Keď ste sa rozhodli rozmaznávať svoju domácnosť s pečením, postupujte podľa receptúry a nalejte prášok na pečenie do cesta. Mnohí z vás sa však ani neobťažujú zoznámiť sa so zložením prášku a v skutočnosti to môže byť veľa zaujímavých vecí na čítanie. Takže skutočný pečivový prášok z cesta by mal pozostávať z múky, kyseliny citrónovej a sódy, na strapce s podobným nápisom sa často uvádzajú strašné zložky - dihydrofosforečnan sodný, hydrogenuhličitan sodný, dihydropyrofosforečnan sodný a mnoho ďalších. Preto sa otázka bezpečnosti používania tohto výrobku stáva celkom rozumnou. Dnes budeme s vami hovoriť o tom, či je prášok na pečenie škodlivý.
Na začiatku by malo byť dohodnuté, že neexistuje pochybnosť o bezpečnosti súčasného prášku na pečenie, ktorý pozostáva výhradne z múky, sódy a kyseliny citrónovej. Tieto prášky, ktoré môžu obsahovať, okrem tých, ktoré sú uvedené, stále neznáme chemické prvky, ako sú fosfáty, sa môžu stať škodlivými. Aké je zdravotné riziko práškového pečenia s podobným zložením? Teraz budeme odpovedať na túto otázku.
Fosfáty, ktoré sú často uvedené v zložení prášku do pečiva, znižujú absorpciu vápnika v tele a zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, navyše majú karcinogénny účinok.Ale v spravodlivosti by to malo byť uvedené na dosiahnutie takýchto negatívnych dôsledkov budete musieť jesť viac ako jeden balík prášku na pečenie.
Ako súčasť prášku na pečenie môžete niekedy nájsť škrob, ktorý sa pridáva namiesto múky. Škrob sa považuje za konzervačnú látku, je to vďaka nemu, že zvýšená skladovateľnosť je uvedená na sáčkoch. Hlavné nebezpečenstvo tejto látky je však to, že sa môže zmeniť. A o tom, čo ohrozuje používanie takýchto produktov, sme si to odvážili navrhnúť, dobre si to viete.
Niekedy je možné vidieť v zozname zložiek prášku do pečiva. uhličitan draselnýskryté pod E501. Použitie tejto látky v potravinárskom priemysle nie je zakázané, ale je obmedzené. Táto prídavná látka sa používa pri výrobe optických skiel, dokonca sa nachádza v stavebných zmesiach, hasiacich prístrojoch a v detergentných kvapalinách, pri tlači fotografií pôsobí ako činidlo. Ak sa používa vnútri E501, nie je obzvlášť nebezpečné, ale dostane sa do dýchacieho traktu v práškovej forme, môže spôsobiť alergické reakcie a vyvolať astmatický záchvat.
Tu je zloženie moderného cesta na pečenie na pečenie.Použite na pečenie nakúpeného cukrárskeho prášku alebo na varenie doma, rozhodnete sa, ale radi by sme vám všetkým odporučili dôverovať tomu druhému.
