte na nízkej teplote, za miešania, až kým sa med nerozpustí. Odstráňte z tepla, ochlaďte na izbovú teplotu.
- Nalejte do tinktúry sirupu, dôkladne premiešajte.
- Nalejte do čistých fliaš, vložte do chladničky.
Jedzte domáce "Becherovka", pripravené podľa tohto receptu, môžete za týždeň.
Becherovka je jedinečný bylinný likér vyrábaný len v Českej republike. V domácnosti je možné pripraviť nápoj s podobnou chuťou a arómou.Ak chcete získať maximálne potešenie z jeho použitia, musíte ju piť vychladený na asi 14-16 stupňov v malých dúškoch. Podávajte "Becherovka" po jedle ako digestér. Občerstvenie sa nevyžaduje. Túto horkosť možno použiť aj na výrobu koktailov.
