Kedy zbierať čakanku

Napriek skutočnosti, že čakanka je známa od dávnych čias, v súčasnosti je postoj voči nej dvojaký. Niektorí v ňom vidia len burinu, aj keď jemne kvitnú, iní sa na neho odvolávajú ako na náhradu kávy. A ľudia, ktorí sú dobre známi v liečivých rastlinách, "vziať si klobúk k nemu."

Užitočné, terapeutické vlastnosti čakanky a jej zloženie

• Korene čakanky obsahujú inulín, ktorý sa dá nazvať prirodzenou náhradou škrobu a cukru pri cukrovke.
• Čakanka tiež obsahuje glykozid intibín, cholín, guma, živicu, taníny, chicorín, silicu, laktucín a laktukopyrín.
• Koreňka čakanky sa používa na zlepšenie trávenia, zvýšenie chuti do jedla a dyspepsiu.
• Korene majú choleretický účinok, sú skúšané s chorobami pečene a žlčníka, s cholecystitídou, cholelitiázou, zápalmi pankreasu. Niet divu, že čakanka sa všeobecne nazýva "pečeňová tráva".
• Čakanka sa používa pri dnu, ochoreniach kĺbov, osteochondróze, ateroskleróze, obezite, metabolických poruchách.
• Čakanka má pozitívny vplyv na neurózu, astenie a hystériu.
• Vonkajšie sa čakanka používa na uhryznutie hmyzom, ako aj pri liečbe kožných ochorení. Pomáha dobre pri diatéze u detí.
• Cikorová šťava spolu s mrkvou, petržlenovou vňaťou a celerovou šťavou obnovuje víziu.

kontraindikácie: cievne ochorenia, kŕčové žily, hemoroidy, ako aj individuálna intolerancia.

Kde čakanka rastie

Čakanka rastie takmer všade tam, kde je veľa slnka: v pustatinách, voľných pozemkoch, kopcoch, pozdĺž ciest a polí, v zeleninových záhradách.

Existujú divoké odrody čakanky a tie, ktoré boli pestované v kultúre.

Kvitnúce časti rastlín a korene majú liečivé vlastnosti.

Zvláštnosť čakanky je taká, že začne kvitnúť po niekoľkých rokoch a na začiatku - v prvom roku - sa rozvíja iba bazálna rozeta listov. Koreň s časom sa stáva tak dlhým, že niekedy ide o jeden a pol metra hlboko do pôdy.

Ako a kedy získať kvety

• Kvety čakanky sa zberajú v čase masového kvetu. od júna do septembra.
• Cikorické trávy zozbierané mimo cesty, továrne, skládky.
• Ak chcete zbierať vyberať suché ustálené počasie.
• Zber kvetov sa vykonáva, keď rosa vyschne na rastlinách.
• Na sušenie sú odrezané len nepodstatné kvitnúce časti rastliny bez hrubých stoniek.

Ako vyschnúť trávu čakanky

Rezané stonky sa sušia v tieni, pod vrcholom alebo v podkroví pod železnou strechou a položia na látku tenkú vrstvu.

Suroviny sa pravidelne miešajú, aby sa rovnomerne vysypali. Sušenie sa považuje za úplné, ak sa stopky dobre rozbijú.

Skladujte suroviny v plátnoch alebo papierových vreciach na suchom, tmavom a chladnom mieste. Čas použiteľnosti je jeden rok.

Ako a kedy získať korene čakanky

Koňovité korene zozbierané buď skoro na jar alebo neskoro na jeseňkeď nadzemná časť rastliny začne zomrieť. Práve v tomto čase sa maximálne množstvo živín hromadí v koreňoch, pretože rastlina sa pripravuje na zimovanie.

Keďže korene čakanky sú dlhé, nie sú vytiahnuté, ale vykopať, Potom sa korene očistia od zeme, rýchlo sa umyjú studenou vodou, odstránia tenké bočné korene a položia sa na trávu na prvé sušenie.

potom korene pretínajú na malé kúsky, a hrubé korene nakrájané pred tým, ako aj pozdĺž.

Korene sú položené na tkanine a sušené vo vetranej miestnosti alebo pod ochranným krytom.

Ale stále je lepšie sušiť korene v sušičke alebo v rúre pri teplote nie vyššej ako 60 °. Dvierka rúry musia byť udržiavané v polootvorenej polohe, aby sa nespotrebovali suroviny. Keď sa korene zlomia s treskom, prestane sušiť.

Majte korene v kartónoch, škatuliach alebo papierových vreciach na suchom mieste počas troch rokov.

Sušené korene čakanky sú vynikajúcou náhradou kávy. Faktom je, že bežná káva je kontraindikovaná mnohým ľuďom kvôli prítomnosti kofeínu v ňom. V piknikovom nápoji nie je kofeín, ale existuje množstvo ďalších užitočných látok, ktorých vlastnosti boli uvedené vyššie. Navyše, čakanický nápoj nedráždi žalúdok, stimuluje srdce a nervový systém, ale stimuluje chuť do jedla.

Na získanie čakankového nápoja sa pripravené čerstvé korene čakanky rozrežú na kusy s hrúbkou 1 cm a sušia sa pri teplote 100 ° C počas približne 12 hodín.

Vysušené korene sa potom pražia v suchej nádobe, až kým nedosiahnu farbu kávy. Keď sa pražia korene čakanky, vytvorí sa chicoreol z esenciálneho oleja, ktorý dáva nápoj osobitnú chuť.

Po ochladení sú korene rozomleté ​​v mlynčeku na kávu, v mixéri alebo v mletí.

Cynorn káva môže byť pripravená bez prísad a zložiek zrna, pridá sa k čakankám jačmeň, sója, žeriav, ovos, žito, sušené mrkvy, pražené mandľové jadrá, pražené žalude. Percento prísad a ich počet sa môže líšiť.

Ako si vyrobiť kávu

Mletá čakanka alebo varená zmes sa naleje do teplej vody, privedie sa k varu. Piť sa nechal variť a nalial do pohárov, pridával k vkusu mlieko a cukor. Pre jednu pohár vody vezmite 1 čajovú lyžičku pripravenej zmesi.