Jednou sa kukurica nazývala "kráľovnou polí". Toto meno dostalo kvôli mnohým užitočným vlastnostiam. Jedná sa o jednu z najkvalitnejších zeleniny - prevyšuje hrach a fazuľa v energetickej hodnote (od 300 do 350 kcal na 100 g zrna). A kukurica je šetrná k životnému prostrediu - nehromadí minerály, ktoré sa používajú na hnojenie plodín. Ponúkame vám spoznať ju lepšie.
Kukurica je bohatá na vitamíny, vrátane kyseliny askorbovej a tokoferolu, v nej je vitamín D (na prevenciu rachiet), ako aj K a PP. Okrem toho rastlinka obsahuje minerály: draslík a horčík - pomáhajú posilňovať srdce, fosfor - podporuje mozog, meď, nikel a ďalšie prvky prispievajú k plnému rozvoju tela. Riboflavín a pyridoxín, flavonoidy, ako aj rutín, robinín a mnoho ďalších látok sú prítomné v kukuričných zrnách.
Kukurica má veľa užitočných vlastností, takže uvádzame aspoň hlavné a najdôležitejšie:
Kukurica je jednou zo vzácnych zeleniny, ktorá zachováva svoje prospešné vlastnosti v plnom rozsahu aj po tepelnom ošetrení. Je to spôsobené tým, že plášť zŕn je tvrdý a neroztrhne ani s dlhým pobytom v horúcej vode. Obzvlášť dobré je varená kukurica v kombinácii s maslom - v tejto forme pomôže pri zápche, nefritíde a niektorých ochoreniach pečene. Nielen zrná sú užitočné, ale aj stigma, odfarbenie z nich sa používa ako pomôcka pri liečbe hepatitídy B a C, cholecystitídy a kameňov v žlčníku.
Kukuričná polievka pomáha pri gastritíde. Má neutrálnu kyslosť, takže nemá ničivý účinok na žalúdočnú sliznicu. Pravidelná konzumácia varenej kukurice pomáha udržiavať mládež dlhšie a tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku malígnych novotvarov.
Je dôležité! Konzervovaná kukurica nie je taká zdravá ako varená. Z tohto dôvodu je lepšie ju ponúknuť v lete, keď všetky látky obsiahnuté v ňom si zachovajú svoju biologickú aktivitu. Najlepším riešením je varené kukurice,V takomto prípade vitamíny a minerály nechodia do vody. Existuje ešte jeden plus tohto spôsobu prípravy - zrná sú získané viac sladké a príjemné podľa chuti.
Kukurica nie je pre všetkých užitočná. Ak má dieťa zvýšené zrážanie krvi, môže sa používať zriedkavo a v obmedzených množstvách. Ďalšie odporúčania:
Medzi rodičmi sa všeobecne verí, že kukurica je príliš ťažký produkt pre dojčatá. V skutočnosti toto tvrdenie nie je pravda.Pri správnom prístupe to bude užitočné pre mladšie a staršie deti. Optimálna frekvencia použitia - nie viac ako 2-3 krát týždenne. Vstup do stravy by nemal byť skôr ako šesť mesiacov - V tomto veku sa deti už naučia.
V akej podobe ponúknuť kukuricu vo veku 6 mesiacov? Samozrejme, nie v zrnách, je najlepšie nakupovať hotové obilniny - pri ich výrobe sa zrná drvia a potom sa podrobia tepelnému spracovaniu pomocou špeciálnej technológie. Z tohto dôvodu si zachovávajú živiny a produkt sa absorbuje omnoho lepšie ako varené doma. Neskôr, keď dieťa vyrastie, sú možné ďalšie možnosti na varenie obilnín:
Po prvýkrát ponúknite malú časť dieťaťa - nie viac ako 0,5 čajových lyžičiek, vždy ho dvakrát zvýšte. Kukurica na kocky môže byť najskôr jeden a pol roka - až 1 hlava kapusty denne.
Produkty: 200 ml vody, 120 g kukurice (1 mladý klas), 2 čajové lyžičky cukru, 150 až 160 ml mlieka (možno nahradiť krémom).
Príprava. Vareňte kukuricu, oddeľte zrná, premiešajte ich s vývarom a mliekom a potom ich vložte späť do ohňa na 10 minút a potom ich rozmiešajte s mixérom. Pred podávaním ozdobte zeleninou. Miska je vhodná pre deti od 2 rokov.
Výrobky: 4 mladé kukuričné klasy, 1-2 stredne veľké mrkvy, 1 cuketu, soľ na chuť, 1-2 cibule, 25-30 g paradajkovej pasty, 25-30 ml rastlinného oleja.
Príprava. Varíme klasy, oddeľujeme zrná. Samostatne očistite mrkvu a cuketu, nakrájajte na malé kocky a potom varte v panvici s prídavkom vody (malo by to byť minimum). Peel a nakrájame cibuľu, smažeme až do zlatohnedej, na konci naplníme paradajkovou pastou. Zmiešajte všetky prísady, potom soľte, potom jemne nakrájajte na nízkej teplote až do varenia.
